上周去朋友家做客，他神秘兮兮地拿出一瓶酒：“這是我爸存了20年的老酒，今天開(kāi)了嘗嘗！”

我一看瓶子，心涼了半截——酒瓶放在廚房窗臺(tái)上，陽(yáng)光直射，瓶口還有一圈深色的“水印”。

開(kāi)瓶一聞，沒(méi)香氣；倒出來(lái)一嘗，寡淡如水。

朋友他爸在旁邊嘆氣：“存了20年，怎么就廢了呢？”

存酒這事兒，真不是隨便放著就行。今天咱們說(shuō)說(shuō)——家里存酒的正確姿勢(shì)

先說(shuō)原則：存酒就是“和時(shí)間做朋友”，你得給時(shí)間創(chuàng)造好環(huán)境

第一條：避光

陽(yáng)光直射，是白酒的第一殺手。紫外線會(huì)加速酒里的化學(xué)反應(yīng)，破壞酒體。存酒的地方，越暗越好。

千萬(wàn)別放窗臺(tái)、陽(yáng)臺(tái)、玻璃柜這些地方。

第二條：恒溫

最佳溫度是15-20℃。溫度太高，酒體老化太快；溫度太低，反應(yīng)太慢；溫差太大，酒體不穩(wěn)定。

千萬(wàn)別放廚房、車后備箱——夏天高溫一曬，兩個(gè)月就能讓好酒變“煮酒”。

第三條：保濕

濕度保持在60%-70%最理想。太干，瓶塞干縮，空氣進(jìn)去，酒就跑味；太濕，瓶標(biāo)發(fā)霉，影響品相。

北方朋友注意：冬天暖氣房太干，可以在旁邊放盆水。

第四條：靜置

白酒怕震動(dòng)。頻繁移動(dòng)、晃動(dòng)，會(huì)破壞酒體平衡。存好了就別老去動(dòng)它，讓它“睡覺(jué)”。

第五條：密封

定期檢查瓶口，看有沒(méi)有跑酒。如果發(fā)現(xiàn)液面下降，可以用生料帶把瓶口纏一下，但別太緊，保持微透氣最好。

哪些酒值得存？

純糧固態(tài)發(fā)酵的好酒

高度酒（50度以上）

醬香、濃香型更適合久存

有紀(jì)念意義的酒（出生年份、結(jié)婚年份）

哪些酒不值得存？

酒精酒（存了也沒(méi)變化）

低度酒（38度以下，越存越?jīng)]味）

打開(kāi)過(guò)的酒（趕緊喝，別存）

最后說(shuō)個(gè)竅門(mén)：

存酒最好“臥放”？錯(cuò)！那是紅酒的存法。白酒要立放，讓酒液不接觸瓶塞，避免瓶塞污染酒體。

你家有存了多少年的老酒？存對(duì)了嗎？評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)