重慶
5月20日是第37個“中國學生營養(yǎng)日”，宣傳主題為“校園營養(yǎng)餐 健康助成長”。在重慶市大足區(qū)，當?shù)刂行W創(chuàng)新校園食育教育模式，將傳統(tǒng)食堂升級為沉浸式營養(yǎng)實踐課堂，讓學生在親手烹飪營養(yǎng)餐的過程中掌握科學膳食知識、錘煉獨立生活技能，以多元舉措筑牢青少年健康成長的堅實防線。
走進大足區(qū)龍崗中學的食堂后廚，干凈明亮的操作間里煙火升騰。身著統(tǒng)一工裝的學生們化身“小小營養(yǎng)師”，在專業(yè)營養(yǎng)師和食堂工作人員的悉心指導下，有條不紊地完成食材清洗、切配改刀、翻炒調(diào)味等工序。擇菜時的細致、切菜時的專注、控溫時的認真，讓往日僅供就餐的食堂，變成了充滿活力的勞動教育與健康教育融合陣地。
烹飪實操課程直觀生動、趣味性強。授課老師結(jié)合當日烹飪的食材，現(xiàn)場講解各類食材的營養(yǎng)成分、葷素科學搭配的基本原則，科普少油、少鹽、少糖的健康飲食理念，將原本枯燥的營養(yǎng)知識融入煙火氣十足的烹飪實操過程，幫助學生深刻理解健康膳食對于身體發(fā)育的重要意義。
“以前我從來不會做飯，吃飯也比較挑食，總覺得油炸食品才好吃。”大足區(qū)龍崗中學學生覃夢佳說，通過參與學校的烹飪實踐課程，她不僅學會了做家常菜，更了解了不同蔬菜、肉類的營養(yǎng)價值，明白了飲食均衡的重要性，也真切體會到了父母每日做飯的辛勞。
學生龍昆寶也有著同樣的感受：“以前吃飯只在乎好不好吃，現(xiàn)在打飯時會主動關(guān)注葷素搭配是否合理。放假回家，我還想親手給家人做一頓營養(yǎng)均衡的飯菜，讓他們也嘗嘗我的手藝。”
據(jù)龍崗中學副校長李中強介紹，學校將食育教育納入常態(tài)化教學體系，每周設定不同的烹飪主題，所選菜品兼顧操作簡易性與營養(yǎng)科學性。每周安排固定時段，分批組織學生走進食堂后廚，完整體驗從食材處理、菜品烹飪到餐后清潔收納的全流程。同時，學校依托健康教育課、營養(yǎng)主題班會、校園宣傳欄等多種載體，持續(xù)普及合理膳食、吃動平衡、規(guī)律作息等健康知識，針對性糾正學生挑食、偏食、暴飲暴食等不良飲食習慣。
為進一步優(yōu)化校園膳食服務、保障學生用餐質(zhì)量，龍崗中學還成立了由教師、家長、學生代表共同組成的膳食委員會，對食堂食材采購、加工制作、衛(wèi)生消殺等環(huán)節(jié)進行全程常態(tài)化監(jiān)督。委員會廣泛收集師生的用餐反饋，根據(jù)青少年的生長發(fā)育特點和飲食偏好，動態(tài)優(yōu)化菜品搭配、調(diào)整口味和口感，讓校園餐既營養(yǎng)又可口。
“我們希望通過創(chuàng)新食育教育模式，不僅讓學生吃得安全、吃得營養(yǎng)，更能幫助他們熟練掌握營養(yǎng)健康知識，提升獨立生活能力，培養(yǎng)終身受益的健康生活方式。”龍崗中學校長宋海表示，學校將持續(xù)深化食育教育改革，不斷豐富實踐內(nèi)容，助力青少年健康全面發(fā)展。
上游新聞 包靖 通訊員 李東 陳柯男 曾蕊
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