福建
近日，福建農林大學經濟與管理學院"尋味安溪，茶飲煥新"實踐隊深入中國茶都安溪縣虎邱鎮開展產業調研，通過走訪多家茶企與非遺傳承人，探索傳統茶產業與新茶飲市場的融合發展路徑。
守正創新：傳統工藝遇見現代生產線
在虎邱鎮羅巖村，實踐隊先后調研了泉家茶葉、鳳巖鴻茶葉等代表性企業。其中，鳳巖鴻茶業作為泉州市農業產業化重點龍頭企業，投資建設了現代化茶葉加工廠，配置國內領先的烏龍茶精制生產線，年產能達2000噸。
該企業創新采用“公司+基地+農戶”的產業化經營模式，在全國范圍內建立3000余畝標準化茶園，實施嚴格的農藥管控體系，確保產品符合國際食品安全標準。調研發現，新茶飲市場的蓬勃發展正在重塑傳統茶葉加工產業鏈，基底茶供應、茶飲料深加工等新興領域已成為行業重要增長極。
非遺傳承：師徒制賦能產業創新
實踐隊特別拜訪了國家級非物質文化遺產鐵觀音制作技藝傳承人李金登大師。據介紹，虎邱鎮創新采用“合作社集中培訓+師徒制延伸”的雙軌傳承模式，既保證了技藝傳承的系統性，又實現了技術推廣的覆蓋面。
“傳統工藝需要與時俱進”李金登大師表示，他主動參與新茶飲行業峰會，研究新式茶飲調制技術，探索傳統技藝與現代需求的融合點。目前，安溪鐵觀音制作技藝在當地形成了完整的傳承體系，通過統一的技術指導和標準化生產，確保了茶葉品質的穩定性。
雙軌并行：傳統與現代的融合發展
調研顯示，新茶飲市場的快速崛起為安溪茶產業轉型升級提供了新機遇。當地茶企通過供應鏈優化、工藝創新和產品多元化等方式積極應對市場變革。安溪茶產業的可持續發展需要堅持“傳統與現代的雙軌并行兩條腿走路”：一方面堅守傳統制茶工藝精髓，傳承茶文化基因；另一方面主動擁抱市場變革，開拓新茶飲等新興領域。這種傳統與現代的有機融合，正在為安溪茶產業注入新的發展動能。（通訊員/陳穎）
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