【鄭州一#牛排店被曝用廢紙箱給煎蛋吸油#，監(jiān)管部門抓現(xiàn)行：絕對嚴禁！律師：違反《食品安全法》】煎好的雞蛋鋪在廢紙箱上吸油？！這樣的外賣你敢吃嗎？
近日，鄭州金水區(qū)豐產路市場監(jiān)管部門對一家牛排外賣店進行突擊檢查，抓了現(xiàn)行：店員竟把冰紅茶的廢紙箱裁剪后，直接墊在食物下吸油！執(zhí)法人員當場指出“絕對嚴禁使用”，要求立即整改。

據悉，食品級吸油紙需符合國家標準，而普通紙箱上的油墨、粘合劑可能析出有害物質，遇高溫油脂更易加速污染物遷移，如果直接接觸食物就有可能造成食品安全風險。

對此律師指出，牛排店使用紙箱包裝紙代替吸油紙，該行為已違反《食品安全法》。消費者可要求商家賠償損失；同時，商家還可能面臨沒收違法所得、罰款甚至停業(yè)整頓等行政處罰。食品安全無小事，為壓縮經營成本，無視食品安全紅線、漠視消費者身體健康，這樣的無良經營行為絕對不能姑息。也希望相關部門繼續(xù)嚴查各類偷工減料、違規(guī)操作行為，守住百姓“舌尖上的安全”。 （第一幫幫團）

近日，鄭州金水區(qū)豐產路市場監(jiān)管部門突擊檢查一家牛排外賣店時，抓拍到令人瞠目的一幕：店員將冰紅茶廢紙箱裁剪后，直接墊在剛煎好的雞蛋下方吸油，浸透油污的紙箱已明顯變黑。執(zhí)法人員當場嚴令“絕對嚴禁使用”并責令整改，律師明確指出該行為違反《食品安全法》。事件曝光后迅速引發(fā)熱議，不少網友直呼“后怕”：高溫煎蛋遇上廢紙箱，吃下去的到底是食物還是有害物質？這場看似荒誕的“省錢操作”，絕非孤立的個案，而是直擊餐飲行業(yè)成本焦慮與食品安全底線的深層矛盾，更敲響了“舌尖安全”監(jiān)管與自律的警鐘。

廢紙箱替代食品級吸油紙，看似只是“材料替換”，實則是漠視生命健康的危險行為，背后潛藏的安全風險不容小覷。我國《食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品》（GB 4806.8-2022）明確規(guī)定，直接接觸即食食品的紙制品，必須符合食品級安全要求，嚴禁使用非食品級材質。普通廢紙箱完全不具備食品接觸資質：其表面印刷的彩色油墨含有苯、重金屬等有害物質，粘合用的“三醛膠”會持續(xù)釋放甲醛，紙箱在運輸、倉儲過程中還會沾染灰塵、細菌甚至化學污染物。更危險的是，剛出鍋的煎蛋溫度極高，高溫會加速紙箱中油墨、粘合劑的有害物質遷移，使其直接滲入食物中。長期攝入這類被污染的食物，可能引發(fā)腸胃不適、肝腎損傷，甚至增加致癌風險，對老人、兒童等免疫力較弱群體的危害更為嚴重。商家為省下幾元錢的食品級吸油紙成本，將消費者健康置于高危境地，這種“撿芝麻丟西瓜”的短視行為，本質上是對生命健康權的公然漠視。

深究事件根源，廢紙箱吸油的荒唐操作，是餐飲行業(yè)“重利益、輕安全”畸形心態(tài)的縮影，更是成本壓力下的底線失守。近年來，外賣行業(yè)競爭白熱化，低價引流、壓縮成本成為不少中小商家的生存法則。食品級吸油紙價格雖不高，但積少成多，部分商家便動起了“歪心思”，用免費的廢紙箱、舊報紙、塑料袋等非食品級材料替代合規(guī)耗材，以此降低運營成本。更值得警惕的是，這類違規(guī)行為多發(fā)生在外賣小店、作坊式后廚，這些場所往往存在規(guī)模小、流動性強、隱蔽性高的特點，日常監(jiān)管難度較大。部分商家缺乏基本的食品安全常識，甚至明知違規(guī)仍心存僥幸，認為“只要不被查到就沒事”，將食品安全紅線視為“可隨意跨越的虛線”。此外，外賣平臺的流量傾斜、低價競爭機制，間接倒逼部分商家壓縮安全投入，形成“劣幣驅逐良幣”的惡性循環(huán)——合規(guī)經營、保障安全的商家因成本高、價格貴流失客源，違規(guī)操作、偷工減料的商家反而靠低價搶占市場，這種失衡狀態(tài)亟待扭轉。

從法律層面看，涉事商家的行為已觸碰法律紅線，絕非“整改即可了事”，必須依法嚴懲以儆效尤。《中華人民共和國食品安全法》明確規(guī)定，禁止生產經營“被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品”。律師解讀指出，用廢紙箱接觸食物，屬于典型的“使用非食品級材料污染食品”違法行為，商家需承擔多重法律責任。對消費者而言，可依據法律要求商家賠償損失；對監(jiān)管部門而言，可依法對商家作出沒收違法所得、罰款、停業(yè)整頓等處罰，情節(jié)嚴重的可吊銷營業(yè)執(zhí)照。此次鄭州監(jiān)管部門“抓現(xiàn)行、嚴制止、快整改”的做法值得肯定，但不能止步于“一次整改”。食品安全無小事，違法必究才能震懾僥幸心理，唯有讓違規(guī)商家付出“得不償失”的代價——高額罰款、公開曝光、列入失信名單，才能倒逼其敬畏法律、堅守底線。同時，需明確外賣平臺的連帶責任，平臺作為入網商家的管理者，若未盡到審核、巡查義務，導致違規(guī)行為發(fā)生，也應承擔相應責任，形成“商家自律、平臺監(jiān)管、部門執(zhí)法”的多重約束機制。

守住“舌尖上的安全”，既要靠監(jiān)管部門的“嚴管嚴查”，也要靠商家的“誠信自律”，更要靠社會各界的“共治監(jiān)督”。對監(jiān)管部門而言，需建立常態(tài)化、精準化監(jiān)管機制，針對外賣小店、作坊后廚等重點場所，加大突擊檢查頻次，尤其聚焦食品接觸材料、后廚衛(wèi)生、食材質量等關鍵環(huán)節(jié)，做到“露頭就打、違規(guī)必罰”。同時，加強食品安全普法宣傳，通過短視頻、社區(qū)講座、后廚開放日等形式，向商家普及食品級材料使用規(guī)范、食品安全法律責任，提升商家安全意識。對外賣商家而言，必須認清一個道理：食品安全不是“成本負擔”，而是“生存根基”。短期偷工減料或許能降低成本、賺取利潤，但一旦發(fā)生食品安全事故，不僅面臨法律嚴懲、經濟賠償，更會徹底失去消費者信任，最終被市場淘汰。誠信經營、堅守安全底線，看似增加成本，實則是長遠發(fā)展的“無形資產”，只有讓消費者吃得放心、吃得安心，才能贏得長久口碑與市場。對消費者而言，需增強食品安全警惕性與維權意識，點餐時優(yōu)先選擇資質齊全、口碑良好、后廚透明的商家，收到外賣后留意食物包裝、接觸材料是否合規(guī)，發(fā)現(xiàn)異常及時留存證據，向監(jiān)管部門投訴舉報。同時，理性看待外賣價格，摒棄“唯低價是從”的消費心理，明白“一分價錢一分安全”，不給違規(guī)商家可乘之機。

牛排店被曝用廢紙箱給煎蛋吸油，盡量少吃外面的東西吧！食品安全是底線，更是紅線，容不得半點僥幸、絲毫懈怠。鄭州牛排店用廢紙箱給煎蛋吸油的事件，看似是一件小事，卻折射出餐飲行業(yè)食品安全治理的長期性、復雜性與艱巨性。一塊小小的吸油紙，承載的是消費者的健康信任，考驗的是商家的良心底線，更檢驗著社會的治理能力。愿所有餐飲商家都能堅守誠信初心，敬畏生命、敬畏法律，不拿健康換利潤；愿監(jiān)管部門持續(xù)發(fā)力、從嚴監(jiān)管，織密食品安全防護網；愿社會各界同心共治、同向發(fā)力，讓食品安全深入人心，讓每一份食物都干凈、安全、放心，真正守住百姓“舌尖上的幸福”。