三伏前堅(jiān)持吃它一個(gè)月，陽氣越來越足，把骨縫里的寒氣排出去

翻翻日歷，7月15號就入伏了，滿打滿算也就不到一個(gè)月了。

這幾天你有沒有這種感覺：外面大太陽曬著，進(jìn)了空調(diào)房待一會(huì)兒膝蓋就涼颼颼的，喝口冰水胃里半天緩不過來。說不上哪兒難受，就是整個(gè)人悶悶的、懶懶的，好像骨頭縫里都透著涼。

老輩人管這叫"外熱內(nèi)寒"。天越熱，人越貪涼，冷飲、空調(diào)、涼席一起上，寒氣反而趁虛跑進(jìn)去了。老祖宗給了一句老話："冬吃蘿卜夏吃姜"，三伏前這段時(shí)間，正是吃姜的黃金期。

生姜辛溫，里頭的姜辣素能讓身體微微發(fā)熱、出一層薄汗，借這股勁兒把藏在骨縫里的寒氣往外趕一趕。

今天給你說3種生姜的吃法，每天換著來，入伏前堅(jiān)持一個(gè)月，身體自己會(huì)告訴你答案。

姜棗茶，三伏前每天早上空腹喝一杯，比啥保健品都實(shí)在。

1、生姜三四片，別削皮哈，洗干凈切薄片就行了。紅棗五六顆，去核撕開，撕開了棗味濃。兩樣?xùn)|西放小鍋里，加差不多兩碗水，大火燒開了轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

2、注意哈，姜?jiǎng)e放太多，三四片薄片剛剛好，多了辣得喝不下去。紅棗本身就甜，不用加糖，淡淡的甜味配著姜的微辣，早上趁熱喝完，嗓子眼到胃里一條線都是暖的。

這茶呢，姜是辛溫的，專門對付"里寒"——就是你待在空調(diào)房里那種從骨頭里往外冒的涼。紅棗呢，補(bǔ)氣血的，讓姜的熱勁兒有個(gè)"東西"可以帶著走，不至于干燒。每天早上空腹喝，喝完微微出點(diǎn)汗，人就不那么悶了。

不過說一嘴哈——這茶只能早上喝，晚上別喝，老話說"早吃姜，勝參湯；晚吃姜，賽砒霜"。雖然夸張了點(diǎn)，但晚上吃姜確實(shí)容易讓人興奮，影響睡覺。

醋泡姜片，一道不用開火的小涼菜，早上就著粥吃兩三片，開胃又暖身。

1、嫩姜一塊，大概巴掌大就夠。去皮切成薄片，越薄越好，薄了醋味才進(jìn)得去。注意哈，要用嫩姜，老姜纖維太粗，泡出來嚼不動(dòng)還塞牙。

2、切好的姜片放碗里，撒一丟丟鹽抓一下，腌5分鐘，殺出一點(diǎn)水分。然后把姜片擠一下，放進(jìn)干凈沒水的玻璃瓶里。倒白醋沒過姜片，加一勺冰糖——冰糖比白糖好，化得慢，甜味更柔和。

3、蓋上蓋子放冰箱，泡一晚上就能吃了。每天早上夾兩三片出來，配白粥或者當(dāng)小涼菜直接吃。姜片是酸酸甜甜的，辣味被醋壓住了大半，咬下去是脆生生的，一點(diǎn)不沖。醋的酸味把胃口打開了，姜的暖勁兒悄悄往里走，吃完胃里暖融融的。

生姜因?yàn)楹薪彼兀艽碳の敢悍置冢龠M(jìn)消化。食醋本身也有開胃的作用，兩樣搭在一起，早上起床嘴里沒味兒的時(shí)候來兩片，可比喝咖啡提神多了。不過胃酸多的人別空腹吃哈，配著粥或者飯一起。

仔姜炒牛肉絲，桌上最"下飯"的一道姜。

1、仔姜也就是嫩姜，菜市場這個(gè)季節(jié)多的是，白白嫩嫩的，辣味比老姜溫柔多了，直接炒著吃都行。

2、牛肉選里脊或者黃瓜條，逆著紋路切成細(xì)絲。切牛肉有個(gè)小竅門——逆著紋切，肉絲才嫩，順著切就咬不動(dòng)了。切好的肉絲加一勺料酒、一勺生抽、半勺淀粉抓勻，最后淋一層薄油封住水分，腌10分鐘。

3、仔姜洗干凈不用削皮，切成細(xì)絲。青紅椒各半個(gè)切絲配色，好看。

4、鍋里油燒熱，牛肉絲倒進(jìn)去大火快速滑散，變色就盛出來，全程也就十來秒，牛肉絲千萬別炒老了。鍋里留底油，下仔姜絲大火爆炒，炒到姜絲微微變軟、香味出來了，把牛肉絲和青紅椒絲倒回去一起翻炒。加一勺生抽、半勺蠔油，大火翻勻了出鍋。

這牛肉絲嫩嫩的，仔姜絲脆脆的帶著一丟丟辣，青紅椒絲甜甜的，三種口感疊在一起，夾一筷子配飯，三兩下就見了底。關(guān)鍵是——仔姜的辛香味被牛肉的肉香裹住了，吃起來不沖，反而是越嚼越香。

牛肉的蛋白質(zhì)每百克差不多有二十六克，是優(yōu)質(zhì)蛋白的大戶，鋅和鐵的含量也豐富。仔姜的姜辣素能促進(jìn)血液循環(huán)，老輩人說它能"溫中散寒"，跟牛肉搭在一起，一個(gè)提供能量一個(gè)負(fù)責(zé)暖身。

小貼士

姜是好東西，但不是人人都能放開了吃。

陰虛火旺的人：就是舌頭紅紅的、手心腳心發(fā)熱、容易口干舌燥那種。姜要少吃或者不吃，越吃越燥。口腔潰瘍、臉上長痘、痔瘡犯了的時(shí)候也停一停。胃潰瘍、十二指腸潰瘍的朋友，姜的刺激性不小，別空腹吃更別大量吃。醋泡姜胃酸多的人悠著點(diǎn)，兩三片夠了別當(dāng)零食嚼。

三伏天40天，今年從7月15號熱到8月23號，入伏前這一個(gè)月把底子打好，到時(shí)候就不怕空調(diào)、冷飲、冰西瓜一塊兒來欺負(fù)你了。

你家夏天有吃姜的習(xí)慣嗎？來評論區(qū)嘮嘮唄，說不定又能學(xué)到新吃法。