隨著“小城游”的火爆，很多人開始往都市圈以外的冷門地去。

尤其是夏天，找一座人少景美，有山有水，煙火氣與美食并存的避暑小城逛吃是最合適不過了。

而這一次，我們又在浙江挖到了一座超級低調(diào)的小縣城。

她便是古村落比松陽還野，遍地是手工小吃的武義縣

武義縣，位于浙江省中部，隸屬于金華市，素有“溫泉之城、螢石之鄉(xiāng)”美譽(yù)。

這里有800年歷史的熟溪橋，有神秘村落俞源太極星象村，有集浙、皖、贛、閩四種風(fēng)格的古民居建筑群璟園，還有夏季均溫不超24度的牛頭山公園

重點(diǎn)是，武義不僅好玩，還很好吃。純手工制作的小吃，是這座小城的魅力！

龐大的早餐江湖中，少不了手工制的小吃

01.宣平餛飩

宣平餛飩可謂是武義美食的一張閃亮名片。武義人最愛的早餐當(dāng)屬這口鮮美舒適的餛飩

餛飩皮皆由手工精心打制，薄如蟬翼。肉餡選用宣平當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)瘦肉，拌入些許芝麻粉。包好的餛飩放入沸水中，只需短短幾秒，待其浮起便可撈出，口感爽滑，肉餡鮮嫩多汁。

推薦店鋪：

謝家餛飩：武義排名top1的餛飩店，餛飩皮又薄又嫩，豆腐圓也很不錯

02.豆腐圓

武義好山好水的環(huán)境，使這里的豆腐極為出名，而豆腐圓就是當(dāng)?shù)厝顺远垢牟欢x擇。

將豆腐為主要材料，制成又鮮又Q彈的豆腐圓。肉餡是點(diǎn)睛之筆，在面粉碗里滾動幾秒，一顆白嫩嫩的豆腐圓就成型了。煮好的豆腐圓，入口豆腐的嫩+肉餡的鮮+豬油的香，吃起來真過癮。

推薦店鋪：謝家餛飩

03.芋餃

芋餃也是武義人早餐的選擇之一。其精髓在于毛芋粉皮——毛芋蒸熟搗泥，混合紅薯粉揉制，包入豬肉、蔥花餡，捏成三角星形狀煮熟。

芋餃的皮比餃子皮更勁道軟滑，吃起來軟糯滑嫩，蘸醋食用更解膩，是武義游子記憶中的鄉(xiāng)愁。

推薦店鋪：

碗里香餛飩：開了很多年，本地人常來的早餐店，有餛飩、芋餃、麥餅、索粉、鴨頭......

04.麥餅

浙江有麥餅的城市不少，但鮮少有像武義麥餅一樣的。從長相來看，它更像北方的餡餅。

餅皮由面粉制成，經(jīng)過反復(fù)揉搓，搟得薄而均勻。餡料多為豬肉、蔥花和雪菜。餅皮搟至半透明，煎至兩面金黃。

可以點(diǎn)一份“雙拼麥餅”，一半雪菜肉餡，一半梅干菜肉餡，一次滿足兩種味蕾。

推薦店鋪：

南豐麥餅：開了很多年，餛飩和麥餅都是手工現(xiàn)做

因地制宜的縣城小食，囊括了故鄉(xiāng)的人情滋味

01.索粉

索粉可不是嗦粉的諧音，它來自武義話的音譯。類似于米粉，入口爽滑勁道。

烹飪索粉的方式有多種，可以煮成湯粉，搭配鮮美的高湯和各種配菜，如肉絲、青菜、豆芽、辣椒等，湯鮮味美；也可以炒著吃，將索粉與各種食材一起翻炒，再配個燒餅一起吃，更絕。

推薦店鋪：鄉(xiāng)味小吃

02.武義竹筒飯

武義地區(qū)多山多竹子，所以以前有些人午飯都是在野外吃的，竹筒飯就這么應(yīng)運(yùn)而生了。

選用新鮮的竹筒，將浸泡好的糯米、五花肉、香菇、豌豆等食材放入竹筒內(nèi)，再加入適量的水，用木塞封住鑿口，然后放在火上烘烤。等到竹筒碳烤至略微發(fā)黑，里面的米飯就熟了。

推薦店鋪：

飯沒了秀：古法竹筒飯，配烤玉米、番薯，人均20元管飽

03.武義油炸

在武義，油炸食品也是一大特色。種類繁多，有油炸蔥花肉、油炸臭豆腐等。

油炸蔥花肉將豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，用豆腐皮包裹后掛糊，放入油中炸至金黃色撈出；

油炸臭豆腐則炸得極其酥松，臭香撲鼻，搭配酸脆的醋蘿卜和辣醬，口感奇妙無比。

推薦店鋪：

根建冷飲油炸：這家店是火箭少女徐夢潔爸爸開的，在大家心中是不可替代的存在

小六臭豆腐：當(dāng)?shù)仡H有名氣的小吃店，味道正宗

04.武義宣蓮

武義宣蓮乃 “中國三大名蓮” 之一，比起其他產(chǎn)的蓮子，武義宣蓮顆粒飽滿，口感酥松易煮。

最不可錯過的，就是宣蓮做成的糖水，比如銀耳蓮子、綠豆蓮子、八寶湯、百合蓮子等。熬煮后的蓮子軟糯香甜，有沙沙的口感，湯汁濃稠，是夏天必備的降暑甜品。

推薦店鋪：宣蓮坊

05.千層糕

千層糕是武義傳統(tǒng)的糕點(diǎn)之一，它由一層又一層薄如蟬翼的面皮堆疊而成。

制作千層糕的工序繁雜，需將調(diào)配好的面糊一勺勺均勻地倒入特制模具，層層累加，再經(jīng)精心蒸制而成。剛出鍋的千層糕，散發(fā)著淡淡的米香。

推薦店鋪：老味道糕點(diǎn)鋪

武義十大碗，將山河湖鮮一網(wǎng)打盡

01.醋雞

醋雞是武義十大碗里最具代表性的菜。其特色是烹飪過程中不加一滴水，悉數(shù)用雙魚米醋替代。

這樣做出來的醋雞，剛?cè)肟跁r，醋酸的味道會強(qiáng)烈地刺激你的味蕾，但很快，這種酸就會轉(zhuǎn)化為一種帶著焦香的適口酸味。雞肉在醋的燉煮下，變得鮮嫩多汁，超級下飯。

推薦店鋪：熟水魚坊

02.宣平豆腐煲

武義十大碗中的宣平豆腐煲，是精選武義本地豆腐是主料，將豆腐切成小塊，與肉末、香菇、筍干等食材一起放入砂鍋中燉煮，再加入適量的高湯和調(diào)味料。

在燉煮的過程中，豆腐充分吸收了其他食材的香味，變得更加入味。出鍋后，豆腐鮮嫩爽滑。

推薦店鋪：

老鄉(xiāng)村：餐廳整體環(huán)境古色古香，明檔點(diǎn)菜，宣平豆腐煲、新宅土豆餅都是不能錯過的

03.武義風(fēng)肉

在武義，村民宰殺整豬慶祝豐收，將整條豬肉掛在戶外屋檐下風(fēng)干，便制成了風(fēng)肉

食用時，取下一截風(fēng)肉，肥肉部分吃起來很有嚼勁，一點(diǎn)油膩感都沒有。瘦肉也并不塞牙，反而越嚼越香，這也是武義十大碗中必吃的又一道菜。

推薦店鋪：

一水間民宿：這里能吃到武義著名的十大碗，尤其推薦武義風(fēng)肉

武義旅行小貼士

1.武義2日游全攻略

Day1：古村探秘+山水治愈

• 上午：俞源太極星象村→ 郭洞古生態(tài)村
• 午餐：老鄉(xiāng)村土菜館（宣平豆腐+新宅土豆餅）
• 下午：牛頭山國家森林公園→ 清溪螺螄宴
• 晚餐：一水間民宿（石斛燉老鴨+竹筒飯）
• 夜游：熟溪廊橋燈光秀

Day2：溫泉養(yǎng)生+非遺體驗(yàn)

• 上午：清水灣溫泉（泡湯+小魚療）→ 壽仙谷（采茶）
• 午餐：壽仙谷養(yǎng)生餐廳
• 下午：璟園古民居→ 武義非遺卷餅制作體驗(yàn)

2.交通指南

• 高鐵：杭州東→武義北
• 自駕：杭州繞城高速→滬昆高速→武義出口

武義，交通便利，杭州高鐵1h直達(dá)。來到這里，你必會被山山水水折服，被滿街小吃驚艷，被隨處可見的煙火氣撩動。

這座浙江少有人知的低調(diào)小城，真的非去不可。

本期就分享到這里，喜歡美食的小伙伴，歡迎關(guān)注！

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