晚上突然特別饞，想吃烤魷魚串。

本來我都看好價格，加好購物車了，但是我的理性卻告訴我不能點。

因為市場上……不能說全部吧，那樣就一棒子把所有人都給打死了，絕大多數的烤魷魚串，其實都是用福爾馬林泡發過的。

為什么要這樣做呢？

首先，正常的新鮮魷魚烤完會發暗、發黃、有瑕疵，而福爾馬林泡過的魷魚通體雪白透亮、干凈光亮，看著特別新鮮誘人，顧客一眼就想買。

其次，干魷魚本身很輕，福爾馬林泡發后體積、重量直接翻倍，成本極低，利潤翻好幾倍。

第三就是正常的魷魚烤熟會大幅縮水、肉質偏軟；泡藥魷魚肉質緊實Q彈、脆嫩，怎么烤都不縮、不爛。

當然最重要的一點是：福爾馬林是強效防腐劑，泡過的魷魚常溫放很久、反復解凍都不會變質發臭，完全解決了商販食材易壞的問題。

至于顧客能不能吃出來福爾馬林的味道？

你看他們在烤魷魚的時候，放多少調料啊，黑椒，孜然，辣椒……這一堆調料砸下去，就是烤拖鞋那也好吃啊。

所以最終，理智還是戰勝了饞蟲，我去煮了碗面。。。

你以為像是這種為了給食材保鮮增亮就添加化學原料的現象，只發生在烤魷魚這種的海鮮和燒烤店嗎？

事實上，水果領域也是重災區。

這兩天福建漳州的泡藥楊梅事件引爆全網。

怎么回事呢？

5月15日，福建本地媒體報道，記者深入漳州龍海區白水鎮、浮宮鎮兩大楊梅產區，對當地十余家楊梅收購點進行暗訪調查，發現這些收購點普遍存在違規浸泡防腐劑、濫用三無甜味劑的行為，單日每家收購點問題楊梅流出可達上千斤，食品安全隱患突出。

一些收購點工作人員居然毫不避諱地抓取甜味劑倒入浸泡液，添加劑量毫無管控。

首先他們為什么要違規使用添加劑呢？

因為楊梅這種水果的保鮮難度非常大，它不像西瓜和香蕉有果皮果殼作為保護屏障，果肉直接裸露在外面，易受機械損傷。

其次，楊梅含水量高、糖分足，為細菌真菌提供絕佳生長環境。

它又是一種高呼吸型水果，采摘后仍快速消耗養分，加速衰老，幾乎無后熟期。

最關鍵的是，楊梅每年都是在臨近夏季，高溫高濕的環境下上市的，微生物滋生得更快，保鮮難度倍增。

有實驗室有做過對照試驗。

發現楊梅在常溫下，也就是20-22°C的時候，第3天就會開始腐爛，第7天全部腐爛。

而如果在冷藏環境下，也就是0-2°C的時候，可以延緩果實軟化時間，這樣一來，到第9天才會開始腐爛。

可這樣一來，對于楊梅的運輸保存的要求就非常高了。

首先，要在楊梅剛剛成熟的時候就立刻采摘裝箱。

其次，必須要全程低溫冷鏈運輸，然后還要用氣調保鮮輔助，常見的做法就是抽掉周圍的氧氣，真空包裝，往盒子里面充入二氧化碳或者氮氣。

咱們的楊梅也往中東，往歐洲出口，具體就是上述的做法。

但這樣一來，運輸成本就會直線上升。

在我們這10塊錢一斤的楊梅，賣到中東和歐洲的時候，價格就翻了好幾倍，直接變成了1美元——1顆。

是的，你沒看錯，因為對于運輸成本的要求極高，在國外的楊梅，確實是按照顆來賣的。

可是在咱們國內呢？

一些不法商販就開始動起歪腦筋了。

如果都采取冷鏈運輸，抽掉空氣，真空包裝，嚴格篩選壞果的話，他們還賺什么呢？

所以為了將楊梅長期保存，一些不法商販就將國家明令禁止用于鮮果的防腐劑脫氫乙酸鈉加入其中。

在發貨前，將楊梅浸泡在含添加劑的液體中。

同時，還有一款號稱8000倍甜度，但是卻找不到成分說明、生產日期及質量合格證明的三無產品——復合甜味劑，也被加入其中。

據說這玩意幾塊錢一大桶，在當地的農資店里隨便都可以買到。

在面對記者暗訪的時候，現場過來幫忙的工人都提醒記者千萬不要食用這種 泡了藥的楊梅，坦言他們自己都不會吃。

因為“三無”復合甜味劑成分不明，可能含有超量的糖精鈉、甜蜜素等，長期食用會引起神經系統的嚴重不適，容易引發頭暈、頭痛、渾身乏力、記憶力減退等不適癥狀。

對于青少年記憶力發育影響更大。還會擾亂人體正常內分泌代謝，肝腎的功能，嚴重還會加重臟器的慢性損傷。

新聞曝光出來之后，簡直觸目驚心，當地監管部門立刻行動起來。

5月20日，官方通報福建漳州“泡藥楊梅”事件最新進展：發現實際涉事收購點共5家，查扣問題楊梅225公斤和一批違規添加劑，并立案調查。

已追回問題楊梅540公斤，查扣違規添加劑20.1公斤，行政立案12起，刑事立案2起、刑事拘留5人。

同時也呼吁大家要理性看待這件事情，既要嚴懲害群之馬也要避免傷及無辜。

怎么挑選合適的楊梅呢？

有三個辦法。

一看顏色：自然成熟的楊梅呈紅色，果肉軟糯有光澤；泡過藥水的楊梅往往肉柱與果面顏色不一致，且可能不均勻。

二聞氣味：正常楊梅自帶山林果香；泡過藥水的楊梅可能散發刺鼻或發酵的異味。

三嘗口感：自然成熟的楊梅，酸酸。

如果你實在不放心的話呢，我再教你一招：買回家后用鹽水浸泡 15 分鐘左右再食用，可去除表面雜質和可能殘留的有害物質。

雖說如此啊，但我們不禁想問：這樣的現象也不是一天兩天了，為什么早沒有發現呢？為什么記者帶個攝像頭輕松就可以暗訪出來，這些不法商販在面對有陌生人詢問的時候，居然可以沒有絲毫警惕，一五一十的全都交代出來？這到底是因為什么呢？