不知道大家有沒有這種感覺，一到夏天，外面太陽火辣辣的，人反而更容易犯困、沒力氣，吃飯也不香。家里長輩常說：“夏天雖熱，但陽氣都浮在表面，里面其實是虛的。” 加上空調(diào)吹得多了，冰西瓜、冷飲吃得歡，脾胃這個小火爐很容易就被澆滅了。

所以老一輩才有“春夏養(yǎng)陽”的智慧。6月補陽，并不是讓大家去吃燥熱的東西，而是要把身體的“底火”護住，把脾胃養(yǎng)得暖暖的。脾胃好了，吃進去的東西才能化成真正的元氣。今天就跟大家分享3種家常的“補陽菜！

一、山藥

山藥是個脾氣特別好的食材，它不像有些補品那樣勁兒猛，而是慢慢地、溫和地養(yǎng)護。它自帶一種黏滑的汁液，能很好地保護我們的胃黏膜。夏天沒胃口、消化不好的時候，吃山藥最舒服了。

推薦食譜：山藥胡蘿卜羊排湯

夏天吃羊肉，講究的是“以熱制熱”，稍微喝點溫補的羊湯，能把躲在體內(nèi)的寒氣趕出去。加上山藥和胡蘿卜，湯味清甜不膩，喝完感覺渾身通透。

1. 羊排先冷水下鍋焯水，放幾片姜和一點料酒，煮出血沫后撈出來，用溫水沖干凈。這一步千萬別省，去膻味很管用。

2. 鐵棍山藥戴上手套削皮（不然手會癢），切成滾刀塊；胡蘿卜也去皮切塊。

3. 把羊排、姜片放進湯鍋里，加足熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢燉40分鐘左右，湯色變白了。

4. 把山藥和胡蘿卜放進去，繼續(xù)燉20多分鐘，山藥用筷子能輕松戳透就行。

5. 出鍋前撒點鹽調(diào)味，再來一小把枸杞。這湯喝起來鮮甜，羊肉軟爛，山藥糯口，脾胃別提多熨帖了。

二、韭菜苔：夏天的“扶陽第一鮮”

俗話說“六月韭，臭死狗”，說的是夏天老韭菜不好吃了。但這時候，韭菜苔卻冒出來了，它是韭菜抽出的嫩莖，口感脆嫩爽口，沒有了韭菜的辛辣，多了份清甜。韭菜苔繼承了韭菜生發(fā)陽氣的好處，在夏天吃正當時，能幫我們把沉睡的食欲喚醒。

推薦食譜：韭菜苔金針菇炒黑木耳

這道菜顏色搭配得好看，紅、白、綠、黑都有，口感層次很豐富。金針菇和木耳負責滑嫩脆爽，胡蘿卜絲清甜，韭菜苔在最后提香，是絕配。而且都是素菜，炒一大盤吃著也沒負擔。

1. 黑木耳提前用溫水泡發(fā)，洗干凈后切成絲；胡蘿卜去皮切絲；金針菇切去根部，撕散；韭菜苔選嫩的，切成小段。

2. 鍋里水開后，把金針菇和木耳絲放進去焯燙一分鐘，撈出來瀝干水。這樣炒的時候不出水，口感也好。

3. 熱鍋倒點油，先放胡蘿卜絲翻炒，胡蘿卜素是脂溶性的，炒軟一點營養(yǎng)更好吸收。

4. 接著倒入焯好的金針菇和木耳絲，大火快速翻炒，加點鹽和生抽調(diào)個底味。

5. 最后把韭菜苔段倒進去，大火快炒十來秒，聞到韭菜苔的清香馬上就關(guān)火。千萬別炒久了，軟塌塌的就沒那個脆勁兒了。

三、蝦肉：溫柔的水中“活力源”

蝦肉真的是個寶，高蛋白低脂肪，肉質(zhì)細嫩好消化，老少皆宜。在中醫(yī)里，它也是溫補的食材，能補充身體的能量，但又不像紅肉那樣容易讓人感覺厚重。夏天出汗多、精力消耗大，吃點蝦肉能快速地把損耗補回來，讓人腿腳有勁兒。

推薦食譜：紅莧菜蝦仁豆腐湯

這個湯看著就特別有夏天的感覺，粉粉的湯色，嫩白的豆腐和蝦仁，顏值很高。紅莧菜是夏天的時令菜，帶著一股特殊的清香，和蝦仁、豆腐一起煮湯，鮮美清潤，喝下去整個人都通透了。

1. 鮮蝦去頭去殼，用牙簽挑出蝦線，蝦仁洗凈后加點白胡椒粉和一點點料酒抓勻，腌一會兒。

2. 嫩豆腐切成小方塊，紅莧菜摘去老梗，嫩葉子和尖尖洗干凈控水。

3. 鍋里不用放油，把蝦頭蝦殼放進去，小火煸炒，用鏟子壓一壓，炒出紅紅的蝦油來，這是湯鮮美的關(guān)鍵。然后倒入開水，煮兩分鐘，把蝦殼撈出來丟掉。

4. 把豆腐塊輕輕放進湯里，煮開后轉(zhuǎn)中小火咕嘟兩三分鐘，讓豆腐吸飽湯汁。

5. 轉(zhuǎn)中火，把蝦仁放進去，燙到顏色變紅、身體卷曲。

6. 最后放入紅莧菜，用筷子撥散，加鹽調(diào)味。莧菜一燙就軟，湯色也變得粉粉嫩嫩的，看著就很有食欲。

這3道家常菜都很溫和，用的都是正當時的食材。做法不難，關(guān)鍵是搭配得好，把各種食材的滋味都融合在一起了。

夏天呀，不一定非要吃那些涼拌生冷的東西來降溫，有時候一碗暖暖的熱湯，一盤清爽的炒菜，吃得滿頭微汗，反而感覺身體由內(nèi)而外地舒坦。這個夏天，試著把它們端上餐桌，讓家人吃得脾胃舒服，元氣滿滿吧。

本文僅為食譜分享與飲食文化介紹，內(nèi)容僅供參考，不構(gòu)成任何醫(yī)療、保健或治療建議。文中食材、做法不代表具有保健功效，個人體質(zhì)不同，食用前請結(jié)合自身情況合理選擇，如有特殊健康狀況請務必咨詢專業(yè)醫(yī)生或營養(yǎng)師。