四川
為進一步推動食品安全主體責任落地落實，廣安市市場監(jiān)管局立足簡潔明了實操化，率先出臺《食品生產(chǎn)經(jīng)營風險防控合規(guī)指引》，助力食品生產(chǎn)經(jīng)營者提升食品安全管理水平。
明確合規(guī)主要內容
聚焦常見食品生產(chǎn)經(jīng)營風險隱患，分別立足食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務，從主體資格、場所條件、人員管理、進貨查驗、過程管控、設施設備、日常自查、應急處置等方面，簡明扼要細化梳理了各自領域十個方面風險防控合規(guī)事項，幫助食品生產(chǎn)經(jīng)營者精準防控食品安全風險隱患。
細化合規(guī)操作要點
通過組織培訓、散發(fā)資料、分類指導、上門宣貫、現(xiàn)場幫扶等方式，提醒和引導食品生產(chǎn)經(jīng)營者和餐飲服務者加強內部管理，落實責任人員，按照《合規(guī)要點》做好各自領域十個方面的風險防控合規(guī)工作。主體資質合規(guī)：證照齊全，亮證經(jīng)營；場所條件合規(guī)：布局合理，整潔有序；人員管理合規(guī)：持證上崗，培訓到位；貯運管理合規(guī)：安全無害，專人管理；進貨查驗合規(guī)：來源合法，有據(jù)可查；食材管理合規(guī)：來源合法，儲存得當；餐飲設施合規(guī)：配置合理，運行有效；餐飲器具合規(guī)：消毒到位，生熟分開；生產(chǎn)過程合規(guī)：嚴格管控，規(guī)范生產(chǎn)；?銷售過程合規(guī)：嚴格管控，質量合格；加工操作合規(guī)：流程規(guī)范，燒熟煮透；留樣管理合規(guī)：數(shù)量足夠，保管規(guī)范；出廠檢驗合規(guī)：規(guī)范檢驗，記錄真實；營銷推介合規(guī)：真實合法，不得誤導；食品標簽合規(guī)：信息齊全，真實合法；日常自查合規(guī)：責任到人，整改到位；應急處置合規(guī)：妥善處置，及時報告。
提示合規(guī)風險后果
列舉近期媒體曝光的典型案例，以案釋法解讀不合規(guī)風險行為引發(fā)的相關嚴重法律后果，警醒食品生產(chǎn)者積極按照《合規(guī)指引》做好食品安全風險防控工作，保障生產(chǎn)經(jīng)營安全和公眾食品消費安全。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
