盛夏一到，許多人就開始向往那些山山水水的地方，去避暑躲清閑，去逛吃美食。

而在浙江，就隱藏著許多能看海能爬山能吃美食的小縣城，其中最容易被忽略的當屬平陽縣

平陽縣，浙江省溫州市轄縣，地處浙江省東南沿海。

平陽設縣于西晉太康四年，這里歷來名人輩出，有《富春山居圖》作者黃公望、南宋愛國詩人林景熙、清朝思想家宋恕等，還是南戲的重要發祥地。

平陽，旅游資源豐富。這里有被《國家地理》評選的“中國最美海島”——南麂島，它被譽為“碧海仙山”，島上有與武功山同樣絕美的草甸，更有著世界罕見的貝殼沙灘。

除了海島，平陽更是一幅山海交融的千年古邑模樣。尤其是南雁蕩山，有奇石有溪流有奇峰，更藏有浙江版的“九寨溝”。

重點是，這里還有眾多的，各種海鮮、碳水、小吃、家常菜應有盡有，在全網卻幾乎0攻略。 接下來給大家來一份超詳細的平陽美食攻略，記得收藏！

早餐篇：碳水炸彈的快樂暴擊

01.平陽糯米飯

在平陽的早餐江湖里，糯米飯絕對是扛把子 一樣的存在，它可是曾出現在《早餐中國》里。

蒸好的糯米顆顆飽滿，吃的時候，用特制 “木臼” 定量盛在碗里，再澆上現炒的，撒上香脆的油條碎、肉松等就完成了。可以再配一碗豆漿，簡直不要太滿足。

推薦店鋪：鄉香糯米飯

02.豬臟粉

平陽人不愛吃辣，但也有自己專屬的“重口味”，那就是清晨的一碗豬臟粉

豬臟粉配料豐富，用的是當天手工做的鮮米粉，豬腸處理得干凈，煮得軟糯又不失嚼勁，鴨血嫩滑得不像話，一抿就化在嘴里，湯底也是用豬骨熬煮出來的。

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03.三角煎包

三角煎包外形獨特，和常見的圓形煎包不一樣，它呈規整的三角形

煎包的外皮煎得金黃酥脆，里面的餡料很豐富，有豬肉、蔬菜等，搭配得恰到好處，汁水滿滿，一口下去，鮮香四溢。

推薦店鋪：谷鰲頭三角煎包

04.炒粉干

平陽的炒粉干有干、濕兩種，早餐吃的一般是的做法。

米粉先用水煮至半熟，然后加入海蝦、小魚、青菜等一起炒制。米粉口感軟糯又有嚼勁，每一口都充滿了大海的味道。

到了晚上，炒粉干就變成了爆炒，把雞蛋、蔬菜放入鍋中，一起高溫翻炒，吃起來特別香。

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小吃篇：糯嘰嘰的平陽小吃，10元管飽

01.豬油糕

豬油糕算是平陽糯嘰嘰界的元老了，清代就已成為民間佳品。

糯米粉揉成餅胚，裹上豬油和黑芝麻糖餡，往油鍋里一扔，滋啦聲里就膨脹成金黃的小胖子。咬開酥脆的外殼，香糯就在嘴里化開，白糖和油香相互融合，甜而不膩。

推薦店鋪：老街早餐鋪

02.咸菜餅

剛出爐的咸菜餅，表皮金黃酥脆。咬上一口，酥脆的外皮應聲而裂，露出里面的咸菜餡料

咸菜經過特殊腌制，咸香可口，帶著微微的酸味。有些店家還會在里面加入肉、蝦米等，讓味道更豐富。

推薦店鋪：老港咸菜餅

03.麻步大排

麻步大排可謂是相當霸氣！

豬排超級大，先經過敲打，讓肉質更加鮮嫩，然后裹上面粉，放入油鍋里炸至金黃酥脆。吃起來豬肉勁道有嚼勁，外皮酥脆可口，再撒上一些調料，超級香！

04.燈盞糕

燈盞糕，因外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞而得名。

燈盞糕是用黃豆和大米磨成漿，然后加入面粉攪拌，里面包裹蘿卜絲、豬肉末、雞蛋等為餡料，油炸而成。吃起來外酥里軟，裹著滿滿的肉餡兒和鮮甜的蘿卜絲，真的就是碳水之光。

推薦店鋪：永嘉麥餅燈盞糕

05.九層糕

九層糕是由多層米面層重疊而成，制作工藝復雜。一定要用當年新的早稻米，并且在蒸前半小時內磨好米漿。

做好的九層糕，一層金黃一層紅褐，口感綿軟帶清香，紅糖層甜而不齁，解膩神器。

推薦店鋪：坡南老街九層糕

06.百打糕

百打糕主要原料是糯米，制作時要把糯米團經過反復捶打，直到變得細膩有韌性。

通常有甜口咸口兩種口味。甜的會裹上芝麻白糖；咸的則會加入白蘿卜絲、咸菜肉沫等餡料。制作好的百打糕，外皮有點酥脆，里面卻是軟糯的口感。

推薦店鋪：林新飛百打糕店

海鮮篇：山海饋贈的鮮甜暴擊

01.南麂大黃魚

南麂島的水質優良，非常適合大黃魚生長，這里產出的大黃魚肉質鮮嫩。

最常見的做法是蔥油大黃魚，上鍋蒸熟后，在魚身上鋪上蔥絲、姜絲，淋上熱油，再倒入蒸魚豉油即可。吃一口，蔥香混著魚鮮直沖天靈蓋！

02.蝤蠓

蝤蠓，是溫州人眼里的青蟹。最好的吃法就是清蒸，這樣能最大程度保留蝤蠓的鮮美。

清蒸的蝤蠓，蟹肉飽滿，蟹黃濃郁。蟹鉗是最好吃的部分，里面的肉又多又緊實。

03.海鮮面

海鮮面離不開海鮮，更離不開面。偏偏在平陽，這兩種食材都可以做到極致。

七八種當天捕撈的蝦、蟹、蛤蜊放在碗里，面吸飽了海鮮和大骨熬的湯底，嗦面時能嘗到海蝦的甜、魷魚的脆，非常過癮。

推薦店鋪：天天見面面館

家常菜篇：本地人私藏的煙火味

01.順溪黃年糕

順溪黃年糕在平陽家喻戶曉，它有著獨特的嚼勁和淡淡的草灰味道。

它的“黃色”來自山上一種柴燒成的灰，用灰湯做出來的黃年糕，柔韌嫩滑。黃年糕吃法很多，能炒著吃，像黃年糕炒花菜、黃年糕炒蝦蛄，還可以直接煮湯。

推薦店鋪：順溪黃年糕老店

02.懷溪番鴨

懷溪番鴨在浙南閩北都有很高的知名度，它以懷溪本地養的番鴨、紅酒、生姜為原料烹調而成。

用懷溪特定的烹飪手法作出的懷溪番鴨香味四溢，嘗一塊番鴨，鴨肉有嚼頭，舀一勺湯，濃郁中帶著清甜，讓人回味。

推薦店鋪：阿浪番鴨店

03.騰蛟牛肉羹

騰蛟牛肉羹的制作工藝相當講究，有些老店的制作秘方都傳承了上百年

做牛肉羹得選上好的牛肉，手工剁成肉泥，制作時加入紅薯粉等調料，攪拌均勻后下到鍋里煮，煮出來的牛肉羹Q彈爽滑。牛肉羹的湯頭濃郁鮮美，喝上一口，渾身舒坦。

推薦店鋪：騰蛟老街巷子牛肉羹

旅行TIPS

1.2日游路線推薦

Day1：昆陽鎮吃黃牛骨→順溪古鎮打卡黃年糕→懷溪吃番鴨→夜宿南雁蕩山

Day2：南雁蕩山徒步+豆粉餅早餐→騰蛟買五香干→麻步涮黃牛肉返程

2.交通指南

高鐵：平陽站

飛機：溫州龍灣國際機場

平陽的美食遠不止這些，還有麥餅、梅溪黃牛排、魚餅、麻步黃牛骨、竹蓀鴿蛋、馬蹄筍等。

夏天是玩海的季節，平陽或許是你去過的最低調的濱海小城！

本期就分享到這，喜歡美食的小伙伴，歡迎關注！

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