河北
在我們的日常生活中，
很多人都喜歡
把水果榨成果汁喝，
除此之外，
還可以在商店直接購(gòu)買(mǎi)，
不僅美味可口，
還方便快捷。
那么，喝果汁和吃水果
的營(yíng)養(yǎng)效果一樣嗎？
那我們就來(lái)做一個(gè)科學(xué)的分析：
和新鮮水果相比，果汁在制作的過(guò)程中會(huì)損失水果中原有的膳食纖維，因?yàn)樵谡ブ倪^(guò)程中，水果中的不溶性膳食纖維會(huì)保留在榨掉的殘?jiān)小Ｐ迈r水果膳食纖維和咀嚼過(guò)程能夠增強(qiáng)飽腹感，減少過(guò)量攝入。
此外，水果中的部分維生素C和抗氧化物質(zhì)也會(huì)在榨汁過(guò)程中被氧化。這是因?yàn)椋咚傩D(zhuǎn)的刀片會(huì)把大部分果蔬細(xì)胞破壞，其中的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)溶解到果汁中，例如鉀、花青素等物質(zhì)。但是，與此同時(shí)，具有生物活性的酶也會(huì)溢出來(lái)，從而破壞部分營(yíng)養(yǎng)素。其中，維生素C的損失率有時(shí)候可高達(dá)80%。
還有人們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的果汁基本上都被添加了糖分，增加的這部分糖分無(wú)疑是來(lái)自于外部添加，這種添加的糖屬于游離糖含糖量相對(duì)較高，水果自身的糖分也在榨汁的過(guò)程中，因?yàn)槠茐牧思?xì)胞壁，從而變成了游離糖，不利于人體的健康。一般情況下，一瓶225毫升的果汁含有的糖分相當(dāng)于5.5塊方糖，每塊方糖重量在4.5克到5克之間。而水果的含糖量在10%左右，例如蘋(píng)果12.3%、鴨梨10%，以含果糖為主；桃子10.9%、柑橘11.5%，以含蔗糖為主；葡萄9.9%、草莓6%，以含葡萄糖和果糖為主。這不同于在完整蔬菜和水果里面的被細(xì)胞包裹的糖。
過(guò)度攝入糖分不利于人體健康，會(huì)增加人們患心血管疾病的概率，同時(shí)還會(huì)引起人體免疫力下降。新鮮水果咀嚼時(shí)促進(jìn)唾液分泌，幫助清潔口腔；鮮榨果汁高糖分易附著牙齒，增加齲齒風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織建議人們每天攝入的糖分最好低于25克，對(duì)于患有疾病的人來(lái)說(shuō)更是如此，糖尿病患者、肝病患者最好不要飲用果汁或者高糖飲料。
總而言之
想要兼顧營(yíng)養(yǎng)與控糖
優(yōu)先直接食用完整新鮮水果
完整攝取膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)
減少糖分過(guò)量攝入帶來(lái)的身體負(fù)擔(dān)
文字：護(hù)理部
出品：宣傳科
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶(hù)上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
