浙江
在杭州想吃精致又有格調的杭幫菜？這家藏在城市靜謐角落的柒味?蔓灼主廚餐廳，絕對值得你一嘗！餐廳位于拱墅區沈半路171號T-Car杭州汽車文化主題公園內。或許有人會疑惑“中餐廳為啥開在汽車公園？”但火爆的人氣和實打實的美味，早已證明了它的實力，妥妥的高端宴請、好友小聚首選！
2026年2月拍攝于浙江杭州。
江南雅韻環境，沉浸式享受美食時光。走進餐廳，瞬間被雅致氛圍包裹，原木質感的裝修搭配暖黃燈光，光影交錯間盡顯溫柔，竹編屏風、水墨掛畫與鮮活綠植相映成趣，將江南韻味融入每個角落。獨立包廂透著低調奢華，私密性拉滿，一踏入就讓人卸下疲憊，不管是商務洽談的體面，還是家庭聚餐的溫馨，都能完美適配，沉浸式享受美食帶來的愉悅。
冷菜組合剛上桌，就把“鮮”字刻進味蕾！餐廳自家腌制的咸熗蟹堪稱點睛之筆，選用鮮活肥美的梭子蟹，以秘制調料慢腌而成。蟹黃滿溢，蟹肉飽滿，這品質絕對是頂級。咸度拿捏得恰到好處，蟹肉入口即化，既凸顯了海蟹的鮮甜本味，又帶著腌制后的醇厚回甘。
手工拆骨的杭州醉雞更是考驗功夫，剔除所有細骨后，雞肉浸潤在黃酒與香料調制的鹵汁中，表皮晶瑩剔透，肉質細嫩不柴，入口先是清雅的酒香，隨后是雞肉的溫潤鮮甜，余味帶著一絲香料的復合香氣，越吃越有滋味。
熟醉羅氏蝦，蝦身飽滿帶黃，醉鹵的香氣滲透肌理，蝦肉鮮甜中帶著酒香與淡淡的微甜，回味悠長。
藤椒鮑魚選用足齡鮮鮑，裹著秘制醬汁，麻香柔和不沖鼻，辣度清新不刺激，鮑魚的Q彈與醬汁的鮮麻完美融合，每一口都爽口開胃。
三文魚鱭紋理清晰，肉質細膩豐腴，油汁飽滿，味道醇厚。
章邱鮑芹，脆嫩無筋，清爽解膩，為后續大餐鋪墊好味蕾基礎。
主菜環節堪稱“神仙打架”！油淋溪水河蝦精選大只鮮活河蝦，品質絕對頂。河蝦洗凈后熱油速淋，外殼酥脆通透，內里肉質卻依舊鮮甜彈嫩，再用紅辣椒炒制，淡淡的辣味更加激發了河蝦的鮮，那味道真的會鮮掉眉毛。
果木炭烤牛小排，個人非常推薦這道菜。選用優質肋排，經果木慢烤后外皮焦香帶脆，刷上秘制烤肉醬，色澤紅亮誘人，切開后內里是粉嫩的肌理，汁水豐盈欲滴，入口先是果木的清香，肉質軟嫩到幾乎不用咀嚼，醬香與肉香在口腔中交織，再配以烤制的鳳梨，那味道絕了，滿足感爆棚。
老母雞黃花膠湯，耗時數小時慢燉，老母雞的油脂與營養充分融入湯中，加入了杭州人最愛的冬腌菜，湯頭清澈，醇厚不油膩，花膠泡發得軟糯Q彈，雞肉燉得酥爛脫骨，一口湯下肚，暖意從胃里蔓延至全身，鮮醇回甘，關鍵還很補哦！
醋汁太湖大閘蟹選用當季肥美的太湖蟹，蟹殼堅硬飽滿，掰開后蟹黃橙黃油亮、蟹膏綿密醇厚，淋上自制香醋汁，酸香清爽，既解了蟹的腥膩，又放大了湖鮮的鮮甜，每一口都鮮得掉眉毛。
砂鍋煎千島湖魚嘴，選用千島湖新鮮魚嘴，砂鍋慢煎至外皮金黃焦脆，內里膠質滿滿、肉質細嫩，帶著淡淡的煙火氣，蘸上少許椒鹽，咸香入味，越啃越香，真的好吃。
金鉤白菜蒸冬筍，這是杭州炒二冬的升級版。選用嫩冬筍切片，搭配精選腌白菜，清蒸后最大程度保留食材本味，清淡卻不失風味，而且特別解膩。
醬烤菜峰，肉質細膩，醬香味滲透每一絲肌理，帶著炭火的焦香，越嚼越香。今天的每一道菜都能感受到主廚的用心，食材與工藝碰撞出絕妙滋味，搭配餐廳定制的餐具，儀式感直接拉滿。
壓軸主食暖心田，江南風味收尾。薺菜筍絲炒年糕選用手工水磨年糕，口感軟糯有嚼勁卻不粘牙，搭配當季新鮮薺菜與脆嫩筍絲，大火快炒后，薺菜的鮮爽、筍絲的清甜與年糕的米香完美融合，咸淡適中，滿滿江南春日氣息，一口下去暖胃又滿足。
桂花手工湯圓是純手工揉制的外皮，軟糯細膩卻不粘牙，內餡是清甜的豆沙，甜度恰到好處，不齁不膩，再撒上桂花，桂花的清雅香氣縈繞舌尖，甜香與花香交織，余味悠長。坐在雅致的環境里，慢品這兩道收尾美味，聽著輕柔的背景音，愜意又治愈，完美收尾這頓豪華盛宴。
從食材選擇到烹飪工藝，從環境布置到服務細節，柒味?蔓灼主廚餐廳都詮釋著“匠心”二字。不管是商務宴請的排面，還是家庭聚餐的溫馨，這里都能滿足你對高端中餐的所有期待，杭州吃貨快沖吧！
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