9月19日至9月21日,由長沙市商務局主辦的“健康湘菜·長沙有約”2025味道湖南·長沙味道美食季活動將在長沙國際會展中心舉行。活動由長沙市商務局主辦,湖南省湘菜產業促進會承辦。
作為本屆食餐會最具人氣和文化魅力展區之一,此次活動以“這里是中國·湘菜”為主題,通過“湖湘飲食文化長廊”“長沙非遺食品展示”“100種湖湘小吃展覽”及“60+美食品鑒”四大板塊,為我們呈現多維度的湘菜脈絡。這是一次打通食品餐飲上下游產業鏈,使食餐會成為一個貫穿食品餐飲行業全產業鏈的商務平臺。這次展會預計將達20余萬人次。
“健康湘菜,長沙有約”,五色湘菜,鋪就了味道湖南的靈魂。
湖南,世界飲食文化的重要源頭,湘菜文化源遠流長,水文化是它的血脈。湘、資、沅、澧四水奔流,洞庭湖煙波浩渺,不僅滋養了魚米之鄉的豐饒,更賦予了湘菜靈動的氣質。水中之鮮,是湘人餐桌永不褪色的底色。 火文化是它的魂魄,炎帝和祝融兩大火神歸宿瀟湘大地。從遠古祭祀的燎原之火,到灶臺上跳動的熾烈火焰,湖南人將“火”的哲學融入烹飪。猛火快炒、慢火煨燉,烈火炙烤……火候之中,藏著湘菜剛烈與醇厚并存的奧秘。
稻文化是它的根基。玉蟾巖出土14000年水稻栽培史,讓米香滲入湖南土地的每一寸肌理。一碗晶瑩米飯,是湘菜風雷激蕩后的溫柔歸處,更是長江中游農耕文明為人類飲食貢獻的永恒饋贈。陶文化是它的搖籃。澧陽平原的陶釜,穿越七千年時光,宣告著人類最早炊具的誕生。它以泥土的厚重,承載水火交融的智慧,開啟了滋味轉化的偉大征程。
在未來三天的活動中,湖湘飲食文化長廊將從7幅畫卷徐徐展現在我們面前,從屈原《楚辭.招魂》中的菜單、民國菜譜,湘菜大師張志君《湘菜賦》的撰寫,到60多種湘菜的推薦品鑒,湘菜變遷,湖湘大地三千年飲食文明的璀璨,非遺與技法,以及湘菜名吃“非遺臭豆腐、糖油粑粑”等品嘗,將為參觀者帶來不一樣的情緒價值體驗。
漫步展館,參觀者將親歷食材的蛻變、爐火的升騰與舌尖上的千年回響,這可能就是最沉浸式感受湘味流傳的方式,這就是湘菜。
來稿:湖南省湘菜產業促進會
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