新京報記者 張潔 編輯 王琳 校對 柳寶慶

消費(fèi)者沖著“陶瓷”的宣傳下單購買不粘炒鍋，使用不到半年就出現(xiàn)脫落的涂層。新京報消費(fèi)研究院近期對市面上20款所謂的“陶瓷鍋”調(diào)研發(fā)現(xiàn)，賣點是“天然陶瓷”的不粘鍋，實際上是“金屬基材+涂層”的金屬涂層鍋。同時，部分不粘鍋產(chǎn)品參數(shù)標(biāo)注缺少涂層材質(zhì)信息。

調(diào)研還發(fā)現(xiàn)，20款產(chǎn)品的價格差距較大，從幾十元到上千元不等。對此，多位專家表示，千元以上的產(chǎn)品多是進(jìn)口釉面等的品牌溢價，產(chǎn)品本質(zhì)仍是涂層鍋，消費(fèi)者不必盲目追求過高的品牌溢價。

“天然陶瓷”不粘鍋實為金屬鍋具

2025年12月，消費(fèi)者陳度在電商平臺愛仕達(dá)自營旗艦店購買了一款名稱中含有“陶瓷”二字的不粘炒鍋。使用不到半年，鍋內(nèi)部起皮、有劃痕，鍋體變色發(fā)黃。

陳度稱，自己一直使用木質(zhì)鍋鏟和椰棕刷，烹飪頻率不高，但客服將問題歸結(jié)為“鍋鏟使用不當(dāng)”，并稱詳情頁已提示有涂層，主要成分為聚四氟乙烯（PTFE，即特氟龍核心成分）。陳度對此并不認(rèn)同：“商品名稱很顯眼地寫著‘陶瓷’，我以為是全陶瓷材質(zhì)的鍋。”

宣稱“陶瓷”的不粘鍋，究竟是不是用陶瓷做的？近日，新京報消費(fèi)研究院在電商平臺選取了20款名稱中包含“陶瓷”二字的不粘鍋產(chǎn)品，價格從幾十元到上千元不等。在20款產(chǎn)品中，8款在產(chǎn)品賣點里明顯體現(xiàn)“天然陶瓷”“健康陶瓷”“真陶瓷”等醒目字樣，3款直接宣稱“0涂層”“無涂層”，3款強(qiáng)調(diào)“不含化學(xué)涂層”“0化學(xué)涂層”。

▲新京報記者 張潔 制圖

其中，三禾煎鍋陶瓷不粘鍋宣稱“天然陶瓷”“陶瓷不粘技術(shù)”，炊達(dá)人（CHUI DA REN）新款陶瓷一人食奶鍋不粘鍋、樂扣樂扣（LOCK&LOCK）陶瓷平底鍋均宣稱“天然陶瓷，內(nèi)外不粘”。

▲多款商品使用“天然陶瓷”等字眼。電商平臺截圖

根據(jù)商品介紹詳情頁，上述三禾產(chǎn)品的材質(zhì)為“陶瓷涂層+鋁合金”；炊達(dá)人（CHUI DA REN）產(chǎn)品的材質(zhì)為“陶瓷涂層+熟鐵”，并以小字標(biāo)注“無PFOA涂層”（注：PFOA即全氟辛酸銨，是一種人工合成的全氟羧酸類化合物）；樂扣樂扣（LOCK&LOCK）的鍋體為陶瓷不粘層、基底強(qiáng)化層、鋁合金、硅涂層4層結(jié)構(gòu)，鍋身是鋁合金，鍋底為不銹鋼，內(nèi)外均有涂層。

中國五金制品協(xié)會駐會副理事長金立新告訴新京報記者，市面上的鍋具從基材上可分為非金屬鍋具和金屬鍋具兩大類。其中，非金屬鍋具的典型代表是陶瓷燉鍋，這里的“陶瓷”，是指一種由無機(jī)非金屬材料經(jīng)過高溫?zé)贫傻墓腆w材料，具有優(yōu)異的儲熱特性，但導(dǎo)熱性能不佳。陳度投訴的帶有“陶瓷”字樣的不粘鍋，為陶瓷涂層鍋，屬于金屬鍋具，是涂層+金屬基材材質(zhì)。

而上述20款樣品“陶瓷鍋”，實際上也均屬于“涂層+金屬基材”組合的金屬鍋具。

老爸評測技術(shù)人員陸飛稱，陶瓷涂層不粘鍋本質(zhì)上是帶有硅基涂層的金屬涂層鍋。這類產(chǎn)品選用二氧化硅（SiO?）、氧化鋁（Al?O?）溶膠及硅氧烷類等作為原料，先經(jīng)過水解縮聚形成凝膠后調(diào)配成涂料，再均勻噴涂到金屬基底上。噴涂的鍋具經(jīng)過干燥或熱處理后，在表面形成高密度光滑涂層，外觀和性能上和陶瓷類似，因此被稱為“陶瓷涂層”。

陸飛表示，天然陶瓷是以無機(jī)非金屬為原料，經(jīng)一定生產(chǎn)工藝燒制而成的硅酸鹽制品，很難作為涂層直接使用。陶瓷涂層是含硅基涂料，多為復(fù)配配方，要做成涂層，就需要與高分子材料共混，并添加化學(xué)助劑，本質(zhì)是化學(xué)混合物。涂敷在鍋具表面，使鍋具外觀和性能上和陶瓷類似，但與陶瓷制品還是有一定區(qū)別的。“如果消費(fèi)者買陶瓷涂層鍋，是沖著天然材質(zhì)且沒有化學(xué)合成的物質(zhì)而下單，那就上當(dāng)了。”

有產(chǎn)品詳情“一改再改”？

陳度稱，在向愛仕達(dá)客服提出質(zhì)疑后，5月6日至7日，該商品的詳情頁被多次修改。

據(jù)陳度提供的修改前后對比圖顯示，在規(guī)格參數(shù)方面，“內(nèi)壁涂層”此前標(biāo)注為“特氟龍涂層”，先是改為“陶瓷涂層”，后又改為“聚四氟乙烯”。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)圖中，“健康晶石層”改為“晶石耐磨涂層”。商品介紹詳情頁中的“優(yōu)勢三 晶石不粘”改為“優(yōu)勢三 晶石耐磨”。“晶石不粘涂層：聚四氟乙烯涂層”的字樣也是修改前版本中沒有的。

▲陳度稱，規(guī)格參數(shù)中內(nèi)壁涂層先后經(jīng)歷3次修改。受訪者供圖

▲陳度提供的對比圖顯示，商品介紹詳情頁也不止一次被修改。受訪者供圖

“晶石不粘”和“聚四氟乙烯（PTFE）不粘層”是否為一回事？對于陳度的疑問，品牌方客服稱，聚四氟乙烯（PTFE）不等于晶石層，“晶石不粘”是指“鍋內(nèi)設(shè)計的外觀”。陳度又向平臺方客服反映了該問題。平臺方客服回復(fù)稱，經(jīng)調(diào)查，“晶石不粘”是商家的一種技術(shù)，主要成分是特氟龍（核心成分為聚四氟乙烯）。

圍繞“消費(fèi)者質(zhì)疑規(guī)格參數(shù)‘一改再改’”等問題，5月11日、6月1日，新京報記者兩次撥打愛仕達(dá)董事會秘書電話，截至發(fā)稿暫未收到回復(fù)。

北京市中聞律師事務(wù)所律師王斌蕓接受新京報記者采訪時表示，如果產(chǎn)品有涂層但詳情頁標(biāo)識不明顯，且品牌商家對規(guī)格參數(shù)一改再改，該行為違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第20條關(guān)于真實、全面信息披露的要求。“如果商家在消費(fèi)者投訴后多次修改頁面內(nèi)容，說明原有標(biāo)注確有問題，這種事后補(bǔ)救行為并不能改變其先前行為的性質(zhì)。”

“非標(biāo)”名稱易引發(fā)誤導(dǎo)

新京報記者在愛仕達(dá)線上店鋪發(fā)現(xiàn)，標(biāo)注“晶石不粘”的還有多款產(chǎn)品。

一款名為“陶瓷不粘雪平鍋嬰兒寶寶輔食湯鍋”的商品介紹詳情頁，有“晶石不粘陶瓷雪平鍋”“健康晶石不粘”“晶石持久不粘”“內(nèi)晶石不粘”等醒目字樣。但對這些“晶石不粘”，商家均未作出注解。

對此，愛仕達(dá)方面解釋不一：有客服稱是“聚四氟乙烯添加了晶石耐磨顆粒”，愛仕達(dá)官網(wǎng)則稱“健康大理石不粘”。多位業(yè)內(nèi)人士告訴新京報記者，這只是商家自己命名的營銷話術(shù)，屬于“概念炒作”。金立新指出，“晶石不粘”是粉飾過的特氟龍，涂層基底仍是聚四氟乙烯或陶瓷復(fù)合物，不是純天然晶體。

記者在線上平臺瀏覽大量鍋具產(chǎn)品，截至發(fā)稿暫未發(fā)現(xiàn)愛仕達(dá)以外的品牌標(biāo)注“晶石”相關(guān)宣傳字樣。

▲愛仕達(dá)官網(wǎng)截圖

除了“晶石不粘”，類似產(chǎn)品還存在更多“非標(biāo)”宣傳語。一款紅廚陶瓷鍋不粘鍋產(chǎn)品在介紹涂層成分時，使用的是非行業(yè)通用術(shù)語“陶瓷巖”：“內(nèi)外采用陶瓷巖材質(zhì)，經(jīng)過高溫素?zé)に嚕_保產(chǎn)品健康無氟，不含任何化學(xué)涂層。”

紅廚旗艦店客服稱，品牌所謂的“陶瓷巖”是通過螯合技術(shù)，實現(xiàn)在鋁合金表面形成內(nèi)外陶瓷，以天然礦土經(jīng)高溫?zé)贫桑遣缓琍TFE、PFOA、PFOS、PFAS、鉛等有害物質(zhì)的天然無機(jī)產(chǎn)品。該店客服也承認(rèn)，“陶瓷巖”并非行業(yè)通用術(shù)語，是品牌方對該款產(chǎn)品所采用的特定工藝的命名，用來區(qū)別于傳統(tǒng)陶瓷涂層。客服稱，陶瓷巖強(qiáng)調(diào)的是天然礦土高溫?zé)频臒o機(jī)陶瓷層，與傳統(tǒng)噴涂型陶瓷涂層在工藝和結(jié)構(gòu)上有所不同。

新京報記者注意到，該商品介紹詳情頁規(guī)格參數(shù)顯示內(nèi)壁涂層為陶瓷涂層，客服提供的檢測報告也顯示，該產(chǎn)品為陶瓷涂層鍋，檢測項目為“涂層陶瓷鑒定”。客服稱，陶瓷巖和陶瓷的原材料相同。

▲紅廚旗艦店客服提供的檢測報告顯示，該產(chǎn)品為陶瓷涂層鍋。

廚語電器廠長郭振明在接受新京報記者采訪時提到，目前市場競爭激烈，一些商家或會不斷炒作概念來換取銷量，在銷售端創(chuàng)造非標(biāo)準(zhǔn)名稱，這類詞是純營銷話術(shù)，會給消費(fèi)者造成誤導(dǎo)。

專家：只標(biāo)“0氟涂層”涉嫌“選擇性披露”

在20款陶瓷不粘鍋樣本的商品詳情頁中，多款產(chǎn)品出現(xiàn)了“0氟涂層”的標(biāo)注。

其中，一款歐洛德陶瓷0氟涂層不粘鍋稱“0氟涂層無PFAS”“0氟涂層0有害物質(zhì)”；一款帥康陶瓷嬰兒輔食鍋稱“0氟涂層”“陶瓷不粘”。上述兩款產(chǎn)品規(guī)格參數(shù)“內(nèi)壁涂層”一項均僅標(biāo)注“0氟涂層”。

▲帥康、歐洛德兩款陶瓷不粘鍋的規(guī)格參數(shù)均標(biāo)注涂層為“0氟涂層”。電商平臺截圖

在現(xiàn)行的GB 4806.1-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品通用安全要求》中，第8.3條明確規(guī)定應(yīng)標(biāo)識“材質(zhì)”，第8.1條要求產(chǎn)品信息應(yīng)清晰、真實，不得誤導(dǎo)使用者。同時，GB4806.10-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用涂料及涂層》第5.2條要求涂層材料及制品還應(yīng)分別標(biāo)示基材和涂層的材質(zhì)名稱。

趙虎告訴新京報記者，《產(chǎn)品質(zhì)量法》第27條要求產(chǎn)品或者其包裝上的標(biāo)識必須真實，《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第8條明確規(guī)定消費(fèi)者有權(quán)要求經(jīng)營者提供“主要成分”信息。如果商家僅標(biāo)注“0氟涂層”，未標(biāo)明具體的涂層材質(zhì)名稱（如陶瓷涂層、聚四氟乙烯涂層等），涉嫌違反現(xiàn)行強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)成標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范。

“商家在公開頁面只寫‘0氟’，消費(fèi)者看到的只是一個‘否定信息’。只知道不含什么，不知道含什么。這種‘選擇性披露’，客觀上阻礙了消費(fèi)者獲取真實材質(zhì)信息。”此外，如果消費(fèi)者看完所有公開信息仍無法明確知道涂層具體是什么成分，必須通過私聊客服才能獲得答案，那么這種信息傳遞方式就不符合“真實、全面、不得作引人誤解宣傳”的法定要求。

新京報記者發(fā)現(xiàn)，上述炊達(dá)人（CHUI DA REN）陶瓷不粘鍋的規(guī)格參數(shù)中沒有“內(nèi)壁涂層”參數(shù)項。記者就此咨詢品牌方客服，對方先是稱產(chǎn)品表面為陶瓷釉，后又稱該鍋具執(zhí)行GB 4806.10-2016《食品接觸用涂料及涂層》標(biāo)準(zhǔn)，為陶瓷涂層鍋。對此， 趙虎稱，規(guī)格參數(shù)中沒有“內(nèi)壁涂層”這一項，屬于信息缺失，涉嫌違反現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)。即便商家用小字標(biāo)注了“無PFOA”，也只是說明不含某一種物質(zhì)，并未正面說明涂層到底是什么成分。“無PFOA”是一個化學(xué)專業(yè)術(shù)語，它只代表“不含全氟辛酸”，并不代表“無涂層”。

有的“0涂層”“無涂層”或涉虛假宣傳

在新京報消費(fèi)研究院選取的20款陶瓷不粘鍋產(chǎn)品中，還有3款宣稱“0涂層”“無涂層”。

在FOFANA官方旗艦店，一款名為“德國品牌有鈦無涂層陶瓷小奶鍋不粘鍋”的產(chǎn)品宣稱“健康無涂層”“0氟0涂層”，記者以消費(fèi)者身份咨詢品牌客服有無陶瓷涂層時，客服稱，該產(chǎn)品內(nèi)外為陶瓷，中間為鋁合金，并稱“所有陶瓷鍋都有陶瓷涂層”。

LZOZ高端廚具旗艦店一款在售產(chǎn)品名為“無涂層陶瓷小奶鍋不粘鍋”，品牌方客服稱，該產(chǎn)品內(nèi)里是鈦金屬加陶瓷燒的鈦金陶瓷內(nèi)膽，外面是陶瓷釉。

REDROMEN官方旗艦店也有一款在售產(chǎn)品的名稱中有“無涂層”字眼，品牌方客服稱，該款“鈦陶瓷無涂層鍋”的內(nèi)里為陶瓷釉+鈦燒制的鈦晶陶瓷，中間為鋁合金，外層為陶瓷釉。

新京報記者查看GB4806.10-2016《食品接觸用涂料及涂層》標(biāo)準(zhǔn)，未找到“0涂層”“無涂層”的定義。記者采訪多位業(yè)內(nèi)人士了解到，截至目前國內(nèi)尚沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)定義“0涂層”“無涂層”。《消費(fèi)者報道》雜志曾報道稱，電飯鍋使用“0涂層”的說法容易誤導(dǎo)消費(fèi)者。金立新也提到，業(yè)內(nèi)并不贊同“0涂層”“無涂層”的說法。

郭振明稱，真正意義上的“0涂層”是不能剝離出鍋具材質(zhì)本體以外的物質(zhì)，也沒有人為添加其他物質(zhì)。至于一些品牌提到的陶瓷釉，成分和陶瓷涂層相似，也是涂層。此外，在陶瓷、金屬等本身并不具備不粘性的材質(zhì)表面噴涂一層薄薄的有機(jī)物，比如硅油、樹脂這類有機(jī)物，能達(dá)到短期不粘性，“現(xiàn)在有商家會偷偷噴涂，但不作說明，屬于行業(yè)潛規(guī)則。”

金立新表示，各類金屬基材的表面改性與防護(hù)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)一步拓寬了陶瓷涂層的應(yīng)用邊界。在各種金屬表面改性處理之后，再涂覆很薄的陶瓷涂層，甚至是超薄陶瓷納米封閉劑，可使鍋具達(dá)到非常接近“無涂層”不粘效果。這種技術(shù)路線在保證食品安全與使用性能的前提下，大幅降低涂層厚度，減少傳統(tǒng)涂層的存在感，同時也順應(yīng)了消費(fèi)者對“0涂層感”的期待。“但是，這類產(chǎn)品仍然屬于涂層鍋范疇，企業(yè)應(yīng)如實標(biāo)注，不得以‘無涂層’或‘0涂層’進(jìn)行虛假宣傳。”

2025年4月，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會對20款平底不粘鍋進(jìn)行測評，包含5款特氟龍涂層鍋、5款麥飯石（色）涂層鍋、5款陶瓷涂層鍋以及5款宣稱“無涂層”的不粘鍋。經(jīng)試驗，在個別宣稱“0涂層”的樣品中仍然刮取出了涂層粉末。上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會方面表示，雖在安全測試中未發(fā)現(xiàn)問題，但其材質(zhì)表述的準(zhǔn)確性值得商榷。

趙虎也認(rèn)為，如果消費(fèi)者在不知情的情況下，誤以為沒有涂層，從而使用鐵鏟、鋼絲球等硬物清洗，導(dǎo)致涂層破損后直接接觸鋁基材，存在長期攝入鋁元素的安全風(fēng)險。從法律角度，如果商家未盡到充分的材質(zhì)說明義務(wù)，一旦發(fā)生消費(fèi)者健康損害，商家可能承擔(dān)《民法典》中的產(chǎn)品責(zé)任以及《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》中的相關(guān)賠償責(zé)任。

值班編輯 古麗 實習(xí)生 王鈺鑫

星標(biāo)“新京報”

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