北京
來源：市場資訊
近日中午時分，章貢中學濂江路校區食堂里熱氣蒸騰、飯香四溢。學生們刷臉取餐，圍坐桌前用餐，臉上洋溢著滿足的笑容。
今年以來，章貢區堅持以問題為導向、以創新激活力，亮出“多元供給、閉環管理、共建共治”三大舉措，從“舌尖”到“心間”，守護著孩子們的幸福“食”光。
因地制宜，多元供餐模式全覆蓋
學校情況各異、供餐條件參差不齊。如何讓每一所學校的孩子都能吃上熱乎飯？章貢區堅持因校制宜、分類施策。
針對有閑置食堂資源的鄉鎮學校，章貢區創新引入區屬國企參與運營，將沙河中學、贛州九中、狀元橋小學等5所學校食堂經營權移交至該區文旅集團，投入427萬元進行新改擴建，新增3446個用餐位。2025年秋季起，6000余名學生每天都能吃上食堂現炒的飯菜。
面對農村小規模學校學生少、獨立辦食堂成本高的痛點，“鄰居廚房”模式應運而生，沙石新圩小學等3所村小依托附屬幼兒園食堂統一改造、統一供餐，由幼兒園廚師同步制作學生餐，不新增人員、不重復建設，既避免了資源浪費，又解決了村小學生長期以來的“吃飯難”問題。
而對于不具備恢復食堂供餐條件的章貢中學濂江路校區、水西中心小學，章貢區試點推行“中央廚房+衛星廚房”模式，依托校外配餐企業完成食材集中預處理和冷鏈配送，在現有場地內改造設立“衛星廚房”，實現凈菜到校、現場炒制，讓2800余名學生吃上了更有“鍋氣”、更有溫度的飯菜。
全鏈條監管，織密食品安全防護網
走進陽明中學高中部食堂后廚，一片熱火朝天的景象，新鮮食材在廚師團隊手中逐漸化為一道道香氣四溢的菜肴。
在就餐區，通過視頻監控電子屏，食材儲存、加工等關鍵環節實現全鏈條、全周期、全過程可視、可控、可溯源。
食材質量是校園食品安全的第一道關口。章貢區建立了食材集中采購平臺，通過公開招投標分片區引進兩家全品類優質食材供應商，實現集中采購、統一配送。
章貢區教體局還牽頭學校、供應商三方建立詢價小組，每半月到市場詢價一次，保障價宜質優，不定期會同市監、公安等部門開展食材專項檢查。目前，該區已有46所學校參與集采統購，從源頭守住校園食品安全第一道防線。
章貢區還依托省級“互聯網+明廚亮灶”平臺，在全區99所學校食堂安裝659個高清攝像頭，實現24小時不間斷可視監管。智能分析系統能自動識別鼠患、操作違規等安全隱患，構建起省、市、區、校四級聯動監管體系。
在資金監管方面，該區學校均將食堂財務納入學校統一管理，單設會計賬簿。通過“內部專業審計+第三方力量介入”雙措并舉，對配餐企業、民辦學校及公辦學校食堂開展全方位系統性審計，確保每一筆膳食經費都用到學生身上，曬在陽光底下。
家校社共治，“五長”陪餐暖人心
“今天的菜味道怎么樣？喜歡吃什么菜？”近日，在章貢區第二小學，校長謝文婷和陪餐家長坐在一起，一邊品嘗飯菜，一邊與孩子們親切交流。
當天陪餐的家長劉曦體驗后連連稱贊：“葷素搭配合理，口味清淡適合孩子，送到碗里時還熱氣騰騰的！”
小學家長在陪餐。
這是章貢區創新推行的“五長”陪餐制度的真實寫照。區長、局長、校長、家長、廚師長參與陪餐，累計已達4000人次，滿意度達95.04%。通過與學生同餐共食，深入了解學生對菜品的喜好，現場評估食材新鮮度、營養搭配合理性，及時將意見反饋給供餐企業，推動供餐企業取消凍品食材、新增時令菜品。
與此同時，組建衛生、疾控、市監等專業人員參與的區級膳食監督家長委員會隊伍。全區學校100%成立校園膳食監督家長委員會，全程參與食材招標、驗貨及陪餐，建立起“監督—評價—續約”的全過程家長監督機制，每周會在“章貢教體”微信公眾號公布學生配餐一周菜譜。
該區還嚴格落實“零租賃”政策，督促學校對服務外包食堂不收取承包費、管理費等費用，推動全區所有食堂、檔口及商超平均價格下降10%，惠及學生超過6.4萬人。該區公辦幼兒園伙食費降至每月270元，每年為家長減少支出超300萬元，惠及1.2萬余名幼兒，切實減輕了家庭負擔。
從吃飽到吃好，從安全到營養，章貢區校園餐的改革之路，正成為溫暖千家萬戶的民生工程。當放學鈴聲響起，孩子們奔向食堂的身影，家長們放心舒展的眉頭，都在訴說著這場校園餐桌變革帶來的獲得感與幸福感。（賴天然 肖祖坤 鄧龍濤 文/圖）
[責任編輯： 張海雋]
原標題：守護學生幸福“食”光——章貢區校園餐改革見聞 來源：市場資訊
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