福建
泡工夫茶，
其實是需要感性與理性相互平衡的。
何為理性？
就像我們的課程需要學習專業的茶知識，
了解茶的工藝，
從而知曉茶的內含物質；
了解茶性，
從而能夠預判茶湯的品飲感受……
這些是嚴肅的，需要認真的學。
何為感性？
每個人呈現出來的茶湯不同，
帶著每個人的印跡，
與性情與心境等等息息相關。
這些是靈動的，
需要從每次的刻意練習中感悟，
需要用心、用指尖去體會。
如果少了前者的理性，
工夫茶中將會多了江湖的油膩；
如果少了后者的感性，
工夫茶中又會少了茶人的親和。
——翠西Tracy
翠西Tracy帶領學生研習潮州茶道
潮州工夫茶二十一式，
整套標準的沖泡程式
包含侍茶前、沖泡中、品茶三部分。
每一步的學問、技巧、工夫
都藏在每個習茶人的心中，
映射在指尖，
最后轉換成一杯茶湯表達出來。
用陳香白老先生的說法：
“所有程式無非就是服務一個目標，
把這一杯茶泡得最好喝?！?/p>
——翠西Tracy
所有程式都是為了把這一杯茶泡得最好喝
中國工夫茶博覽會即將揭幕的，正是一場關于茶湯如何“落”的當代實驗。
往期習茶者將以二十一式技法為羅盤，在鳳凰單樅的經緯度間測繪出風味落點：海拔600米的烏崠山茶為何比平地產區多三分巖骨墜力？老叢水仙的木質調如何在陳化中將鋒芒落成渾厚？當我們在茶席間凝視一杯茶湯從騰霧到澄凈的過程，或許會頓悟——生活的修行，不過是把飄在空中的焦慮、懸浮的妄念，通過茶道“落”的引力，凝煉成杯中可飲的明月，掌上可握的清風。
此刻，且讓那杯正在降落的茶，成為你錨定當下的樁。潮州工夫茶不說“浮生若茶”，它說：沉下去，才有力量浮起來。
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中國工夫茶博覽會
邀您共飲一杯茶
5月30日-6月3日
蘇州本色美術館
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