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回復(fù)電商領(lǐng)取《1000份電商運營干貨案例》
作者 | 新零售參考編輯部
來源 | 新零售參考
38倍藥殘超標(biāo)后,雙匯的“合格答卷”為何難平眾怒?
5月28日,一封來自雙匯發(fā)展的致歉信出現(xiàn)在官方公眾號。起因是黑龍江市場監(jiān)管局的一次抽檢:望奎雙匯北大荒食品有限公司生產(chǎn)的一批豬后鞧肉,林可霉素殘留量超出國家標(biāo)準(zhǔn)38倍。
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企業(yè)在聲明里拿出了厚厚一沓“成績單”。從去年10月到現(xiàn)在,涉事工廠自己做了5892批次檢測,監(jiān)管部門來查了3次,全部合格。再把范圍擴大到全集團(tuán),旗下所有屠宰廠自檢將近3.9萬批次,監(jiān)管部門抽了8次,也全是綠燈。
紙面上的數(shù)字密密麻麻,看起來像是在展示一套嚴(yán)密到無懈可擊的安全防線。
可惜,消費者不買賬。大家心里都有一個直白的疑問:既然系統(tǒng)這么穩(wěn),為啥偏偏這一批肉漏出去了?
這道問答題,企業(yè)還沒給出答案。是養(yǎng)豬環(huán)節(jié)抗生素用猛了?還是進(jìn)廠驗收時沒卡住關(guān)?又或者是同一批次里,一部分被檢、一部分流向市場,中間出現(xiàn)了斷檔?
沒人說得清。道歉信寫得再誠懇,也抵不過一句實實在在的問題復(fù)盤。
食品安全這東西,平時看不見摸不著,一旦出事,信任崩起來比什么都快。老百姓買肉、做飯、吃飯,是每天都要發(fā)生的事。
大家之所以愿意多花幾塊錢買品牌冷鮮肉,圖的就是一個放心。這種信任不是靠廣告堆出來的,是靠一年365天、一天三頓飯慢慢攢起來的。反過來,毀掉它,可能只需要一次超標(biāo)38倍的抽檢公示。
雙匯作為行業(yè)里的老牌子,這些年其實沒少經(jīng)歷風(fēng)浪。每一次輿情背后,公眾盯著的都不只是那一句“深表歉意”,而是企業(yè)后續(xù)到底怎么動。
有沒有第一時間公布問題批次的具體流向?有沒有啟動召回?涉事環(huán)節(jié)的責(zé)任人是誰?源頭養(yǎng)殖端的用藥規(guī)范要不要升級?這些才是真正能安撫人心的動作。
現(xiàn)在的信息披露,更像是在“報喜不報憂”。拿海量合格數(shù)據(jù)來證明自己沒問題,邏輯上站不住腳。
從更大的視角看,這件事暴露出的其實是整個肉類加工行業(yè)的一個通病:重營銷、重規(guī)模、輕溯源。
大企業(yè)往往喜歡講產(chǎn)能、講銷量、講市場占有率,但在最基礎(chǔ)的食品安全溯源上,總是顯得扭扭捏捏。
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一旦出問題,先是公關(guān)稿,后是檢測單,真正關(guān)于“人”和“制度”的反思,往往藏在內(nèi)部文件里,不見天日。
林可霉素是一種抗生素。雖然它在獸醫(yī)臨床上有合法用途,但殘留量必須嚴(yán)格控制。超標(biāo)38倍,說明要么是在養(yǎng)殖階段過量使用,要么是屠宰端沒有嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定。
不管是哪一種,都指向了管理鏈條上的具體漏洞。這個漏洞如果不堵上,今天道歉的是這一批豬后鞧,明天可能就是別的品類、別的分廠。
對于雙匯來說,眼下最該做的,是把“合格”和“安全”這兩件事拆開來講。合格只是對標(biāo)準(zhǔn)的被動符合,安全才是對消費者的主動承諾。如果一家企業(yè)只滿足于“沒被檢出問題”,而不是“絕對不出問題”,那它的風(fēng)險永遠(yuǎn)都在。
這次風(fēng)波也給所有食品巨頭提了個醒:在食品安全面前,任何漂亮的公關(guān)話術(shù)都是蒼白的。消費者要的是透明。這批肉到底賣到了哪些城市、哪些商超?有沒有被普通家庭買走?企業(yè)能不能給出一個清晰的查詢通道?這些問題,比曬出幾萬份檢測報告更有分量。
道歉是必要的第一步,但絕不是終點。接下來的動作,才是檢驗企業(yè)誠意的試金石。是把責(zé)任推給個別批次、個別工廠,還是全盤梳理、公開整改?是繼續(xù)用數(shù)字說話,還是用行動服人?大家都在看。
對于普通人來說,這起事件也是一個提醒。我們在選擇食品時,除了看品牌、看價格,或許還得留個心眼,多關(guān)注一下企業(yè)的溯源能力和危機應(yīng)對態(tài)度。
畢竟,吃到肚子里的東西,容不得半點馬虎。
雙匯這次能不能把口碑扳回來,不在于聲明發(fā)得多快,而在于后續(xù)的動作夠不夠硬。別讓38倍的超標(biāo),只換來一句輕飄飄的抱歉。
把賬算細(xì),把漏洞補上,把標(biāo)準(zhǔn)提上去,這才是大品牌該有的擔(dān)當(dāng)。否則,消費者的耐心,真的耗不起下一次了。
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