河北
近日，在山東省畜牧協會主辦的“山東肉鴨高質量發展大會”上，周黑鴨創始人、董事長周富裕深度剖析了當下鹵味行業的發展現狀和核心需求，并提出以“心” 質生產力重塑行業價值，呼吁全產業鏈破除內卷，共建品質護城河。這些倡議引發了在場行業人士的共鳴和響應，為鹵味行業品質升級凝聚起了共識與合力。
01
質效革新：錨定行業需求
以“心”質生產力破局增長
隨著主流消費人群的更迭，疊加健康理念在食品行業的深度滲透。如今，鹵味賽道迎來了全新的發展拐點，高品質成為了鹵味市場最核心的需求導向。
深耕鹵味賽道三十載的周黑鴨，憑借對行業的深刻洞察與長期積淀，始終將“堅守良心做食品” 的 “食字理論” 奉為發展根基，并在此基礎上凝練出了“‘心’質生產力” 這一核心發展理念。在周黑鴨的價值體系中，“心”指的是對消費者的真心、對產品的用心、對市場和消費者的敬畏心；“質”則代表對品質、質量的精益求精。多個維度互相融合賦能，共同構筑起周黑鴨可持續發展的關鍵動能。
聚焦于“心”質生產力，周黑鴨將這一理念深度滲透到原料甄選的嚴苛把控、行業標準的主動構建、供應鏈體系的持續優化等全鏈條核心環節，構筑起全鏈路的品質保障體系。作為鹵味行業的標桿企業，周黑鴨始終強調，對“心”質生產力的踐行和探索，絕非單個企業的孤舉，更應該成為整個鹵味行業突破增長瓶頸、實現高質量發展的必由之路。
02
本源堅守：嚴控源頭食材
用“心”筑牢品質信任根基
眾所周知：“好原料成就好品質”。自品牌誕生以來，周黑鴨便始終堅守對原輔料的嚴苛把控標準， 通過從源頭嚴控每一份食材，為消費者牢牢守住美味與安全的底線。
周黑鴨甄選約400天的老麻鴨，肉質細膩緊實，營養富集；辣椒、花椒等核心鹵料均源自優質產區，風味純正濃郁，在鹵味行業率先引入“氣調鎖鮮”包裝，留存鹵味的獨特香氣，有效延長產品保鮮時長——這一系列舉措精準契合了消費者對鹵味產品的核心訴求。
正因深刻洞察到，品質是筑牢消費者信任的基石。周富裕在山東肉鴨高質量發展大會上明確發出倡議：“要從不斷追求料肉比的成本導向，轉為品質導向，去追求怎么做出美味健康的好產品，去贏回消費者的心。”在食業頭條看來，這一倡議不僅精準呼應了當下消費者對產品的需求升級，更印證了鹵味行業從價格內卷轉向價值競爭的必然趨勢。
03
標準為王：全產業鏈標準體系
護航“心”質落地生根
在全產業鏈的品質筑防中，周黑鴨除了對原輔料端實施嚴苛把控，更以自成體系的“周黑鴨標準體系” 為核心框架，實現從源頭到終端的全鏈路標準化覆蓋。
據食業頭條觀察，在產業鏈的多個環節中，周黑鴨始終以“高于行業常規”的標準深耕布局：原料甄選環節，對鴨脖、雞尖等核心食材制定精準規格，要求鴨脖骨節數量≤2 個的標準，大幅超越行業普遍水平；生產制造環節，周黑鴨以十萬級標準打造凈化生產車間，自動化產線全程維持≤12℃低溫運轉，配合臭氧循環殺菌、三級過濾地漏等精細化管控措施 ——以遠超一般食品工廠的生產衛生條件和潔凈度級別，為食品安全奠定堅實基礎。
物流配送環節，周黑鴨通過自建五大生產基地與全國性冷鏈網絡，依托智能溫控系統與全程可追溯技術，實現全國90% 門店 24 小時送達、100% 門店 48 小時送達的高效履約，用技術標準成功打通渠道端的品質保障壁壘……這些貫穿全鏈條的標準化實踐，不僅成為夯實企業產業鏈根基的堅實支撐，更化作驅動其核心競爭力持續升級的關鍵引擎。
04
共啟新程：發布“心質倡議”
引領行業協同升級
深耕鹵味賽道三十年，周黑鴨始終以亮眼的市場表現，為市場交上一份份出色的答卷。這不僅印證了其“心” 質生產力的實踐成效，更預示著堅持品質導向的發展路徑，終將為企業帶來長期穩健的增長動能。
時至今日，“心” 質生產力已不僅是周黑鴨踐行品質承諾的核心準則，更成為推動整個鹵味行業邁向高質量發展的共同倡議。在“山東肉鴨高質量發展大會”上，周富裕董事長積極呼吁:“上游供應鏈企業共同行動起來，從源頭把控原料品質，加強生產過程中的質量管控，通過全產業鏈的協同合作，共筑品質護城河。”
在食業頭條看來，周黑鴨不僅通過踐行“心”質生產力，鑄就了鹵味行業品質典范，更秉承社會責任與行業責任，以協同之力激活行業生態革新，用“化博弈為共生” 的破局智慧，共同書寫鹵味行業發展新篇章！
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