山東
市場動態：
6月4日，小麥市場延續弱勢運行，跌幅明顯收窄，局部少數廠家下調收購價格5厘-1.5分。全國面企小麥收購價格均值1.2516元/斤，山東面企小麥收購價格均值1.2582元/斤。
分產區來看，
山東主流粉企普麥掛牌價區間維持在1.225-1.3元/斤；
河北主流粉企普麥掛牌價區間維持在1.215-1.24元/斤；
河南主流粉企普麥掛牌價區間維持在1.23-1.3元/斤；
蘇皖主流粉企普麥掛牌價區間維持在1.215-1.3元/斤；
陜西主流粉企普麥掛牌價區間維持在1.24-1.29元/斤。
收割進度：
農業農村部最新小麥機收進度顯示，目前，全國小麥收獲進度已過三成半，江蘇開始集中機收。截至6月3日17時，全國已收獲夏糧小麥1.43億畝，收獲進度42.23%。安徽麥收進度過八成，河南過六成，江蘇近三成，陜西、山東過一成，山西零星收獲。
5月4日，降雨區域將向南移出黃淮海地區，麥收省份大部天氣轉好，利于加快搶收晾曬。5日起將自西向東迎來新一輪降水過程，麥收省份應密切關注，組織搶抓降雨間歇推進搶收搶烘。
晨間提示：
5月底全國經歷大范圍持續性降雨天氣，像湖北大部；河南、安徽局部出現芽麥、萌動麥，引發市場對新麥品質下降的擔憂，于是價格也出現了一波快速上漲。隨著天氣轉晴，新收獲的小麥品質越來越好，市場的擔憂逐步減弱，小麥價格又掉頭轉跌，陳麥價格加速向新麥靠攏。真是漲也天氣，跌也天氣！
6月3日，全國又迎來新一輪大范圍降雨過程，局部地區伴有雷暴大風或冰雹等惡劣天氣，山東、河北部分地塊小麥倒伏嚴重，新麥品質的憂慮或再次升溫。6月5日，華北地區仍有小到中雨或陣雨，河北、山西局地有大到暴雨，麥收區不斷受降雨天氣侵擾，對小麥品質的影響有待進一步評估。
芒種到，麥收忙。正值新麥集中收割上市階段，短期市場供應壓力持續，下游需求疲軟態勢下，小麥價格或繼續承壓運行。
麥收結束前需持續關注天氣變化對新麥產情的影響，若新麥品質分化嚴重，符合入庫標準的小麥或更加搶手，為后續結構性上漲埋下伏筆；若新麥品質整體良好，供強需弱格局下，小麥價格或難抬頭。
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