“好賣(mài)是意料之中，但賣(mài)得這么好，真是大驚喜。”從事電商工作多年的曹輝不是第一次在線上賣(mài)農(nóng)貨，但不足三個(gè)月就把產(chǎn)品“打爆”了卻著實(shí)是第一次。

這是一種個(gè)頭比圣女果大，但又比普羅旺斯西紅柿小的中型番茄，目前市面上并不多見(jiàn)。前些年，曹輝與同事李斌去田間地頭推廣這一全新品種時(shí)，吃過(guò)不少村民的“閉門(mén)羹”。年長(zhǎng)的農(nóng)戶半信半疑，新品種一定好種嗎？

這是農(nóng)業(yè)科研從“象牙塔”走向大市場(chǎng)的關(guān)鍵問(wèn)題之一。過(guò)去8年，李斌所在的浙江道濟(jì)農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司（下稱“道濟(jì)農(nóng)業(yè)”）年均試種逾百種番茄，在不同季節(jié)、不同地域觀察、記錄這些作物的生長(zhǎng)表現(xiàn)，最終篩選出“綜合性能”優(yōu)異的新品種“嘉紅100”。

去年5月，“浙江農(nóng)業(yè)之最”自2007年創(chuàng)建以來(lái)首次在省內(nèi)舉辦“番茄王”擂臺(tái)賽，“嘉紅100”一舉拿下可溶性固形物含量一等獎(jiǎng)、綜合品質(zhì)一等獎(jiǎng)和最佳人氣獎(jiǎng)三項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)。今年，該品種又入選“2024年浙江十大優(yōu)秀番茄新品種”。

即便是千里挑一的“冠軍品種”，不少種植戶依然心懷顧慮，好品種一定好賣(mài)嗎？直至看到“嘉紅100”在拼多多上供不應(yīng)求，他們吃下了一顆“定心丸”。

“國(guó)內(nèi)有很多蔬果新品種，但真正推廣量產(chǎn)的新品種很少?！辈茌x說(shuō)，“我們不想讓好品種‘沉睡’在抽屜里，而是真正種到地里，賣(mài)到全國(guó)性的大市場(chǎng)上，造福消費(fèi)者和種植戶?！?/p>

智慧農(nóng)場(chǎng)選育“冠軍品種”

“嘉紅100”最初是在5G溫室里長(zhǎng)大的。這座位于浙江烏鎮(zhèn)國(guó)際互聯(lián)農(nóng)業(yè)博覽園（簡(jiǎn)稱“博覽園”）的植物工廠里，溫、光、水、氣、肥……每個(gè)因子都被設(shè)置成了作物喜歡的“打開(kāi)方式”。

比如光照，簡(jiǎn)單曬個(gè)太陽(yáng)是不夠的，先進(jìn)的可變式補(bǔ)光燈裝置會(huì)對(duì)照作物生長(zhǎng)所需的最佳“光配方”，在當(dāng)日日照情況的基礎(chǔ)上，針對(duì)性地“開(kāi)小灶”——補(bǔ)光的精準(zhǔn)度細(xì)致到具體的光譜、時(shí)長(zhǎng)，等等。

不僅如此，溫室里還有“宿管”忙前跑后。這是一種形似小坦克的全場(chǎng)景數(shù)據(jù)采集機(jī)器人，負(fù)責(zé)檢測(cè)、收集各類環(huán)境數(shù)據(jù)。例如，它自帶的“探針”裝置，扎入土壤幾秒鐘，就能檢測(cè)出土壤中氮、磷、鉀等元素的含量。

▲ 玻璃溫室內(nèi)的全場(chǎng)景數(shù)據(jù)采集機(jī)器人正在作業(yè)。周良波▕攝

基于這些數(shù)據(jù)，生長(zhǎng)中的番茄“每天吃幾頓、每頓吃多少”都被安排得明明白白?！凹夹g(shù)人員根據(jù)土壤的肥效數(shù)據(jù)調(diào)配水肥養(yǎng)料，再通過(guò)水肥自動(dòng)一體化系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的植保灌溉。”李斌說(shuō)。

得益于物聯(lián)網(wǎng)與5G技術(shù)的應(yīng)用，無(wú)論水肥供給、補(bǔ)光策略、溫濕度調(diào)節(jié)還是其他日常種養(yǎng)操作，李斌只需通過(guò)一部手機(jī)就能查看每一株作物的長(zhǎng)勢(shì)，跟進(jìn)園區(qū)管理。而這種不受限于自然條件的種植模式不僅能讓作物更好地表現(xiàn)品種特性，也大大提升了育種效率。

2018年，種了10年番茄的道濟(jì)農(nóng)業(yè)創(chuàng)始人來(lái)到世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)的永久舉辦地烏鎮(zhèn)，投建了這個(gè)博覽園，次年又在園內(nèi)落地了全國(guó)首個(gè)5G農(nóng)場(chǎng)。這個(gè)“希望給農(nóng)業(yè)插上科技的翅膀”的故事甚至還登上了新聞聯(lián)播。

▲ 選育“嘉紅100”的5G無(wú)人農(nóng)場(chǎng)。樹(shù)森▕攝

科技感拉滿的5G農(nóng)場(chǎng)，除了常規(guī)的作物生產(chǎn)，更重要的一項(xiàng)工作是新品種的篩選與研發(fā)。據(jù)介紹，博覽園內(nèi)保存著3000多個(gè)茄果種質(zhì)資源樣本，園區(qū)四個(gè)占地1023畝的大型玻璃溫室每年會(huì)試種上百種番茄，試種品種主要來(lái)源于公司自主研發(fā)以及山東省農(nóng)科院、浙江省農(nóng)科院等科研院所。

近些年，經(jīng)過(guò)反復(fù)地篩選，個(gè)頭不大不小、顏色正紅、聞起來(lái)有橘子的香味，咬下去番茄本味濃郁的新品種“嘉紅100”脫穎而出。

此后，“嘉紅100”走出這個(gè)高科技植物工廠，作為種子選手被送往全國(guó)各個(gè)條件不同的種植基地，從連棟棚到棉被棚再到大田，廣泛試種。

可喜的是，“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的情況并沒(méi)有出現(xiàn)。無(wú)論西北沙漠，還是江南水鄉(xiāng)，這種番茄都能保持相近的口感和不錯(cuò)的產(chǎn)量。不過(guò)，一方水土養(yǎng)育一方蔬果，寧夏等地種不出浙江的深紅，反而呈現(xiàn)一種獨(dú)特的深粉；浙江的炎炎夏日會(huì)抑制果子的生長(zhǎng)……而這些問(wèn)題又成了研發(fā)人員跟進(jìn)研究、攻堅(jiān)的新課題。

重新定義一顆好番茄

李斌們的努力是為了尋找一塊更“硬核”的番茄“芯片”。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)是世界番茄產(chǎn)量最大的國(guó)家，2020年的番茄產(chǎn)量為6515萬(wàn)噸，接近全球番茄產(chǎn)量的1/3。過(guò)去數(shù)十年，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)流通的番茄發(fā)生了較大的改變。在一些行業(yè)人士看來(lái)，隨著城市化進(jìn)程的深入，番茄等蔬果產(chǎn)品需要充分適應(yīng)現(xiàn)代物流的要求，才能順利出村進(jìn)城。這讓國(guó)人看到了耐儲(chǔ)運(yùn)、高產(chǎn)量的番茄育種的重要性。而耐儲(chǔ)與風(fēng)味很難兼得，于是，番茄的風(fēng)味在育種層面或多或少被犧牲了。

“正因如此，我們一開(kāi)始的品種篩選導(dǎo)向就是希望找回小時(shí)候的番茄味。”李斌認(rèn)為，當(dāng)國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，營(yíng)養(yǎng)和健康需求導(dǎo)向更加明顯，風(fēng)味番茄的賽道缺少代表性的品種。

所謂風(fēng)味番茄，直白的解釋就是好吃、番茄味足?！安贿^(guò)，種過(guò)番茄的人都知道，好吃的番茄容易裂。所以，如果能找到既好吃又不容易裂的果子，那就成功了一半?！崩畋笳f(shuō)。

因此，裂果率和抗病性被他們看作是衡量“好番茄”的重要指標(biāo)之二。裂果率決定了產(chǎn)品的整體品相以及經(jīng)濟(jì)效益的下限；而優(yōu)越的抗病性則意味著可以減少農(nóng)藥使用，保障食品安全的同時(shí)降低農(nóng)戶的種植投入。兩者都與經(jīng)濟(jì)效益緊密掛鉤。

除了風(fēng)味佳、不易裂、能抗病，一顆“理論上”會(huì)成功的番茄新品種，還必須具備廣泛的種植適應(yīng)性，能在盡量多的區(qū)域?qū)崿F(xiàn)高產(chǎn)。如此，它才具備更大的聯(lián)農(nóng)共富價(jià)值。

▲博覽園內(nèi)的茄果種質(zhì)資源樣本墻。樹(shù)森▕攝

在“既要、又要、還要”的嚴(yán)苛要求下，李斌說(shuō)，他們每年放棄的品種至少40-50個(gè)，“都被扼殺在科研與產(chǎn)業(yè)之間的鴻溝里”。不過(guò)，“嘉紅100”的各項(xiàng)表現(xiàn)相當(dāng)突出。

博覽園經(jīng)常需要接待各地的游學(xué)、考察乃至采摘團(tuán)隊(duì)，在大規(guī)模的試吃活動(dòng)中，“嘉紅100”的顏值、口感和風(fēng)味都廣受好評(píng)?！八性嚪N品種中，它不是最甜的，但酸甜比特別好，番茄味很足，而且果型端正，幾乎沒(méi)有裂果，也很少發(fā)生病害。”曹輝說(shuō)。

在去年“嘉紅100”摘得中大果型組別“番茄王”榮譽(yù)的“浙江農(nóng)業(yè)之最”番茄擂臺(tái)賽上，大賽評(píng)委、浙江大學(xué)教授汪炳良表示，甜度不是唯一標(biāo)準(zhǔn)?！芭袛嘁粋€(gè)番茄好壞，首先外形沒(méi)有裂果和病斑，大小要差不多。此外，番茄味、酸甜可口、外皮不起渣，這些都是評(píng)價(jià)好番茄品質(zhì)的指標(biāo)?！?/p>

從寂寂無(wú)名到“冠軍品種”，這是一個(gè)國(guó)產(chǎn)新品種在專業(yè)舞臺(tái)上的自我證明，也是李斌口中的“成功了一半”。而更重要的“另一半”則是如何讓優(yōu)質(zhì)品種在全國(guó)性的大市場(chǎng)中發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，讓科研成果在田間地頭實(shí)現(xiàn)更大的價(jià)值。

市場(chǎng)轉(zhuǎn)化的“試驗(yàn)田”

“這個(gè)番茄太好種了”。臺(tái)州人老余種了40多年番茄，去年底試種“嘉紅100”后，他感慨道，這個(gè)品種的抗病性比其它番茄強(qiáng)很多，節(jié)省了大量的種植精力。如今，老余的“嘉紅100”種植面積已拓展到50畝。

▲ 逐漸成熟的“嘉紅100”。 樹(shù)森▕攝

老余是少數(shù)敢于吃螃蟹的人。在推廣種植初期，被農(nóng)戶拒絕對(duì)李斌與曹輝來(lái)說(shuō)是常事。事關(guān)生計(jì)，大多數(shù)農(nóng)戶是保守的。而說(shuō)一千道一萬(wàn)，都比不上讓他們看到一個(gè)爆款鏈接。

為了打開(kāi)銷路、提升知名度，道濟(jì)農(nóng)業(yè)打造的番茄品牌“CWE番”于去年12月入駐拼多多，主銷“嘉紅100”番茄。此前，這些果子主要依托線下高端商場(chǎng)以及朋友圈口口相傳進(jìn)行銷售，不僅客戶群狹窄，而且人工歸集零散訂單時(shí)難免發(fā)生少發(fā)、漏發(fā)、發(fā)貨不及時(shí)等失誤，影響消費(fèi)體驗(yàn)。

“過(guò)去，我們更多面對(duì)的是浙江本地市場(chǎng)，而接入拼多多后，這個(gè)全新品種才徹底掀起了‘紅蓋頭’，直面全國(guó)消費(fèi)者?！崩畋笳f(shuō)。

“嘉紅100”的知名度不高，但均價(jià)不低，如何精準(zhǔn)定位目標(biāo)客群，讓消費(fèi)者接受并信賴這一新品種成了需要解決的核心問(wèn)題。為助力科技成果加快向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，在了解“嘉紅100”的優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)后，拼多多相關(guān)工作人員主動(dòng)聯(lián)系到曹輝，幫助店面優(yōu)化了商品鏈接，從品牌打造的維度優(yōu)化展示頁(yè)面，并通過(guò)“百億補(bǔ)貼”等平臺(tái)資源的傾斜，迅速提升了“嘉紅100”的曝光度。

受益于農(nóng)產(chǎn)品零傭金的惠農(nóng)政策以及平臺(tái)對(duì)科研農(nóng)產(chǎn)品的精準(zhǔn)扶持，“嘉紅100”在入駐拼多多兩個(gè)多月的時(shí)間內(nèi)便創(chuàng)下了銷售佳績(jī)?！拔覀兤鸪鯎?dān)心賣(mài)不出去，想把拼多多當(dāng)作一塊試驗(yàn)地，半年之內(nèi)達(dá)到日銷1000斤就算‘達(dá)標(biāo)’，出乎意料的是，在平臺(tái)的幫扶下，我們精準(zhǔn)找到了目標(biāo)客群，兩個(gè)月不到，鏈接就突破了日銷1500斤，直接奔著‘優(yōu)秀’去了?！辈茌x說(shuō)。

在商品評(píng)論區(qū)，不少消費(fèi)者留言道“這是我吃過(guò)的最好吃的番茄”“番茄味很濃，像小時(shí)候自家種的”……“目前我們的售后在3%左右，在蔬果這個(gè)品類中屬于非常不錯(cuò)的水平?！辈茌x說(shuō)，市場(chǎng)的反饋也很好地證明了當(dāng)初在選育階段對(duì)市場(chǎng)需求的精準(zhǔn)把握。

由于“嘉紅100”銷售火熱，為了確保不斷貨，李斌正著手將種植基地從數(shù)百畝拓展到上千畝，在新疆、東北以及江浙滬更多的地區(qū)投建基地。“東北有3個(gè)基地， 8月就能下果；等到9月，新疆基地也能下果了，而明年，我們可以做到全年穩(wěn)定供應(yīng)?！辈茌x說(shuō)。

越來(lái)越多農(nóng)民加入了“嘉紅100”的種植行列。據(jù)李斌介紹，“嘉紅100”目前在全國(guó)的推廣種植面積已有約1.5萬(wàn)畝，農(nóng)戶種植意愿高。例如，在新疆，該品種的地頭收購(gòu)價(jià)格可以達(dá)到每斤8-12元?！巴瑐€(gè)時(shí)間段，菜番茄的收購(gòu)價(jià)一斤最多塊把錢(qián)，而優(yōu)質(zhì)的小番茄也就兩三塊錢(qián)一斤”。

“在拼多多平臺(tái)的成功讓我們對(duì)‘嘉紅100’這個(gè)品種信心倍增。除了鮮食番茄，我們還計(jì)劃做精深加工產(chǎn)品，比如番茄醬、番茄牛腩、番茄炒蛋、番茄飲品等，從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品到精深加工農(nóng)產(chǎn)品，圍繞‘嘉紅100’把整個(gè)鏈條做深做透?！辈茌x說(shuō)。

編輯：金妍

一審：章見(jiàn)；二審：蘇?。唤K審：張朝