寧夏
一說到老銀川味道，總會有人提起沙湖賓館的饅頭，和迎賓樓的冰糕。
01
說來也怪，這兩樣?xùn)|西擺在一起，怎么看怎么不搭。一個敦實樸素得像西北的土地，一個清涼甜美的像一場短暫的夢。可偏偏就是這“一實一夢”，成了老銀川人心里兩根最深的味覺坐標，誰也繞不開。
但，這也不奇怪，別看大饅頭和冰糕都很尋常，但它卻是承載了起碼兩代老銀川人有關(guān)時代和美食的記憶！
沙湖賓館的饅頭，跟個大便宜實在，跟在沙湖賓館樓下堂食的那種莫名的優(yōu)越感，跟一買好幾個，放家里冰箱當早餐等有關(guān)；
而迎賓樓的冰糕，則跟快樂滿足有關(guān)！
02
先說說沙湖賓館那饅頭。
沙湖賓館在以前，那可是銀川城里“有面子”的地方。能在里頭請客吃飯，是件挺“展刮”的事。可奇怪的是，很多人對里頭大菜的記憶模糊了，獨獨記住了大堂外賣窗口，那一塊錢一個的、枕頭似的大饅頭。
那饅頭是真大，瓷實，掂在手里沉甸甸的。面是戧面的，嚼頭足，有股純粹的小麥香，回口是甜的。它不花哨，就是一種扎實的、可靠的飽足感。
那時候，家里要是來且（客）了，或是周末改善伙食，大人會特意騎車去沙湖賓館，用網(wǎng)兜提回五六個。蒸汽氤氳在塑料袋里，帶回家，飯桌上就有了“硬貨”。
掰著吃，能撕出層層紋理；切片用胡麻油煎到兩面金黃，就是頂好的早餐。它更像一個沉默寡言、但總能把事辦妥的家人，是生活里那份踏踏實實的、讓人心安的底。
買它的過程，也自帶一種微妙的儀式感。在略顯“高級”的賓館大堂里，擠在排隊的人群中，等著那雪白巨大的饅頭一屜屜端出來，空氣里彌漫著熱騰騰的面香。拎著它走出去，心里有種莫名的踏實和一點小小的優(yōu)越——咱吃的，可是“沙湖賓館的饅頭”。
這吃的，是“份量”，是“實在”，是“家底”的殷實感。
03
再說迎賓樓的冰糕。
如果說饅頭是“地”，那迎賓樓的冰糕，就是老銀川夏天頭頂那片“天”，清涼的、甜蜜的、屬于快樂的天，尤其是孩童們的。
在還沒有那么多花花綠綠冰淇淋的年代，迎賓樓的那一杯冰糕，就是孩子們關(guān)于“天堂”的全部想象。撕開那層包紙，它沒有后來者那么沖的香精味，奶味是醇厚的、溫和的，甜得恰到好處，入口即化，一股清涼順著喉嚨就滑下去了，能趕走一整個夏天的燥熱。
能吃上一杯迎賓樓冰糕，是考試得了好成績的獎勵，是周末跟父母上街最大的期盼。
解放街上，綠樹蔭濃，走累了，熱了，鉆進迎賓樓，排隊拿上冰糕，那份期待就到達了頂點。或舔或吸，整個世界都安靜了，美好了。
它關(guān)聯(lián)的，是公園玩耍后的疲憊，是新華街逛完后的滿足，是少年時代最純粹的、不加掩飾的快樂和滿足。這吃的，是“獎賞”，是“喜悅”，是日子里那抹最亮晶晶的甜。
04
饅頭和冰糕，一個管飽，一個管樂；一個安頓腸胃，一個撫慰心靈。
沙湖賓館的饅頭，讓人腳踩大地，覺得日子有依靠，能扛餓，能過冬；迎賓樓的冰糕，讓人心里甜，眼里有光，覺得生活有盼頭，有滋有味。
它們一“土”一“洋”，一“熱”一“冷”，一“實”一“虛”，卻奇妙地構(gòu)成了老銀川人生活美學(xué)的兩面。
這背后，是銀川人一種很樸素的生活哲學(xué)：日子要過得踏實，但也不能少了那點甜頭。 就像這座城，骨子里是西北的沉穩(wěn)與厚重，可黃河水穿城而過，也帶來了靈秀與潤澤。
如今，銀川越來越大，美食越來越多。各種網(wǎng)紅店層出不窮，天南海北的滋味都能嘗到。可總有些時候，比如想吃點最本分的主食，或是酷暑難耐的下午，記憶的味蕾，還是會精準地指向那個雪白的大饅頭，和那根帶著奶香滋味的冰糕。
05
它們不再是簡單的食物，而是一個入口。咬一口饅頭，挖一勺冰糕，就讓人回到了那個樹蔭更濃、車馬很慢、幸福更容易被定義的年代。
有些味道永遠不會被替代，因為它和這座城的記憶、和一代人成長的時光，牢牢地長在了一起，踏實又甜蜜，像生活本身該有的樣子。
如今，沙湖賓館早餐重現(xiàn)，又到了迎賓樓冰糕爽吃的夏天，你還會去吃嗎？
我是威記，用溫暖的文字觀察餐飲，講述餐飲點滴!謝謝閱讀關(guān)注!
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