陜西
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低頭涮肉的瞬間，耳邊傳來悠揚的蘆笙，抬頭一看，身著苗族服飾的姑娘踩著鼓點起舞，銀項圈叮當作響，裙擺上的刺繡蝴蝶跟著晃動，連天花板上掛著的蠟染布都隨風飄動。然而，這樣的場景并不是在貴州寨子，而是海底撈火鍋的門店內。作為一家火鍋店，海底撈不僅吸納了各地的美食，還將民族特色搬進了火鍋店，吃著火鍋看表演，盡顯民族文化。
眾所周知，海底撈除常規火鍋店外，還打造了特色主題店，比如海鮮工坊店、牛肉工坊店、羊肉工坊店、鮮切雞肉工坊店等充滿地域特色的主題店。不僅如此，海底撈還結合民族特色推出了極具“民族風”的特色店，從貴州酸湯鍋搭配攔門酒，到新疆首店開業時的新疆舞表演，海底撈把民俗風情融入到火鍋中。
海底撈“苗山酸湯鍋”上線之際，海底撈上千家門店裝飾換新，提取貴州苗繡藍白的經典配色做裝飾物料，滿滿的苗鄉風情。同時，苗族特色巡演也在多個城市的海底撈火鍋門店登臺，讓顧客不用去貴州也能體驗悠揚有韻味的蘆笙表演、熱情豪爽的“高山流水”敬酒表演。
海底撈新疆烏魯木齊時代廣場店是新疆區域的首家門店，據悉，該門店百名服務員中，四分之一都來自少數民族。為豐富顧客用餐體驗，海底撈還策劃了新疆風情表演，身著民族服飾的員工跳著歡快的舞蹈，濃厚的慶祝氛圍，引得現場顧客駐足觀看，喝彩連連。
海底撈以火鍋為媒，將民族文化從山川湖海搬到餐桌之上，讓食客在沸騰熱氣的火鍋中感受中華大地的多元魅力，更讓傳統民俗在煙火氣中煥發新生。
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