每次說起陜西美食，可能很多人第一反應就是西安。但在老秦人心目中，最能咥出秦味的城市可不是西安和寶雞，而是咸陽。

咸陽，別稱秦都、渭城，地處關中平原中部。它離西安不過20km，常被誤解為西安的一個區。

但事實上，咸陽，絕對是被嚴重低估的關中大咖

咸陽，是秦漢文化的重要發祥地，被稱為“中國金字塔之都”。早在2200多年前就被秦始皇秦孝公欽定的帝都，見證過風譎云詭歷史瞬間：商鞅變法、荊軻刺秦，也留下了眾多文物古跡。

而在一個吃貨眼里，咸陽二字還意味著好吃

咸陽，是一座名副其實的碳水之都。粉蒸肉夾饃、箸頭面、匯通面、燒餅夾菜、酸湯面、鍋盔牙子、泡泡油糕、馇酥、攪團......甚至還是biangbiang面的起源地。

咸陽早餐處處是碳水和肉，太硬核了

01.荷葉餅夾臘汁肉

咸陽人的早餐一定離不開肉夾饃，而荷葉餅夾臘汁肉，正是咸陽早餐的代表。

荷葉餅純手工制作，蒸出后軟乎乎似云朵，對折開還抹了層油。夾的臘汁肉精選肥瘦相間五花肉，肥肉入口就化，瘦的鮮嫩不柴。可以搭配咸菜絲、稀飯，或油茶一起吃。

推薦店鋪：

祝家老漢喜：主打荷葉餅夾臘汁肉，想要吃到要趁早，中午就賣光了

02.粉蒸肉夾饃

誰會想到，咸陽人的早餐就開始吃上“大肉”了，最經典的吃法便是粉蒸肉夾饃

肉的選擇是關鍵，一般選用條子肉、粉蒸肉、小酥肉、排骨等上鍋蒸熟，然后再夾進荷葉饃里一起吃。一口下去餅軟肉香，再配上一碟咸菜和油辣子，絕對能滿足你的味蕾。

推薦店鋪：

躍進老街蒸肉：在咸陽老街開了30多年的的老店，推薦條子肉、小酥肉

03.涼皮

涼皮作為陜西傳統美食，在咸陽也備受喜愛。從麻醬涼皮、秦鎮米皮到岐山搟面皮，種類多樣。

涼皮有寬、細可選，口感筋道、爽口，最出彩的是那一勺秦椒辣子油，香辣不過火。還可以搭配面筋、燒餅、肉夾饃，再加上一瓶冰峰，堪稱完美夏日套餐。

推薦店鋪：

十三香涼皮：藏在嘉惠市場的小巷子里，開了三十年的老店，是許多人從小吃到大的

04.乾縣豆腐腦

乾縣豆腐腦在咸陽也是早餐的一大王牌，不同于其他地方的是，會淋上一層火紅的辣油，紅亮的辣椒油與白嫩的豆腐腦相互映襯，看起來非常“重口”。

豆腐腦細膩嫩滑，搭配現烙蔥花餅油鍋盔，酥軟爆香，簡簡單單10塊錢就能吃過癮。

推薦店鋪：茍八豆腐腦

05.鍋盔牙子

鍋盔牙子是咸陽人的肉夾饃，形似縮小版的鍋盔

鍋盔以死面烤制，厚實酥脆，內里柔軟，夾上各種餡料，如臘汁肉、辣子等，一口咬下去，酥脆與鮮香在口中交織，非常滿足。

推薦店鋪：劉記鍋盔牙子

06.油糕

油糕是咸陽街頭經典的甜食小吃。

它通常以豆沙等為餡料，現炸出鍋時，滾燙的糖芯呈流質狀，甜潤不膩。熱油激發出芝麻焦香，與面香交融，入口是脆、糯、甜三重口感。咬一口，香甜的餡料瞬間在口中散開。

推薦店鋪：緱記油糕

單單一碗面，就有N多種花樣

01.匯通面

匯通面其實早被各大美食博主拍攝過，類似臊子面，但干拌的做法讓它區別于岐山臊子面。

煮好瀝水的面條，搭配土豆、胡蘿卜等臊子，油辣子香辣帶勁，肉臊入口即化。吃的時候再就著蒜和啤酒，那叫一個過癮。

這里有匯通面一條街，是咸陽知名夜市，整個一條街基本只賣匯通面和肉夾饃。

推薦店鋪：匯通夜市

02.箸頭面

箸頭面形似筷子頭，一碗面基本就是面、肉臊子、青菜、調料、一勺熱油。

面湯是靈魂所在，用豬骨、雞骨等長時間熬制，加入多種調料。出鍋的箸頭面，澆上臊子，一般有肉臊子、素臊子等。吃的時候，面條爽滑勁道，面湯醇厚鮮香，每一口都讓人滿足。

推薦店鋪：

肖家箸頭面：在北平街上開了四十多年，一代代傳承著傳統的油潑面味道

03.biangbiang面

起源于咸陽的biangbiang面，因制作時面條在案板上摔打發出 “biangbiang” 的聲音而得名。

biangbiang面，面寬如褲帶，裹著咸陽本地醬油的醇香，再配上西紅柿雞蛋、蔥花、油潑辣子，再澆上滾燙的熱油，瞬間香氣四溢。除了油潑的經典做法，還有炸醬等多種口味。

推薦店鋪：鴻漸biangbiang面

04.牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是陜西的經典美食，咸陽的也毫不遜色。要自己掰成小塊，越小越入味。煮好的泡饃，湯汁濃郁，牛羊肉鮮嫩軟爛，再加上粉絲、蔥花、香菜等，幾乎吃不到膩味。

一般還會分普通泡饃小炒泡饃，前者湯寬味醇，后者更濃郁適合重口。

推薦店鋪：三德誠老馬家牛羊肉泡饃

05.御面

御面又稱玉面，曾作為貢品進獻王室。

制作過程比較繁瑣，將蕎麥面經"淤面"工藝制成，蒸熟后切薄片涼拌。秘制醬料含陳醋與芝麻醬，酸香濃郁，配鹵豆干黃瓜絲，清爽解膩。

推薦店鋪：蘇御情御面館

本地人才知道的美食，很容易被錯過

01.普集燒雞

普集燒雞是咸陽的一道非遺美食，最開始源于武功縣普集鎮

它選用三黃雞，經十二道工序鹵制。雞皮金黃透亮，肉質酥爛脫骨，秘制鹵湯含陳年老湯與中藥材，咸香中透著淡淡藥香。

推薦店鋪：普集燒雞總店

02.長武酥肉

長武酥肉起源于清代，其制作技藝為咸陽非物質文化遺產

它精選豬五花肉，切成條塊，拌上淀粉、雞蛋，入清油鍋煎炸，再配以淀粉、雞蛋、紅辣子、木耳等配料制作而成。成品湯香肉酥，色味俱佳。

推薦店鋪：長武日夜飯店

03.辣子蒜羊血

這是咸陽地區的傳統美食，因調料中有辣子和蒜而得名，是羊血最常見的吃法。

羊血撈在碗里，加各類調料便可下口了，羊血非常鮮嫩，但對于不會吃辣的朋友來說，這個可能會有點太辣。不過可以搭配糖蒜冰峰，體驗冰火兩重天。

推薦店鋪：西華門吳記羊血大王

旅游TIPS

1.2日游路線

Day1：咸陽博物院→清渭樓→茂陵→北平街夜市（必吃辣子蒜羊血）

Day2：福園巷子→南陽門城墻→袁家村美食城→咸陽湖落日游船

2.交通指南

飛機：西安咸陽國際機場

高鐵：咸陽站、咸陽北站、咸陽西站

地鐵：西安地鐵1號線、14號線直達咸陽市區

比起西安的人潮洶涌，咸陽真的是安逸又好吃。

來到這里，你一定會感嘆這座古城真不該被當作旅行的中轉站。況且咸陽交通便利，機場就在這兒。去西安玩的朋友，下次可以順便來一趟！

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