四川
近日，第二屆餐飲行業“職教出海，美食同行”協作交流會議在山東煙臺隆重舉行。會上，成都銀杏酒店管理學院正式獲評世界中餐業聯合會國際烹飪教育分會委員單位。這標志著該校扎根文旅酒店行業、立足中國服務的“銀杏模式”，獲得了權威行業組織的高度認可。
世界中餐業聯合會是經中國政府批準成立的國際性中餐行業組織，其國際烹飪教育分會致力于推動全球中餐教育的標準建設與交流互鑒。此次吸納成都銀杏酒店管理學院為委員單位，正是基于該校在烹飪教育領域獨樹一幟的探索與實踐。
成都銀杏酒店管理學院始終秉持應用型辦學定位，借鑒國際先進教育模式，聚焦文旅酒店行業，以培養具備中國服務的通用素養和掌握旅游、酒店領域專業素養的應用型人才為目標。學校遵循產教融合原則，設計跨校企之間四個“實踐—認識”的學習過程，使學生在校企、工學之間，實現從感性到理性、從微觀到宏觀、從經驗到科學的成長。通過思政引領、資源整合、人才融通、機制融合和文化融合五大措施，構建起“三方聯動、四階循環、五維融合”的應用型人才培養模式，形成了特色鮮明的“銀杏模式”。
在這一模式下，“銀杏·標準酒店”成為產教融合的鮮活名片。學校依托自有的教學酒店——銀杏·標準酒店，打造教學、研發、服務一體化的真實職業場景。烹飪專業師生以銀杏意象為文化根基，研發“銀杏文化主題宴”，巧妙運用銀杏果、葉入饌，融入現代烹飪科學與藥食同源理念，形成了兼具生態美感與地域記憶的銀杏風味系列菜品。這種將中國服務文化、綠色餐飲理念系統融入教學的做法，正是“五維融合”的生動體現，也與“職教出海，美食同行”的宗旨高度契合——讓美食承載文化，走向世界。
“成為委員單位是榮譽，更是責任。”成都銀杏酒店管理學院相關負責人表示，未來將充分利用分會平臺，深度參與國際烹飪教育標準研討與學術交流，持續深化“三方聯動、四階循環、五維融合”的銀杏育人模式，培養更多“懂中餐、通世界、能傳播”的應用型烹飪人才，為川菜及中國餐飲文化的海外傳播貢獻力量。（王俊 通訊員 何詩潔）
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