端午將至，杭州的老街坊們又該惦記著買點好粽子了。跑跑超市、翻翻網店，粽子花樣一年比一年多，可要想找一款真正老底子味道的——肉多米糯、香濃軟糯，吃著像小時候那樣踏實的，還真不那么容易。

今天介紹的這兩款粽子，是我們從浙江各地尋了很久，推薦了多年的好口碑粽子。

江山柴大姐做的手工小辣粽，帶點辣，好吃開胃（也有不辣的口味哦），辦公室小姐姐一口氣吃了5個。

金華兩頭烏肉粽，用料扎實，肥而不膩。剝開粽葉是拉絲的，米粒顆顆分明，入口即化。

▲戳目錄可購買。

下周就是端午節了，今年你收到粽子了嗎？每年這個時候，不少人都會花花綠綠的粽子禮盒，但味道卻一言難盡，說不上難吃，更說不上好吃。

現在很多大品牌的粽子，都是流水線大批量生產，口味乏味單調不說，有些可能還是提前一兩個月就做好了的，少了許多現包的鮮香味。

想吃地道新鮮的粽子，還得選手工現包的。

我們推薦多年的江山小粽，就是柴大姐帶著一群阿姨親手包制的，用的都是新鮮采摘的粽葉，做好的粽子香氣格外足。

▲柴大姐說，她們家的粽子，吃起來會有小時候媽媽的味道哦。

在江山，粽子是四季常備的美食，街邊早餐店也總能見到它的身影。當別人還在忙著做精致禮盒的時候，柴大姐把成本都花在了真材實料的食材里，專心做好吃的味道。

除了經典的鮮肉粽、蛋黃肉粽、板栗肉粽，江山特色的辣粽、咸菜粽更是一絕。

因為糯米香味很濃，但也容易發膩，配上辣椒、咸菜，既保留了糯米的香味，又能解膩開胃，非常推薦會吃辣的朋友試試哦。

我們的設計師丹丹一口氣吃了五個，驚呆了一眾小伙伴，她說：“粽子小小個，但是感覺餡料快要把粽子撐破了，實在太豐富啦，軟糯不膩，吃起來又美味又驚喜又滿足。”

靠著地道的手藝和實在的用料，柴大姐獲得了衢州“巾幗共富標兵”光榮稱號，還被納入“浙江省農家小吃會員”。她家的粽子在2023年衢州的土特產擂臺賽上獲獎，在2024年“江山好禮”旅游商品（伴手禮）大賽中獲得銅獎。

江山小辣粽（10個/份）：

優享價69元起。

只有不辣的口味，有鮮肉粽、板栗肉粽、蛋黃肉粽、小米肉粽、梅干菜肉粽、紅燒牛肉粽。

可選辣或不辣的口味，有咸菜肉粽、芋頭肉粽。

江山小粽子胖嘟嘟的，有點可愛，小小個，料不少，調味不錯。

糯米Q彈，軟而不爛，黏而不糊。栗子口感粉粉的，完整兩顆，搭配肥瘦相間的肉，口感豐富。

除了板栗肉粽，我最喜歡的就是咸菜肉粽了，香香辣辣的，特別開胃好吃，肉也挺多的，好吃好吃。

為什么值得買？

柴大姐的粽子，是 帶有“粽氣” 的。什么是“粽氣”呢？

1.手氣。

柴大姐的粽子，不是工業粽哦，全部是農家老阿姨手工包的，滿滿的手氣。

2.節氣。

粽子全部是新鮮現包的，用的都是當季的新鮮粽葉，帶著特有的香氣。

3.土氣。

原材料以江山本地為主，農家種的土糯米、濃郁的土菜油、農家做的土酸菜、土干菜等，不添加任何增味劑。

4.爽氣。

江山位于浙西山區，靠近江西，喜歡吃辣吃酸，粽子中加入了辣椒、咸菜，中和了粽子的油膩口感，吃起來很爽口，非常開胃。

這款來自金華的兩頭烏粽，是我們試吃了好幾種粽子之后，才挑選出來的佼佼者。辦公室里老杭州多，要符合她們的口味可不容易。

從2023年開始，連著好幾年，快報工會的端午福利，都預定的這款粽子，出奇地一片好評。

采用傳統手工制作，餡料緊實，肉肉一抿即碎，肉香四溢，肥而不膩。糯米咸鮮入味，由內而外散發著粽葉的清香。

粽子好不好吃，從剝皮就看出來了，這款粽子，剝開粽葉是拉絲的，糯米夠軟。戳開一看，色澤油潤，米糯肉香。

好吃的粽子，就像慣會用水袖長衫的女子舞蹈，看著柔軟，一招一式間卻都有力。正如這粽子，看著軟綿綿的，細究，米粒是一粒粒分明的。

金華兩頭烏粽子

1.分享裝。

7個大肉粽，原價108元，優享價88元。

7個蛋黃肉粽，原價128元，優享價99元。

5個大肉粽+5個蛋黃肉粽，優享價128元。

2.禮盒款。

包含：4個蛋黃肉粽+4個大肉粽+4個咸鴨蛋 ，優享價149元。

在一堆粽子里脫穎而出的兩頭烏肉粽，相比一般的豬肉，確實肉質更香。

粽子餡料足，滿滿的瘦肉，帶點化開的肥肉，入口香而不膩。

為什么值得買？

1.豬肉來自金華仙橋牧場的兩頭烏

粽子要好吃，食材決定了大半。

金華仙橋牧場，坐落金華市赤松鎮仙橋村，20世紀50年代開始養殖純種金華兩頭烏。

目前兩頭烏養殖場基地有約170畝，年出欄約1.5萬余頭。獲得了不少榮譽，被授予“金華兩頭烏豬農產品地理標志使用許可證”、"中國地理標志產品可追溯查詢”標識。

兩頭烏吃的很講究，高品質玉米和大豆、小麥等谷物，喂養番薯藤、空心菜、西蘭花、水果、中草藥葉，提高營養，控制肥瘦。

普通白豬1個月能長40公斤，兩頭烏只能長10公斤。純種的金華兩頭烏需要養足365天，長到120公斤左右才能出欄。普通白豬只要4個月左右即可出欄。

2.采用180天老醬油+當季清明前新鮮粽葉

切方塊的五花肉要用當地的醬油和料酒，腌制入味。醬油用的是自然發酵180天的老醬油。

糯米，選用當季圓顆粒糯米，不摻雜陳米、碎米、粳米、黃頭米。既有韌性又有彈性，攪勻后就能聞到很濃的醬香味。

選用當季清明前的新鮮粽葉，每一片都認真清洗。

3.老師傅手工裹粽子，口口有料

老師傅裹粽子，無塵車間，手工制作。

每個粽子都是四角枕形，約莫130g，個頭適中，口口有料。

這次，我們重點推薦2種口味：

01

金華兩頭烏大肉粽

選用肥瘦相間的五花肉，當日新鮮豬肉，不用冷凍肉，肥肉在米粒間流動，瘦肉有張力，透著濃郁的醬香，一口下去太驚艷啦！

02

金華兩頭烏蛋黃肉粽

蛋黃大肉粽是傳統肉粽的升級版，加了油潤感十足的新鮮咸蛋黃。

選用腌制60天的高郵咸蛋黃，新鮮現敲，吃到嘴里可以感覺到沙沙的感覺，像是蟹黃化在嘴里了。

文/徐賢康、張婉如