北京
維也納的餐飲業(yè)正感受到國(guó)際地緣政治緊張局勢(shì)帶來(lái)的寒意。由于來(lái)自阿拉伯國(guó)家和亞洲的高消費(fèi)游客大幅減少，當(dāng)?shù)馗叨瞬蛷d和酒店業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。這些游客通常每人每天消費(fèi)約500歐元，遠(yuǎn)高于歐洲平均水平，他們的缺席讓依賴國(guó)際客源的奢華餐飲場(chǎng)所陷入困境。
每年五月和六月本是阿拉伯游客的傳統(tǒng)旺季，但今年許多高端場(chǎng)所出現(xiàn)了明顯的空座現(xiàn)象。Culinarius集團(tuán)總經(jīng)理弗朗茨·貝恩塔勒指出，國(guó)際危機(jī)正在直接影響維也納的海外預(yù)訂量和消費(fèi)行為。Viva la Mamma餐廳老板米夏埃爾·德沃拉切克也觀察到，客人要么完全取消行程，要么改為極短期的臨時(shí)預(yù)訂。
與此同時(shí)，專注于傳統(tǒng)維也納家常菜的百年老店卻展現(xiàn)出更強(qiáng)的韌性。以煎餅和舒芙蕾聞名的老字號(hào)經(jīng)營(yíng)者埃里希·海因德爾表示，由于長(zhǎng)期依靠本地忠實(shí)顧客，他的生意目前并未受到明顯沖擊。盡管人力和運(yùn)營(yíng)成本持續(xù)攀升，但穩(wěn)定的客源讓這些傳統(tǒng)店鋪得以緩沖外部沖擊。
貝恩塔勒分析認(rèn)為，國(guó)際危機(jī)往往首先改變?nèi)藗兊某鲂辛?xí)慣——計(jì)劃更倉(cāng)促、回避長(zhǎng)途旅行、傾向選擇穩(wěn)定可達(dá)的目的地。這種趨勢(shì)反而為維也納創(chuàng)造了機(jī)遇：作為國(guó)際知名的安全文化都市，它可以憑借可靠的城市形象和 authentic 的餐飲體驗(yàn)吸引尋求確定性的游客。在不確定的時(shí)代，客人愈發(fā)重視可信賴感、地域特色和真實(shí)體驗(yàn)，而這正是維也納本土餐飲業(yè)的核心優(yōu)勢(shì)所在。
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（以上內(nèi)容由歐洲時(shí)報(bào)中東歐judy編譯，部分內(nèi)容參考自O(shè)RF、奧地利《新聞報(bào)》《信使報(bào)》《奧地利報(bào)》《今日?qǐng)?bào)》等，部分圖片來(lái)自新華社、APA及網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明《維城》EuroNews）
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