巾幗科普丨它被稱作“小人參”！可惜很多人都沒吃對，白白浪費了營養→

蘿卜作為餐桌上的平價“小人參”

能讓你更健康

但這兩種吃法

白白浪費了蘿卜的營養！

1

這兩種吃法

白白浪費了蘿卜的營養

? 1.去皮吃：

部分蘿卜的表皮，可能比蘿卜肉更有營養價值。

比如白蘿卜，它的表皮含有更多營養元素和含硫化合物，有些含硫化合物具有一定消炎保健作用。

比如紅皮蘿卜，相對于紅皮蘿卜根、紅皮蘿卜肉來說，它的表皮含有較高的花青素和鐵元素，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對緩解貧血有一定功效。

如果把這些蘿卜的皮去掉了，這些營養和保健成分就丟失了。

? 2.喜歡焯水或者用鹽“殺”，然后把水擠掉：會造成蘿卜里的維生素C、部分礦物質流失。

2

蘿卜的好處有哪些？

含有萊菔子素，可以調理腸道

蘿卜中除了含有纖維素、維生素C、鈣等營養素，還含有萊菔子素等功能性成分，可以促進胃液分泌，在一定程度上可以起到調理腸道的作用。

含有芥子油

可以緩解感冒、鼻塞癥狀

蘿卜中還含有芥子油，它是一種辛辣物質，這也是為什么吃蘿卜時會感覺辣。芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，對緩解感冒、鼻塞癥狀能夠起到一定作用，還可以促進胃腸蠕動，有助于排便。

3

白蘿卜

助消化、增食欲

在所有蘿卜中，白蘿卜熱量相對更低一些，維生素C含量相對更高一些，膳食纖維含量豐富。

? 生吃：助消化、增食欲

白蘿卜含有芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，所含的淀粉酶有幫助消化的作用，生吃白蘿卜或者涼拌白蘿卜可以最大限度保留營養素。

? 熟吃：補氣順氣

白蘿卜熟吃有補氣順氣的功效，尤其是和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。

挑選：

修長、表皮光滑、分量重的較好�？梢园寻滋}卜纓折斷看一下，若里面沒有水分，說明白蘿卜糠了，不好吃。

4

紅皮蘿卜

有助于補血

紅皮蘿卜，常見的有大紅袍和東北胭脂紅， 含有多種營養成分，特別是紅蘿卜的鐵含量相對比白蘿卜的鐵含量還高，有助于補血。

推薦吃法：

推薦把紅皮蘿卜切塊后，搭配肉類，紅燒食用。

挑選：

個頭均勻、圓形、紅里透粉、表皮光滑、小頂、小細根、須根少、無裂頂的大紅蘿卜為首選。

5

青蘿卜

幫助減輕體重

青蘿卜所含熱量較低，進食后容易產生飽腹感，想要減輕體重的人群可以多吃一些，既能避免饑餓，又不會增肥。

推薦吃法：

青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌，搭配一些海蜇絲，既爽口又美味。

挑選：

體形為圓柱形，蘿卜纓為青綠色，外表光滑，表皮顏色青的多、白的少的青蘿卜口感好。

6

蘿卜雖好

不是人人都能吃

1.蘿卜可以幫助促進腸道蠕動，腹瀉者慎吃。

2.胃潰瘍、十二指腸潰瘍、潰瘍性結腸炎等患者不宜過量吃。

來 源： 新華網

轉 自： 長白發布