晚上好，我是小碗非著名專業吃貨【鄭鄭】。

天氣越來越冷，空氣越來越干燥。

中醫認為，冬季為“閉藏之季”，人體新陳代謝緩慢，生理功能處于抑制、降低狀態。

此時更需注重養生，促進人體功能活動，增進臟腑活力。

而在冬天，喝湯滋補是最爽的事！

不僅贏在口感上，更贏在身體舒適度上，冬天喝熱湯，真的不能再舒服了！

今天，碗家的營養師給大家推薦10碗最應季·滋補御寒的養生湯。

每一碗都有針對性的對癥下藥，適合收藏到每個冬天！

第1道：

御寒之羊肉湯

推薦理由：

補虛增免疫，暖身暖胃。

羊肉蛋白質多，且含有豐富的生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量也頗為豐富。

食材：

羊肉、白蘿卜、蔥、香菜、

鹽、枸杞、胡椒粉適量。

做法：

1.羊肉切成塊，過一遍水，撈出洗凈泡沫備用；

2.白蘿卜切塊，蔥切小段，香菜切碎備用；

3.羊肉、蔥段，枸杞入鍋，加足夠的水，大火燒開，撇掉白沫，轉小火燉煮1小時；

3.放白蘿卜，小火燉25分鐘，放鹽和一點胡椒粉調味，出鍋前下香菜即可。

第2道：

補脾之黃芪燉烏雞

推薦理由：

補脾益氣。

黃芪，是一味補脾益氣的中藥。烏雞含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等，有養陰益血的功能。

食材：

黃芪50克、烏骨雞1000克、

蔥10克、姜10克。

做法：

1.烏雞洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。

2.將黃芪洗凈，放入烏雞腹中，砂鍋加水，放料酒、鹽、蔥段、姜片，小火燉至烏雞肉爛入味即成。

第3道：

潤膚之木瓜花生排骨湯

推薦理由：

滋潤皮膚，潤腸通便。

食材：

鮮熟木瓜一個(約500克)、干鮮花生仁100克、

鮮豬排骨250克、味料適量。

做法：

1.將木瓜洗凈去皮除核，切塊備用；

2.干鮮花生仁洗凈，排骨洗凈，砍粗件加食鹽稍腌制。

3.全部食材放進湯煲內，加適量清水，大火煮開，轉小火熬煮30分鐘左右，煮至花生仁熟透變軟即可。

第4道：

提神之洋參淮山排骨湯

推薦理由：

補氣提神、滋養生精、健脾開胃、消除疲勞。

食材：

洋參25克、淮山50克、芡實50克、

排骨500克、陳皮、鹽少許。

做法：

1）洋參、淮山、芡實、排骨、陳皮分別洗凈。

2）洋參、淮山切片，排骨斬件備用。在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入全部材料，再改用中火繼續煲3小時，加入少許精鹽調味即可。

第5道：

消食化積之柚皮瘦肉湯

推薦理由：

柚子皮味甘酸，能消積食、助消化，能夠減輕胃部負擔；

搭配山楂、雞內金，更有較好的健脾理氣、開胃消食、潤肺化痰等作用。

食材：

鮮柚子皮120克(干品30克)、雞內金30克、

山楂肉15克、雞矢藤30克、豬瘦肉500克、

紅棗3枚、生姜3片。

做法：

1.將鮮柚皮用小火烤制3分鐘，然后用清水洗凈，切厚片。

2.瘦肉洗凈，切大塊，紅棗剝開，去掉核。

3.連同洗凈的雞內金、山楂肉、雞矢藤、生姜片放入砂鍋中。

4.加清水3000毫升、少許白酒，先用用大火煮沸后，改用小火熬一個小時，最后放鹽調味。

第6道：

強筋健骨之核桃鵪鶉湯

推薦理由：

鵪鶉肉，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，營養價值可與補藥之王人參相媲美，譽為“動物人參”。

核桃營養豐富，是世界四大干果之一，《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、中途夭折的上品。

二者搭配煮湯有良好的強筋壯骨、養血益精等作用。

食材：

鵪鶉3只（約750克）、核桃仁100克，

懷山藥60克，枸杞子30克，桂圓肉6只。

做法：

1.鵪鶉放入沸水中稍焯后沖洗干凈。

2.連同其他食材放入燉盅內

3.加沸水2000毫升、白酒少許、鹽適量，隔水燉1小時即可。

第7道：

補血養顏之枸杞紅棗烏雞湯

推薦理由：

補血養顏，益精明目。

尤其適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。

食材：

枸杞子40克、紅棗20枚、

生姜2片、烏雞1只。

做法：

1.烏雞洗凈去毛、去內臟，放沸水中滾5分鐘，撈起洗凈，瀝干水備用；

2.枸杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。

3.紅棗、生姜用水洗凈，紅棗去核，姜去皮，切2片。

4.鍋內清水，先用大火煮開，放以上材料，等水再開，改用中火煲1小時。

第8道：

咽喉腫痛之橄欖雪梨燉瘦肉

推薦理由：

清肺熱，利咽生津，清熱解暑，滋陰潤燥。

適合在冬季感到咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或干咳無痰癥狀的人多喝。

食材：

橄欖15克、雪梨50克、

瘦肉100克、蜜棗1個。

做法：

1.將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊；

2.雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升，隔水燉2小時即可。

第9道：

潤肺通腸之沙參百合湯

推薦理由：

北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用；

加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便。

食材：

北沙參15克、百合30克、無花果5個、

瘦肉18克，陳皮1片。

做法：

1.無花果，洗凈，對半剖開備用；

2.豬瘦肉洗凈，飛水，北沙參、陳皮、百合洗干凈備用

3.大火煮開水，放進所有食材，轉中火煲約兩小時，加少許鹽調味即可。

第10道：

祛濕健脾之粉葛赤小豆煲魚湯

推薦理由：

冬季陽氣本弱，濕氣因脾胃運化不暢致增加，粉葛、赤小豆都是不錯的祛濕健脾食材的好選擇。

此湯不燥不膩，性質平和，適合祛濕健脾之用。

食材：

大魚尾1條、粉葛400克、蜜棗2個、

赤小豆30克、陳皮1片、生姜5片、

精鹽、花生油、蔥花適量。

大魚尾也可用鯪魚替代。

做法：

1.大魚尾去鱗，洗凈瀝干；蜜棗、赤小豆等浸泡備用；粉葛切塊洗凈備用；

2.熱油起鍋，放入生姜、大魚尾，煎香備用；

3.鍋加水煮沸，放所有食材，大火燒開轉小火煲1小時，調味即可。

寫在后面：

冬天喝暖湯，再舒服不過了。

能對癥下藥煮一碗合適可口的湯，在冬天更是再適合不過了。

健康才是最大的不動產，在寒冬，也要好好養身哦。