北京
《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》將于2026年6月1日起正式施行。朝陽區作為北京市網絡餐飲消費核心區域，入網餐飲戶數、日均外賣訂單量均居全市首位。5月22日，北京青年報記者從朝陽區市場監管局了解到，面對新規，該局推出五項重點舉措推動新規落地見效。
朝陽區市場監管局聯合區商務局、朝陽公安分局、區檢察院等多部門召開工作約見會，約見三大外賣平臺及重點餐飲企業。要求平臺從嚴把好準入關口，全面開展入網商戶資質復核，強化線下巡查，并對無堂食商戶進行顯著標識，保障消費者知情權；要求入網商戶全面規范信息公示，做到線上展示與線下實際一致、經營地址與證照登記一致。
完善外賣騎手“隨手拍”機制，邀請外賣騎手作為社會監督員，明確證照公示、地址查驗、環境衛生、加工操作四類監督重點，搭建“騎手上報－平臺審核－部門查處”的閉環監管鏈條；聯動行業協會面向全區餐飲單位發布倡議書，劃定行業自律準則，構建政府監管、行業自律的共治格局。
圍繞新規核心要求，先后制發面向執法人員、美食城經營者、外賣騎手和外賣商戶的四類實操指引，確保“基層檢查有標準、商戶整改有方向”；強化新規培訓宣貫，今年以來累計開展食品安全專項培訓58場，覆蓋餐飲企業4000余家，全面提升餐飲行業食品安全管理水平。
強化外賣商戶食品安全抽檢，聚焦冷葷涼菜、生食海產品等高風險食品，以“神秘顧客”方式開展靶向風險監測；大力推動食品安全追溯體系建設在餐飲行業落地，讓消費者明明白白消費，吃得安心、吃得放心。
加速推進“互聯網+明廚亮灶”建設，以集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業、美食城等重點業態為試點，積極引導餐飲單位安裝后廚攝像頭并接入監管平臺，逐步通過AI識別技術實現對后廚違規操作及有害生物活動痕跡的監測預警，以科技賦能提升食品安全監管精準性、高效性，全方位織密智慧食安防護網。
下一步，朝陽區市場監管局將以新規施行為契機，聚焦高風險商戶開展全項目檢查，強化行業協會引領和社會監督，加速智慧監管平臺建設，全力守護轄區群眾“舌尖上的安全”。
文/北京青年報記者 王薇
（北京青年報客戶端）
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