湖北
導讀：夏天最該吃的魚，不是鱸魚帶魚，而是這三種！健脾祛濕，老少皆宜
入夏以來，很多人覺得渾身沉甸甸的，早上起不來，吃什么都沒胃口，大便黏膩，腿腳還有點浮腫——這不是懶，是濕氣找上門了。
說到夏天食補，多數人第一反應是鱸魚、帶魚。這兩種魚確實鮮美，營養也不差，但若論貼合夏季祛濕養脾胃的需求，它們還真排不上號。真正藏在菜市場里的"夏日第一補"，是下面這三種家常魚。常吃健脾祛濕，整個人精氣神都會煥然一新，老少皆宜。
一、鯽魚——健脾祛濕的"平民冠軍"
鯽魚性平味甘，入脾、胃、大腸經，是公認的養脾胃好物，也是夏季食補當之無愧的第一名。
它肉質細嫩得像豆腐，蛋白質吸收率極高，脾胃再虛弱的人吃了也不鬧騰。中醫講鯽魚能健脾和胃、利水祛濕，明代李時珍在《本草綱目》中就記載："鯽魚，冬月肉厚子多，其味尤美。"其實夏天的鯽魚同樣肥美，而且更對證。
最推薦的吃法：鯽魚豆腐湯。 熱鍋涼油，把鯽魚煎至兩面金黃，這時候必須倒進滾開的大水，大火猛攻，湯色很快就熬成奶白色。丟幾片生姜去腥，撒一把嫩豆腐，小火再燉十分鐘。飯前連湯帶魚喝一碗，濕氣逼走了，整個人都舒坦。
若想效果更強，可以加赤小豆、黨參、黃芪同煮，這就是備受推薦的"參芪赤豆鯽魚湯"，健脾不滋膩，祛濕不傷正氣，脾虛濕困者尤其適合，建議每周吃上一兩次。
二、黃骨魚——怕刺星人的"清補之王"
怕魚刺、怕腥味的朋友，黃骨魚（也叫黃辣丁、黃顙魚）絕對是你的不二之選。
它渾身金燦燦的，除了一根主刺，幾乎沒有亂七八糟的小刺，肉質細嫩緊實，土腥味極輕，老人小孩吃起來都放心。黃骨魚屬于清補食材，最大的優勢是祛濕補虛、溫和不上火。夏天體虛乏力、頻繁犯困、身體沉重，多半是濕氣堆積，常吃黃骨魚能幫身體清濕氣、補氣血，滋養卻不油膩、不燥熱。
最推薦的吃法：清蒸或豆腐燜煮。 清蒸最能鎖住鮮味，魚身上劃幾刀，鋪上姜片蔥絲，上鍋蒸八分鐘，淋上熱油和蒸魚豉油，"嗞啦"一聲，香氣炸裂。或者和嫩豆腐一塊兒燜煮，豆腐吸滿了魚鮮，湯濃味醇，三伏天吃也清爽不悶胃。
三、草魚——被嚴重低估的"平價祛濕高手"
草魚是家家戶戶都吃得起的魚，看著普通，養生價值卻被嚴重低估了。
草魚性平味甘，歸肝、胃經，主打健脾益氣、祛除體內濕氣，專門改善夏天四肢酸軟、渾身無力、脾胃虛弱的問題。清代《隨息居飲食譜》記載："鯇魚，甘溫。"清代名醫王士雄更是將其列為食補佳品。
最推薦的吃法：清蒸最養人。 草魚切塊，鋪上姜絲蔥段，上鍋蒸十來分鐘，出鍋淋熱油，清淡爽口。也可以切大塊煮個清湯，加點冬瓜、薏米，做法越簡單越好，吃進去的是營養，排出來的是濕氣。
夏天吃魚，記住一個原則：清淡！
最后嘮叨一句關鍵的：夏天吃魚千萬別整油炸、紅燒的重口味做法。油太大、鹽太重，本來脾胃就弱，一吃反倒堵得慌。清蒸、燉湯才是王道，清淡點，腸胃才沒負擔。
所謂"食中有醫，醫中有食"，夏天的餐桌上，與其花大價錢買鱸魚帶魚，不如讓這三條魚輪番上陣。鯽魚祛濕、黃骨魚清補、草魚健脾——三種魚，三重守護，整個夏天都精力滿滿，濕氣繞道走。
這個夏天，別光想著進補，先把濕氣排干凈，脾胃養好了，吃什么都是補。
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