上海
煙火淬煉風味，技藝成就不凡。歷經海選賽、六大主題賽等多輪激烈角逐，東方衛視大型美食競技綜藝《上海環球美食超級爭霸賽》9點將迎來收官時刻。
本次總決賽將在上海城市地標世界會客廳舉行，以黃浦江畔為廚房，化環球風味為答卷，六位實力頂尖的環球主廚集結，向唯一的“金盤子”獎發起最后沖刺。李若彤、徐志勝、帥曉劍等十二位美食品鑒官，從食材新鮮度、口感層次等全方位、多維度進行打分。
美食品鑒官徐志勝表示，他期待看到各位廚師都能拿出自己最自信、最充滿希望的菜品，向更多人展示匯聚在上海的世界各地美食。美食品鑒官李若彤認為，上海餐飲業做得非常好，匯聚了眾多國家的美食。即便不同國籍的廚師在語言溝通上可能存在障礙，但食物本身就是一種無國界的溝通方式，不需要語言，用嘴巴、用味蕾去感受就夠了。
來自十多個國家的大眾評審組成的環球美食吃貨團也有著自己對于美食的獨到見解。雙重嚴審下，保證了比賽結果的公平公正。
決賽在即，多國大廚自信滿滿、磨拳擦掌，懷揣著烹飪熱忱，展開對最高榮譽的追逐。
參賽選手鄧蕭易告訴記者，自己非常認真地對待這次比賽，每次都先建立菜品框架，隨后推翻再重新構建，直到自己滿意為止，為的就是拿出最強的實力去面對挑戰。
參賽選手嚴迪烈介紹，他與其他多國廚師深入交流學習，包括法國、意大利、德國等國家的同行，從中汲取烹飪精髓，并融入中國本土特色進行創新。
回顧兩個多月以來的賽事歷程，節目不僅呈現了一場場精彩紛呈的廚藝對決，更帶動了上海餐飲消費的熱潮。不少小眾寶藏餐廳，憑借節目中的突出表現，吸引到了大批食客，迎來客流高峰。特色參賽菜品更是成為食客到店必點的“明星款”，穩穩接住這波流量。
傍晚時分，位于衡山路的這家秘魯西班牙菜餐廳內座無虛席。在中國生活了二十多年的秘魯籍主廚愛德華先生，正在后廚忙活，他正在制作的正是要帶入《上海環球美食超級爭霸賽》總決賽的王牌菜品慢煮牛肋骨排。
參賽主廚愛德華介紹，他采用低溫慢燉的方式烹制牛肋排，將秘魯風味融入其中，搭配白豆泥和多種秘魯本土蔬菜，風味層次豐富，還帶有淡淡的煙熏感，口感相當出色。
這道融合秘魯本土風味的愛德華自創菜品，早在節目預告階段就收獲了大量關注。不少食客專程前來打卡這道總決賽限定菜品。
一位食客告訴記者，“我覺得口味非常棒，非常棒！我也很希望有很多這種高品質節目，能把我們消費者引導到線下來消費，特別是去一些比較好的餐廳。”
節目播出后門店人氣熱上加熱，特別是到店新客數量大幅增長，后續餐廳還將推出環球美食參賽甄選套餐，讓食客可以一站式體驗多款節目同款菜品。
同樣借節目成功破圈的，還有瑞金二路上的這家小眾寶藏餐廳。后廚內，主廚鄧蕭易正在精心打磨總決賽參賽菜品比目魚慕斯：將調制好的比目魚慕斯撒上法式小蔥，搭配鱘魚子醬，佐以濃縮黑醋、檸檬蛋黃醬與蜂蜜芥末醬，頂部點綴脆片，多重風味碰撞出獨特的融合口感。門店還特意定制了比賽專屬菜單供顧客品嘗，人氣也遠超預期。
參賽主廚鄧蕭易介紹，自節目播出以來，新客增長率明顯提升，大約在30%到40%左右。目前，海選階段的三文魚菜品和簡餐賽道奪冠的海鱸魚都已呈現在餐廳菜單上，后續還將把決賽菜品以隱藏菜單的方式推出。
“節目自5月3日開播至今已有兩個月，許多餐廳在節目中持續獲得曝光，影響力不斷累積，其中不少已成長為網紅餐廳。”節目總導演沈騰飛談及節目播出成效時表示。
《上海環球美食超級爭霸賽》通過挖掘上海多元環球美食資源，為不同品類的餐飲品牌搭建了大眾展示舞臺，也為市民解鎖了更多優質線下美食目的地，以內容賦能實體餐飲，持續助力上海國際消費中心城市的美食消費活力釋放。
看看新聞記者: 徐嘯揚 張藝寧 馮丹 沈佳俊 盧敏
編輯: 程英
責編: 周緹
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