河南
10月25日--27日，由中國食品添加劑和配料協會主辦，鄭州瑞普生物工程有限公司承辦的“2023營養健康食品產業創新發展高峰論壇暨中國食品添加劑和配料協會營養強化劑及特種營養食品專業委員會行業年會”圓滿落下帷幕。
論壇設主會場和2個分會場，涵蓋了超過30+的精彩報告，深入討論業界的焦點問題。專家們的分享為未來行業的發展提供了寶貴的指導意見。論壇的成功舉辦也為行業內專業人士提供交流觀點的平臺。
本次大會很榮幸邀請到陳君石院士，陳君石院士從“國民營養計劃（2017-2030）”出發，立足營養健康食品產業，從行業內核到產業發展，矚目前端，開拓食品添加劑和配料新視野，在本次大會做了“功能食品添加劑和配料的發展”專題報告。
在報告中，陳君石院士從國民營養改善需要健康食品產業、食品添加劑和配料行業的使命和機遇、功能性食品添加劑和配料的創新發展、功能性食品添加劑和配料的發展推動法規建設四個方面展開食品添加劑和配料的行業發展趨勢。
1.國民營養改善的基石-營養健康食品產業
實施“國民營養計劃（2017-2030）”的基本原則中提到促進營養健康與產業發展融合，發展食物營養健康產業。國民營養計劃中提出六大重大行動：生命早期1000天營養健康行動；學生營養改善行動；老年人群營養改善行動；臨床營養行動；貧困人群營養干預行動；吃動平衡行動。每一個行動的實施都要有食物營養健康產業的支持。發展營養健康食品產業不但是改善國民營養、強身防病的基石，而且能對推動國民經濟發展做出重要貢獻。
2.“國民營養計劃”-食品添加劑和配料行業的使命和機遇
食品添加劑和配料行業的使命是多層次的，從實施國民營養計劃來講，食品添加劑和配料行業的使命是：提供更多、更安全和更優質的食品添加劑和配料，推動功能性食品添加劑和配料的發展。
隨著人民的健康受到高度關注和食品工業向營養和健康的轉型，功能性食品添加劑和配料的發展迎來機遇，陳君石院士指出功能性食品添加劑和配料是營養健康食品產業發展的必須品。除了中國食品安全法定義的特殊食品外，諸多普通食品類別的發展中都需要具有營養和健康功能的食品添加劑和配料。
3.功能性食品添加劑和配料的創新發展
功能性食品添加劑和配料的發展依賴于科學和創新，陳君石院士從食品添加劑的基本要求出發，指出食品配料也需要講究營養與健康，注重減糖，減油，減鹽的“三減”。同時談及食藥兩用物質是一個亟待開發的寶庫。
例如厚樸，功能主要是消毒抑菌，有企業將厚樸中的厚樸酚提取出來，并進行一系列體外實驗、動物實驗和人體試驗等，驗證其功效。國外將其應用到口香糖中，對應口腔健康功能食品。藥食兩用物質清單中擁有100多種，相關企業可以開發出更多類似厚樸酚的功能配料在食品中的應用。
食品新配料主打營養與健康，功能性食品添加劑和配料的創新方向。例如嬰幼兒配方食品配料，母乳低聚糖（HMO）。
4.功能性食品添加劑和配料的發展推動法規建設
當前的法規和標準對功能性食品添加劑和配料的創新發展既有利好也有挑戰。
其中利好主要有：
營養強化劑標準中納入的物質在不斷放寬；
新食品原料有望進行健康功能的聲稱；
部分轉基因微生物生產的食品添加劑得到批準。
而挑戰主要是保健食品審批限制過嚴，審批時間過長。
陳君石院士還強調了法規和標準的建設一定是落后于企業的研究和開發，所以即使沒有相關法規和標準，企業研發也需要不斷的進行研究創新。
隨著食品工業向營養和健康轉型，食品添加劑和配料行業也需要順應潮流，把與健康相關的功能性食品添加劑和配料做為一個主要發展的方向。陳君石院士的分享為未來食品添加劑和配料行業的發展方向提供了寶貴的指導意見。
本次活動聚焦營養健康食品產業的發展和創新，通過專家們的分享交流，梳理聚焦，為企業提供思路和解決方案。對于進一步提升營養健康食品產業的關注度、推動行業科技進步和可持續發展，具有非常重要的意義。
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