江蘇
剛一入冬，天氣就變得冷颼颼的，每次下班回家，我都會想吃一塊糯嘰嘰的甜食，這時候就會想起媽媽做的紅糖糍粑，帶著糯米的軟糯和紅糖的甜香，一口咬下去，暖到胃里，也甜到心里。
小時候，每到冬至，媽媽就會開始做紅糖糍粑，她說冬天吃紅糖糍粑能暖身。她會先從米缸里舀出新鮮的糯米粉，然后準備紅糖和黃豆粉，把這些食材放在堂屋的八仙桌上，我就會湊過去，聞著糯米粉的香氣，問媽媽 “什么時候能吃呀”，媽媽就會笑著說 “別急，等煎好糍粑就給你吃”。
媽媽做紅糖糍粑的手法很熟練，先把糯米粉放在白瓷盆里，加適量的溫水，慢慢揉成光滑的面團，然后放在一邊醒面。有時候我會幫她揉面團，但是總是揉得不均勻，媽媽就會接過面盆，笑著說 “還是我來吧，你揉得太用力了”。
醒好面之后，媽媽會把面團分成小塊，搓成長條，然后切成小段，放進平底鍋里，刷上一點油，小火慢慢煎，煎到糍粑的表面變得金黃，外皮有點焦脆，里面還是軟糯的。我就會坐在旁邊等著，鼻子湊在鍋邊聞香氣，媽媽就會笑著說 “別急，等煎好糍粑就可以淋紅糖漿了”。
接著媽媽會把紅糖放進鍋里，加一點清水，小火慢慢熬，熬到紅糖變成濃稠的糖漿，然后把糖漿淋在煎好的糍粑上，再撒上一點黃豆粉，這樣吃起來帶著一點黃豆粉的香氣，更香甜了。有時候我會幫她熬糖漿，但是總是熬得太稠，媽媽就會接過鍋鏟，笑著說 “還是我來吧，你熬得太急了”。
糍粑做好之后，媽媽會盛在白瓷盤里，撒上一點白芝麻，這樣看起來更有食欲。我總是會先拿一塊，放進嘴里，外皮焦脆，里面軟糯，紅糖的甜香在嘴里散開，暖乎乎的，吃下去之后，整個身子都暖和起來了。有時候我會把紅糖糍粑分成小塊，分給院子里的小伙伴們，大家一起坐在院子里的石墩上吃，你一塊我一塊，都覺得特別好吃。
后來我長大了，離開家去外地工作，每次冬天的時候，我都會自己在家做紅糖糍粑，按照媽媽教我的方法，先揉面團，醒面，然后煎糍粑，熬糖漿，做出來的紅糖糍粑和媽媽做的味道很像，咬一口，還是小時候的味道。有時候我會做上幾塊，給同事們帶一點，大家都說好吃，問我怎么做的，我就會把媽媽的方法告訴她們，還會跟她們說 “要選好的糯米粉，煎的時候要用小火，這樣煎出來的糍粑才會外皮焦脆，里面軟糯”。
有一次，我做了紅糖糍粑帶到公司，分給同事們吃，大家都圍過來，一邊吃紅糖糍粑一邊聊天，暖乎乎的糍粑捧在手里，整個辦公室都飄著紅糖和糯米的香氣，同事們都說 “這紅糖糍粑比外面賣的還好吃，有家里的味道”。還有一次，我給隔壁的鄰居送了一點紅糖糍粑，鄰居說她小時候也經常吃媽媽做的紅糖糍粑，現在很久沒吃到了，吃了我做的紅糖糍粑，想起了小時候的味道，還特意過來跟我道謝。
其實我知道，這紅糖糍粑的味道，不僅僅是糯米和紅糖的味道，更是媽媽的味道，是小時候家里的煙火氣，是冬日里的溫暖。每次吃紅糖糍粑的時候，我都會想起媽媽在廚房里揉面團的樣子，想起家里暖乎乎的熱氣，心里就會變得暖暖的。
現在的冬天，我經常會自己做紅糖糍粑，有時候會在糍粑里加一點豆沙，做成豆沙紅糖糍粑，味道更豐富，有時候會在糍粑里加一點花生碎，做成花生紅糖糍粑，味道更香。每次做的時候，都會想起媽媽以前也會在糍粑里加一點豆沙，說這樣味道更甜。
現在的日子過得很快，每天都忙忙碌碌的，但每當我做好紅糖糍粑，聞到那股熟悉的香氣，就會想起小時候的慢時光，想起媽媽在廚房里揉面團的樣子，心里就會變得安靜下來。原來，那些看似平凡的家常甜食，才是最能撫慰人心的，就像這紅糖糍粑，簡單的食材，簡單的做法，卻藏著滿滿的愛和溫暖，陪著我走過一個又一個寒冷的冬天。
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