上海
端午節將至，泗涇鎮廣利粽子、張小妹粽子、古鎮粽子三家手工粽子店迎來一年一度的售賣高峰。經營多年，每家店各有特色，吸引了一批忠實顧客每年前來購買。
“給我10只赤豆蜜棗粽。”6月8日當天，家住長寧區程家橋街道的市民竺曉蓉特地來泗涇鎮購買粽子，她告訴記者，早在四五年前，她的父親從電視上了解到廣利粽子，就讓她前來購買，家人嘗了都很喜歡。前不久，她已經來買過大肉粽、豆沙粽，這次也是受父親囑托再次前來購買。
廣利粽子店店員正忙著包粽子
作為松江區非物質文化遺產，廣利粽子在本地有口皆碑。傳承人王佩華介紹，為提升粽子口感，今年店鋪摒棄傳統的大鍋烹煮方式，改用小型壓力鍋小火慢煮，每鍋僅煮百余只粽子，出鍋的粽子軟糯鮮香、口感更佳。目前店內有多臺高壓鍋同時作業，現煮現賣，確保新鮮度。
張小妹粽子店內一派忙碌景象
一墻之隔的張小妹粽子靠真材實料積攢了長久人氣，店內仍沿用傳統大鍋烹煮，開蓋便粽香四溢。店主張連輝表示，從5月下旬便進入忙碌期，目前粽子日銷量可達兩千至四千個，后續銷量仍有上漲空間，但純手工制作耗時費力，產能受人力限制。
古鎮粽子店內店員正忙著包粽子
捆扎入籃
泗涇古鎮老街的古鎮粽子店同樣熱火朝天，采用“前店后作坊”的模式。店主朱慧介紹，兩周前粽子已開始遠銷新疆、云南等地。對于老客戶，他們推薦先預約再快遞發貨的方式。
■記者 陳菲茜 文圖 劉青 視頻
■編輯 陳菲茜
■欄目責編 彭璐 ■欄目主編 陳亞利
上觀號作者：上海松江
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