湖北
牛肉這樣做太香了，做一鍋能吃一周，太適合不愛點外賣的上班族了
都知道牛肉的營養(yǎng)價值很高，但是對于很多人來說，牛肉的做法還保留在紅燒或是水煮的層次，并不能讓牛肉的營養(yǎng)得到全面的激發(fā)。在東南亞地區(qū)，有道和牛肉食材非常著名的食譜，它就是咖喱牛肉。
據(jù)說咖喱汁里面富含脂肪和小麥粉，而油脂和淀粉能產生出一種叫做“多巴胺”的快樂物質，所以在東南亞一帶，人們都很喜歡吃咖喱牛肉，因為吃過它之后，每個人都會變的很快樂。而這樣制作的食物，對于生活在城里的上班族而言，也有一個好處，那就是一次做上一鍋，可以吃上整整一周，非常的方便，太適合不愛點外賣的上班族了。
取新鮮牛腩切塊洗凈晾干水分，菠蘿擠出汁，再把牛腩放入裝有菠蘿汁的碗中，抓捏均勻后腌制20分鐘。
將腌制好的牛腩放入鍋中，加入冷水，煮至水開之后，再煮三分鐘撈出。放入溫水中清洗干凈，浸泡5分鐘。
鍋里不放油，下入牛腩煸干水分。再放入10克黃油，融化后翻炒出香味。再把黑胡椒粉、菠蘿肉和拍扁的生姜下鍋，倒入一罐啤酒燒開后轉小火燉5分鐘，再加浸沒過牛肉的開水，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉。
取土豆去皮切滾刀塊，放入涼水中浸泡。取杏鮑菇切大丁，胡蘿卜去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，大蒜拍扁。
燉至水分快收干，牛腩軟爛時關火。
另取一鍋加入黃油，下入洋蔥、大蒜爆香，再放入杏鮑菇煸出水分。把土豆和胡蘿卜放入煸炒，最好炒至表面微黃，再把牛腩連湯汁一塊倒入鍋中。
加入浸沒過食材的牛奶，燒開后轉小火燉20分鐘，燉至土豆和胡蘿卜快熟爛時，下入咖喱塊攪拌至完全融合。
待完全融合，香氣會越來越香，色澤也會變得更好看，燉煮至自己喜歡的濃稠度關火，盛出后加鹽調味即可。
每次煮上一鍋，吃不完的放冰箱冷藏，下班回家后加熱會就可以食用，非常的方便。
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