隨著“小城游”的火爆，越來越多人開始往都市圈以外的冷門地走。尤其是到了夏天，找一座人少景美，煙火氣與美食并存的寶藏小城逛吃是最合適不過了。

作為善于挖掘小眾目的地的我們，這次在浙江就找到了一座從杭州出發高鐵只需0.5h的寶藏小城。

這里便是蘇浙滬兩省一市交匯處的嘉善縣

嘉善縣，浙江省嘉興市轄縣， 坐擁2000多年的文化底蘊。

提起它的名字很多人可能有些陌生，但你一定聽說過其境內江南六大古鎮之一的“西塘古鎮”，它可是被《國家地理》評選出來的中國最美古鎮。

除了如畫的絕美景色之外，嘉善的美食才是重頭戲。燒麥、小餛飩、生煎、鵝頭頸、蔥油面、八寶飯、油墩.....連吃1星期都可以不帶重樣。

接下來，事不宜遲，快跟著我們一起去解鎖這座江南煙火氣小城的寶藏美食吧！

用數顆碳水炸彈，開啟嘉善人元氣滿滿的一天

01.嘉善燒麥

燒麥是嘉善人從小吃到大的早餐之一，一籠熱氣騰騰的燒麥就能開啟元氣滿滿的一天。

與我們平時所吃的紙皮燒賣不同，嘉善的燒賣更像灌湯包與燒賣的結合體，餡料中的精肉與肥肉的比例恰到好處。吃的時候可得小心燙嘴哦，畢竟這鮮美的湯汁可是很熱的！

店鋪推薦：

傳統餛飩：雖然店名叫“傳統餛飩”，但店里的燒麥皮真的很薄，人均30+r就能吃到撐

02.嘉善生煎

嘉善生煎的皮很有韌性，上半部分松軟，下半部分酥脆。剛出鍋的生煎，底部煎得焦脆，里面的肉餡汁水豐富。

吃生煎的時候，先咬個小口，把鮮美的湯汁吸出來，再品嘗肉餡和外皮，搭配上一點，酸酸甜甜的味道中和了肉餡的油膩，那滋味，絕了！

店鋪推薦：

每日生煎：開了幾十年的老店，這家店是正宗的嘉善生煎做法，他家的蔥油拌面也不錯

03.油墩

油墩是用糯米粉和餡料煎炸而成，將做成饅頭狀的墩子，順著鍋邊放入鍋內煎炸至兩面呈金黃色即可出鍋。

油墩通常有豆沙餡、肉餡兩種。剛出鍋的油墩色澤金黃，咬上一口，外皮超級酥脆，肉餡的油墩吃一口滿口咸香，豆沙餡的甜而不膩。

店鋪推薦：

山鳳軒：很多本地人都是從小就吃“山鳳軒”的油墩長大的，它家的油墩做的相當好吃

04.蔥油面

蔥油面看似簡單，實則最考驗功夫。

面條勁道有嚼勁，根根分明。熬制的蔥油香氣撲鼻，色澤紅亮。把蔥油均勻地拌在面條上，每一根面條都裹滿了蔥油的香味，吃起來蔥香濃郁。

店鋪推薦：汪成興傳統美食店

嘉善特色小吃，連本地老饕都無法拒絕

01.鵝頭頸

第一次聽到這個名字時，還以為是鹵味，完全沒想到是跟驢打滾麻糍差不多的東西。

它的外形細長，有點像鵝的脖子，所以叫這個名字。糯米粉做的外皮，里面包裹著甜甜的豆沙餡，豆沙餡的甜度恰到好處。糯嘰嘰愛好者可千萬不能錯過的這個小吃。

店鋪推薦：

涼來西：開了40幾年的老字號，除了鵝頭頸，他們家的筍丁肉燒賣、小餛飩都是必點

02.麥芽塌餅

麥芽塌餅是嘉善的傳統時令美食，一般在清明前后能吃到。

它主要是以米粉、芽麥粉以及一種叫做佛耳草的草原料制作的。剛做好的麥芽塌餅散發著淡淡的麥芽清香，外皮軟糯，里面的豆沙餡甜而不膩。

店鋪推薦：豐栽芳中式糕點

03.八珍糕

八珍糕是由1920年西塘名醫鐘稻蓀所創，被稱為“參糕”或“芡糕”，以產于嘉善西塘為正宗八珍糕。其制作技藝更是被列入第三批浙江省非物質文化遺產名錄。

它是用八種食材，如山藥、茯苓、芡實、薏米等磨成粉制作而成。口感香甜軟糯，吃起來有一種淡淡的藥材香味。

店鋪推薦：西塘雅芝居

04.嘉善臭豆腐

嘉善哪里的臭豆腐最有名？那一定是管老太家的，幾十年的老字號已成為當地的一張美食名片。

管老太做的臭豆腐，是將豆腐切成小塊，放入油鍋里炸至金黃，剛出鍋時外焦里嫩。跟長沙臭豆腐不同的是，這兒的臭豆腐沒有湯汁，直接淋上甜面醬

要注意的是，西塘景區里有很多管老太，據說正宗的那家老店是在老顧家飯店斜對面。

店鋪推薦：管老太臭豆腐

嘉善本地的花樣菜式，輕松拿捏你的胃

01.送子龍蹄

送子龍蹄的主要食材就是豬蹄，經過選材、焯水、走油一系列步驟之后才能入鍋烹飪。

豬蹄經過長時間的燉煮，肉質酥爛。吃的時候，輕輕一咬，肉骨分離。而且它的醬汁超濃郁，用來拌飯簡直絕了！

店鋪推薦：

七張桌精品菜館：位置在西塘景區里面，主打的就是蘇浙菜，送子龍蹄做的非常好吃

02.熏拉絲

熏拉絲中的“拉絲”是江浙滬這邊的方言，意思是瘌蛤蟆，也就是青蛙

經過去頭扒皮，醬料腌漬，煙熏火烤之后的青蛙肉，肉質鮮嫩，口感緊實。吃起來有點像熏雞肉，但又有著自己獨特的風味。

熏拉絲一般是作為下酒菜，在嘉善的一些小酒館或者夜宵攤上能吃到。

店鋪推薦：

香緣美食：本地人推薦的店，除了熏拉絲外，鐵板大腸、酸菜魚、茭白炒牛肉也不錯

03.冰糖鰻鱺

地處江南的嘉善，自然少不了要吃河鮮的，嘉興人習慣把河鰻叫做鰻鱺，而這里最傳統的做法便是冰糖鰻鱺。

鰻魚經過處理后，切成小段，加入適量老酒、冰糖、枸杞子，蒜瓣等調料，慢慢燉煮。燉煮后的鰻魚入口即化，味道鮮美。

04.西塘粉蒸肉

來到嘉善，一定不要錯過這道被評為“浙江名菜”的西塘粉蒸肉，它還被列入第四批嘉善縣非物質文化遺產保護名錄。

選用肥瘦相間的五花肉，裹上炒香的米粉，再加上各種調料，放入蒸籠蒸熟。正宗的粉蒸肉入口清香，吃的時候，可以配上一點當地的甜辣醬，別有一番風味。

店鋪推薦：益豐園

旅行TIPS

1.嘉善2日游全攻略

Day1：古鎮煙火+非遺美食

• 上午：西塘古鎮
• 中午：外婆家（嘗芡實糕+酒釀圓子）
• 下午：西園/醉園
• 晚上：河畔酒吧街（夜游西塘）

Day2：文化體驗+美食掃街

• 上午：嘉善博物館
• 中午：魏塘老街（吃蔥油拌面+生煎包）
• 下午：陶莊鎮漁村
• 晚上：返程前打包椒鹽鳑鲏魚+桂花糖藕

2. 交通指南

• 高鐵：上海虹橋/杭州東→嘉善南站
• 自駕：上海/杭州→滬昆高速→嘉善（約1.5小時）

雖然是小縣城，但嘉善交通極其便利，高鐵從杭州出發34min，上海出發只需24min。

趕緊收藏好這份攻略，找個周末出發，讓你的胃徹底淪陷在嘉善的江南味里吧！

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