北京
來源：央視新聞客戶端
端午佳節，粽葉飄香。在廣東雷州市，有一種造型獨特的粽子——鴨乸（nǎ）粽。它不是先放料、后包裹，而是用簕（lè）古葉手工編織而成的。一起來了解下。
鴨乸是廣東雷州方言，意為母鴨。鴨乸粽最特別之處在于先編外形、后填餡料的技法，靈動可愛的鴨子外形極具辨識度。
包粽師傅 莫蘭：鴨乸粽不是包出來的，而是編出來的。它采用雷州半島一種特有的植物簕古葉，是四根簕古葉交叉編織而成，所以它編出來的形狀像母鴨。
挑選韌性十足的新鮮簕古葉，手工編織，一折一壓、交錯纏繞、編出鴨頭、長頸、圓腹、翹尾的輪廓。而餡料也很有講究，新鮮的蛤蔞葉炒香后拌進糯米，再加上豬肉、臘腸、咸蛋黃等輔料，小心塞進粽子里。經過文火慢煮，簕古葉的清香、糯米的米香與餡料的咸香相融。咬上一口，便是當地人記憶里家鄉的味道。
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