近日,南京豐浩華食品供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理胡艷艷做客訪談節(jié)目,講述了她從漢語言文學(xué)專業(yè)跨界食品領(lǐng)域,以一本500頁標(biāo)書破局、用科技與服務(wù)重塑傳統(tǒng)食材供應(yīng)鏈的故事。

2015年前后,胡艷艷還在一家工程公司從事行政工作。偶然的調(diào)研讓她發(fā)現(xiàn),幼兒園等特殊群體的食材配送存在標(biāo)準(zhǔn)模糊、品質(zhì)參差等亂象。“這個行業(yè)需要責(zé)任心,更要不改初心?！彼闳豢缃?從一個人、一輛車、一箱雞蛋起步,挨家拜訪幼兒園,從三家幼兒園開始,踏上食材配送之路。

轉(zhuǎn)機來自2017年。首次參與政府采購招標(biāo)時,胡艷艷發(fā)現(xiàn)當(dāng)時的食材標(biāo)書常常只有幾張紙。她拿出做工程標(biāo)書的經(jīng)驗,把自己關(guān)在辦公室15天,逐字推敲出一份500頁的投標(biāo)方案,將源頭管控、加工環(huán)境、人員標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)承諾悉數(shù)納入。“用小推車把標(biāo)書拖進(jìn)現(xiàn)場,在場的同行都很驚訝?！睉{借這份扎實的標(biāo)書,豐浩華成功中標(biāo)多所學(xué)校,一舉打開市場。此后,她將這一精細(xì)基因注入企業(yè)運營。

食材供應(yīng)鏈看似門檻不高,實則環(huán)環(huán)相扣。胡艷艷帶領(lǐng)團(tuán)隊于2019年投入2500萬元建成十萬級無菌中央廚房,并設(shè)立快檢室,年均抽檢食材樣本超36500批次,檢測數(shù)據(jù)實時上傳云端,客戶可隨時在手機上查看農(nóng)殘、藥殘等指標(biāo)。中央廚房24小時對外開放參觀,加工全程透明。企業(yè)自主研發(fā)的云ERP系統(tǒng)打通上游訂貨、中央廚房分揀、冷鏈配送到客戶端全鏈路,手握26項知識產(chǎn)權(quán),用數(shù)據(jù)驅(qū)動采購、庫存和物流調(diào)度,有效減少生鮮損耗。

服務(wù)端則主打“7×24小時”全天候響應(yīng),針對學(xué)校臨時加餐、企事業(yè)單位應(yīng)急需求等場景,做到保姆式交付。在上游,豐浩華直連200余家農(nóng)產(chǎn)品基地,發(fā)展訂單農(nóng)業(yè),將市場需求準(zhǔn)確反饋給種植端,讓農(nóng)戶按需生產(chǎn),既穩(wěn)定了貨源品質(zhì),也幫助農(nóng)戶增收。下游深度服務(wù)教育、醫(yī)療、部隊等領(lǐng)域客戶,并投保3億元食品安全責(zé)任險,給客戶雙重保障。十年來,團(tuán)隊從一個人發(fā)展到200人,實現(xiàn)社保、公積金全員覆蓋;客戶從三家幼兒園拓展到600多家單位,2025年銷售額突破5.07億元,先后獲得江蘇省瞪羚企業(yè)、專精特新中小企業(yè)、省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)等認(rèn)定。

在胡艷艷看來,供應(yīng)鏈管理的難點是人。企業(yè)建起黨支部和工會,營造家文化氛圍,打通一線員工晉升通道,多名倉庫分揀員、司機成長為部門經(jīng)理。成熟的管理體系和ERP系統(tǒng)也為模式復(fù)制打下基礎(chǔ),目前公司在拉薩、京津冀、內(nèi)蒙古和石家莊等地設(shè)立分倉,穩(wěn)步構(gòu)建“3小時應(yīng)急配送圈”,將南京經(jīng)驗向全國輸出。

談及未來,胡艷艷表示,將持續(xù)以南京為根基,深化全國布局,三年內(nèi)力爭服務(wù)客戶超1500家,年銷售額突破10億元。技術(shù)方面,將把云ERP升級為AI驅(qū)動的智慧供應(yīng)鏈平臺,引入?yún)^(qū)塊鏈溯源技術(shù),建設(shè)萬級無菌示范車間,推進(jìn)中央廚房智能化改造,提升凈菜加工與全鏈條效率。同時,拓展C端零售,實現(xiàn)B端與C端業(yè)務(wù)協(xié)同,帶動更多農(nóng)戶融入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)鏈條。

“肩膀是柔軟的,但意志要堅定?！焙G艷用十年時間證明,在民生食材領(lǐng)域,守住安全底線、以客戶為中心、用科技重塑傳統(tǒng)供應(yīng)鏈,民營企業(yè)照樣能走出一條寬廣之路。