煎蛋、炒蛋、蒸蛋……雞蛋是家家戶戶餐桌上不可或缺的剛需食材。然而，近期不少市民明顯感受到蛋價持續走高，不少人感慨雞蛋價格直逼豬肉。記者走訪發現，受供需關系變化等多重因素影響，本輪雞蛋價格一路攀升，價格親民的普通紅皮雞蛋已接近6元/500克。

不過，目前漲價勢頭已經放緩。伴隨市場供給逐步恢復、節日及校園集中采購需求回落，后續蛋價將維持高位平穩運行，市民請理性消費，不必盲目囤積。

雞蛋價格走高 普通紅皮雞蛋逼近6元/500克

“雞蛋價格漲得太明顯了。”6月5日，錦藝城長申超市內，前來選購雞蛋的市民王阿姨感慨，自己常買的盒裝雞蛋，4月售價僅12元出頭，兩周前漲到19元多，如今單價突破22元，漲幅接近一倍。

本輪蛋價上漲在各大市場普遍顯現。琮優農貿市場商戶介紹，紅皮雞蛋價格半月內接連上漲，從每斤4.58元漲至5.5元，當日零售價更是達到5.9元/斤。記者實地走訪附近商超、農貿市場、社區便利店，并查看線上團購渠道后發現，市面上雞蛋零售價普遍沖高，普通紅皮雞蛋逼近6元/斤，柴雞蛋、蟲草蛋突破7元/斤。

線上渠道蛋價同步上漲。市民錢女士的網購記錄顯示：一箱10斤裝雞蛋，3月12日售價34.2元，5月3日漲至41.8元，6月5日已達55.9元。

社區團購價格穩步走高。以黃河灘柴雞蛋、土雞蛋為例，市民李女士所在社區團購群數據，直觀展示4月份以來，雞蛋價格逐步上漲的走勢：4月22日，分別為39元/箱、42元/箱；4月23日為42元/箱、45元/箱；4月27日為43元/箱、46元/箱；5月7日為46元/箱、48元/箱；5月13日為48元/箱、50元/箱；5月20日為50元/箱、52元/箱；6月6日為55元/箱、58元/箱。從4月下旬至6月上旬，兩款雞蛋整箱售價連續上調，累計漲幅顯著。

作為中原地區重要的農產品集散樞紐，河南萬邦國際農產品物流園的監測數據，也印證了蛋價整體上行的態勢：4月普通雞蛋批發均價為8.06元/公斤，5月升至9.33元/公斤，其中5月初均價8.9元/公斤，5月中旬為9.6元/公斤；進入6月后，批發價格進一步上調至11.3元/公斤。整體來看，4月至6月初，雞蛋批發價格一路走高。

供需雙向承壓 推高雞蛋市場售價

雞蛋價格對供需變化極為敏感。萬邦市場部經理寧亞兵分析，此輪雞蛋價格持續攀升，核心源于階段性供給偏緊與市場需求持續旺盛雙向作用的結果。

供給端存在多重短板，導致市場貨源階段性緊張。首先，去年蛋價持續低位運行：2025年5月雞蛋批發價跌至3元/斤左右，創下近十年新低，養殖戶虧損嚴重，大批量淘汰產蛋雞，直接壓縮雞蛋基礎供給；其次，長期低價打擊行業信心，散戶補欄意愿低迷，雞苗存欄量不足，供應缺口進一步擴大。此外，今年5月氣溫快速攀升，高溫環境明顯抑制蛋雞產蛋率，進一步影響貨源供給。

需求端持續增長，不斷放大供需缺口?！拔逡弧奔倨谇跋?，商超、農貿市場集中備貨，拉動短期需求激增；假期過后，學校全面復學、各類企事業單位恢復常態化食堂采購，剛性需求穩步釋放，同時疊加端午節臨近，居民探親訪友、節日禮盒等備貨需求集中釋放，多場景消費需求增加，進一步拉大供需缺口，持續推動蛋價走高。

十八里農產品批發市場相關負責人也表示，目前補欄蛋雞尚未進入產蛋周期，行業整體產能偏低，加之入夏后持續高溫影響產蛋率，市場供應持續偏緊。同時，去年養殖戶盈利薄弱，不少從業者選擇退出市場，蛋雞總存欄量減少，進一步加劇貨源緊張，推動終端售價上漲。

價格高位小幅波動 市民無需盲目囤積

雞蛋作為日常餐桌“必備品”，消費者最關心價格還要漲多久，還能漲多少？

記者連日走訪發現，當前雞蛋售價雖處高位，但漲勢已基本停滯，整體走勢趨于平穩。6月5日至9日，錦藝城周邊多家門店雞蛋售價保持不變，農貿市場、社區團購平臺的各類雞蛋價格也均未出現新的漲幅。

據寧亞兵介紹，進入6月以來，雞蛋需求趨于穩定，蛋價波動收窄，批發價在11.3元/公斤附近小幅調整，6月8日批發價每公斤還小幅回落0.3至0.4元。

寧亞兵分析，后續隨著暑假來臨，大、中、小學及幼兒園普遍放假，雞蛋將步入傳統需求淡季，若供應保持穩定，價格或小幅下浮。但當前市場供應仍偏緊，價格下浮空間有限，也不具備持續上漲的動力，近日將整體保持相對穩定狀態。

十八里河農產品批發市場相關負責人告訴記者，鑒于目前市場供應仍然偏緊的狀態，將時刻保持與市場商戶溝通協調，主動對接各大養殖產地，積極拓展上游貨源，落實貨源增補、跨區調配、庫存儲備等一系列保供措施，全力填補供應缺口，維護市場貨源穩定，確保不斷貨、不缺貨

針對當前雞蛋價格市場行情，市市場監管局表示，將持續加強價格巡查監管，重點排查農貿市場、超市、生鮮門店哄抬物價、惡意漲價、囤積居奇等違法行為，維護蛋類市場價格秩序穩定，全力守好群眾“菜籃子”。同時提醒廣大市民，夏季高溫，雞蛋易變質，建議市民理性購買，切勿盲目囤積。

記者 李愛琴 文/圖