廣東
當你在三水西南筷子街的街頭行走
會發現
筷子街的這雙“筷子”
夾起的不止是西南的繁華往事
還有經久不衰的西南老味道
萬國酒樓
1938年開在中山東路，
1982年重建，
五層大樓，空調雅座，
是那個年代的西南"頂流"。
推車仔的阿姨推著點心車，
熱氣騰騰地在廳里來回轉。
薩琪瑪、大肉飯、網油牛肉球
萬國酒樓的味道消散在筷子街中
“得閑飲茶”的問候，
卻從未在西南人的語境中褪色
▲圖片出自《三水縣商業志》·1989年出版
▲萬國酒家舊址
陳忠記糖水鋪
豆漿、豆腐花、綠豆沙，
遠近聞名。
綠豆要先泡，
再用大石磨慢慢碾，
濾網隔紗。
慢工出細活。
一碗豆腐花，
一碗綠豆沙，
讓從戲院散場的西南人，
有了甜甜的收尾。
▲陳忠記糖水鋪舊址，一碗豆腐花甜過幾代人的童年
偉興云吞面
竹竿“摁面”的傳統技藝
在筷子街傳承著
時代在變
但總有一種味道
一直不變
舀一勺熱乎乎的湯
盛滿的都是舊時回憶
▲偉興面店——竹竿摁面
標記煲仔飯
生米現煲，
大火燒米，小火燜肉。
砂鍋保溫，
肉汁慢慢滲進飯粒，
鍋底結出一層金黃飯焦
滿口都是西南的老味道
▲標記煲仔飯
舊街牛雜
1987年，
從士多門口的一張檔口開始
牛腸、牛肚、牛膀、牛脆骨、
面筋、豆腐卜、馬鈴薯、蓮藕……
從2角一串到如今
承載兩代人的回憶
▲舊街牛雜
除了經典老味道
隨著時代的發展，
筷子街也多了許多新煙火
在筷子街
喝一杯咖啡、品一杯美酒
吃一份簡餐、嘗一份甜品
正在成為西南人新日常
▲好事制造屋
▲淘金酒館
▲朝陽綿綿冰
走進筷子街，
用腳步丈量歷史，
用味蕾靠近生活。
相約三水西南筷子街，
嘗一嘗，
屬于你的筷子街新味道。
來源：水韻西南 三江上城
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