北京
當炎炎夏日，你感覺空氣潮濕悶熱時，可能不會想到這跟田里的玉米有關。科學家們有一個專門的詞來形容它：“玉米汗”。這種現象指的是玉米田在酷熱天氣中釋放出大量水分，就像田地在“出汗”一樣。
玉米汗的科學術語是“蒸散”，結合了蒸發和蒸騰兩種過程。水從土壤表面蒸發，與此同時，玉米植株從根部吸收水分，再通過莖葉上無數微小氣孔將其以水蒸氣的形式釋放到空氣中。這兩種作用疊加，便會讓玉米田周圍的空氣濕度驟升。
美國農業部的數據顯示，單單是一英畝的玉米地，一天就能釋放出大約1.3萬到1.9萬升的水——這相當于一個小型游泳池水量的四分之一。在中西部的大片玉米帶上，這種效應會被急劇放大，足以讓局部地區的悶熱感瞬間飆升。
然而，玉米汗常被當作夏季難忍濕熱的“替罪羊”。事實上，即便在熱浪中，農作物蒸散所貢獻的水汽也僅占總濕度的2%到5%。真正主導濕熱天氣的，仍是更大尺度的氣象系統。所以，下次抱怨天氣悶熱時，雖然玉米確實出了一份力，但把責任全推給它，恐怕就高估了這些田地“出汗”的本領。
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