知食說

最優秀的知食分子都在這里

2025上半年牛奶產量增長0.5%

根據國家統計局的數據，2025年上半年，農業（種植業）增加值同比增長3.7%。全國夏糧總產量14974萬噸，比上年減少15萬噸，下降0.1%。上半年，豬牛羊禽肉產量4843萬噸，同比增長2.8%；牛奶產量增長0.5%，禽蛋產量增長1.5%。

研究：奶酪消費迎來復蘇跡象

在近日舉行的第十六屆奶業大會“中國奶酪產業發展研討會”上，凱度消費者指數業務總監廖為新在此次研討會上分享的數據顯示，2025年上半年，奶酪品類市場銷售呈現復蘇跡象，滲透率有所上升，但與其他乳制品相比，仍有較多增長空間。截至2025年6月13日，奶酪銷售額同比下降幅度已縮小到0.1%，市場滲透率也從2025年3月的28.8%提升至2025年6月的29.2%。

特朗普插手可口可樂修改配方

據環球網，美國總統特朗普當地時間16日表示，可口可樂公司已同意在美國使用真正的蔗糖生產可樂。特朗普16日在社交平臺發文稱，他一直與亞特蘭大的可口可樂公司溝通使用蔗糖事宜，該做法已用于墨西哥版可樂，并感謝可口可樂所有高層。“這將是他們非常正確的一步——你們會看到的，這樣更好！” 但分析師認為，可口可樂使用蔗糖代替玉米糖漿作為甜味劑實施起來既困難又昂貴，同時對美國農民來說大多是不利的。

頤海國際罷免彭龍獨立非執行董事職務

7月17日，海底撈關聯公司頤海國際發布會公告稱，董事會已根據公司章程罷免彭龍獨立非執行董事職務，于2025年7月17日生效，其董事會委員會職務亦隨即終止。該決定基于彭龍自2025年7月1日起失去聯絡且因涉嫌嚴重違紀違法正接受調查，導致其無法履行董事職責。同日，李平獲委任為獨立非執行董事，并擔任審計委員會成員、提名委員會成員及薪酬委員會主席。

滴滴與海底撈實現會籍互通

日前，滴滴與海底撈達成戰略合作，同筑“出行+餐飲”場景，這是滴滴首次與餐飲火鍋品牌合作，雙方會員體系實現互通共融，。此次滴滴與海底撈打通會員體系后，用戶進入滴滴里程會員頁面，一鍵即可匹配對應等級的海底撈會員身份和相應權益：滴滴里程會員V7、V8可限量兌換海底撈金海、黑海權益，享新品嘗鮮、堂食優惠券、生日禮、撈幣商城兌換禮品等多重福利。

大窯汽水回應“被KKR收購”

飲料品牌大窯嘉賓飲品股份有限公司股權案再獲新進展。從知情人士處了解到，大窯汽水被美國私募股權公司KKR收購85%股權案已過公示期。了解該交易的人士表示，收購完成后，大窯汽水的下一步除了全國化可能還包括國際化。大窯方面表示，目前經營團隊穩定，公司業務有序開展。未來一切決策都將圍繞品牌長遠發展以及為消費者提供更好的產品與服務，全國化及年輕化戰略不會有任何變化。

麥當勞中國餐廳數量超7100家

麥當勞中國7月17日與11家供應商伙伴，亮相第三屆鏈博會。據介紹，麥當勞中國加速供應鏈本土化發展。2024年，麥當勞中國的供應鏈采購量近80萬噸，涵蓋400多種食材和原材料，按采購金額計算，本土采購率超90%。截至目前，麥當勞中國餐廳數量已超過7100家，今年預計新開1000家餐廳。

幸運咖2025年門店目標數1萬家

蜜雪冰城旗下幸運咖2025年門店目標1萬家，目前已近7000家，河南門店1500家。其擴張策略調整，下半年將重點轉向長三角、珠三角等一二線城市商業街。此前，幸運咖主打下沉市場，截至2024年70%門店在三線及以下城市。

農夫山泉捐贈現代化茶廠落地普洱

近日，由農夫山泉捐贈的鄉村振興茶葉加工廠在普洱市景谷傣族彝族自治縣民樂鎮正式投產。該項目總投資2800萬元，其中農夫山泉捐贈2000萬元，景谷秧塔大白茶有限責任公司投資800萬元（含土地）。此次在云南的捐贈廠總投入超一億元，能實現鮮葉從進入加工廠到包裝完成全程不落地，做到自動化、連續化、標準化生產，每天可處理二十余噸鮮葉，產出干茶約5噸。”

盒馬新品姜黃生姜檸檬汁登復購榜首

近期，盒馬HPP果蔬汁系列上線了一款姜黃生姜檸檬汁。據悉，這是盒馬今年新推出的HPP shot系列，姜黃生姜檸檬汁是這個系列的頭號新品。上線不足一個月已經成為盒馬復購率最高的冷藏飲品。姜黃是近兩年互聯網上呼聲最高的“抗炎”成分，也因此催生出了很多以姜黃為原材料的補劑、飲品，并且在歐美市場，姜黃飲也已經成為經過市場驗證的健康飲品。

聯合利華退股和路雪中國公司

近日，和路雪（中國）有限公司發生工商變更，原股東聯合利華（中國）投資有限公司、夢龍冰淇淋荷蘭控股3號有限公司退出，新增夢龍投資（上海）有限公司全資持股。和路雪（中國）有限公司成立于1993年5月，法定代表人為徐宇淙，注冊資本1.8億美元，經營范圍包括食品生產、糧食加工食品生產、飲料生產等。

百事公司稱如消費者有需求將考慮使用蔗糖

7月16日，百事公司稱若消費者有需求，其百事等飲料產品將使用蔗糖。該公司還將對暢銷零食品牌進行改革。百事高管們說，公司計劃在今年晚些時候重新推出樂事（Lay's）和Tostitos品牌時，將著重宣傳其薯片或玉米片中不含人工色素和香精。該公司還稱，將在旗下品牌中擴大牛油果油和橄欖油的使用，替代目前使用的菜籽油或大豆油。

藍瓶咖啡開出東南亞市場首家獨立門店

7月16日，繼新加坡LUMINE購物中心的首家門店取得成功后，藍瓶咖啡在烏節路百麗宮購物中心開設一家獨立門店。這家新店是繼2025年4月LUMINE購物中心店內特許經營店開業之后，藍瓶咖啡進軍新加坡及東南亞市場的首家獨立門店。目前，門店主打Bella Donovan的意式濃縮咖啡飲品，售價6.50新加坡元起。

袁記云餃攜手可口可樂推新品套餐

袁記云餃16日宣布，上線新品“羽衣甘藍鮮蝦雞肉餃”，再度探索“中式輕食”領域，并聯合可口可樂纖維+共同推出“輕盈搭子”套餐。新品于今日正式上線。同時，公司推出主題車廂、主題店及微博互動活動。

新西蘭首個“雙草飼認證”綿羊奶品牌誕生

日前，新西蘭首款“雙草飼認證”（新西蘭當局標準 + QCONZ認證）綿羊奶品牌正式落地。春綿乳業（Spring Sheep）旗下嬰配品牌“詩譜琳”宣布獲得“中國市場首款草飼嬰配綿羊奶粉認證”，據稱實現“營養高吸收 + 口感親和 + 天然草飼”的三重突破。

工信部：食品等行業數字化轉型方案即將出臺

7月17日，工業和信息化部信息通信發展司司長謝存在國新辦新聞發布會上表示，近期工業和信息化部將會同相關部門先后印發實施紡織、輕工、食品、醫藥等行業數字化轉型方案，明確數字化研發設計、柔性化生產制造、智能供應鏈管理優化等82個典型場景，分類開展智能化改造。

今年1至6月韓國飲料出口同比增長3.9%

據韓國關稅廳7月17日發布的進出口統計數據，今年1至6月韓國飲料出口額達4.98億美元，同比增長3.9%（3.9418億美元）。這一數值較2021年（3.2142億美元）增長近27%。其中，除去果蔬類飲料，一般飲料占整體飲料出口的94%，共計3.85億美元。

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