6月22日，第四屆中國國際供應鏈促進博覽會（以下簡稱“鏈博會”）在北京開幕。作為中國頭部乳企代表，飛鶴亮相鏈博會，系統展現前沿乳蛋白科技成果與全鏈新鮮布局，全產業鏈嚴苛品控，守護中國寶寶鮮活安全口糧和全齡人群鮮活營養。

依托全球獨創的“乳蛋白鮮萃活性工藝”，飛鶴成功攻克乳蛋白深加工難題。目前，飛鶴已經實現16種核心原料100%自研自產能力，打破行業長期存在的原料進口依賴。從技術突破到全鏈自控，飛鶴更是做到了“原料新鮮+產品新鮮”，引領行業進入“鮮奶粉時代”，為全球乳業創新發展提供中國樣本。

一滴奶的營養探索，飛鶴解鎖“蛋白科技專家”身份

本屆鏈博會上，全球頂尖企業紛紛帶來代表行業未來趨勢的技術與產品。作為乳業“芯片”領導者，飛鶴在蛋白科技領域的研究成果引發關注。以“一滴奶的營養探索”為線索，飛鶴串聯起中國乳業在乳蛋白深加工技術領域的突破，揭秘飛鶴奶粉如何引領行業進入“鮮奶粉時代”。

第四屆中國國際供應鏈促進博覽會飛鶴展位

一直以來，我國乳蛋白原料主要依賴進口，國內產業面臨價格震蕩、原料斷供等產業鏈安全隱患。近期，全球乳清蛋白價格暴漲，直接導致國內原料采購成本飆升。進口依賴的背后，實際上是長期困擾國內乳企的乳蛋白深加工技術問題。在國外傳統的乳蛋白提取工藝中，蛋白是奶酪的副產品，且這一工藝要經過長時間高溫和多次加工萃取，會導致蛋白活性降低。

如何在有效提取蛋白的基礎上，最大限度的保留營養活性？飛鶴在乳蛋白深加工領域走出了一條全新路徑——顛覆傳統從奶酪加工副產品中提取蛋白原料的方式，直接從飛鶴自有牧場的優質鮮奶中提取活性蛋白。

早在2011年，飛鶴便啟動了乳蛋白深加工研究，經歷數千次試驗，于2025年發布“乳蛋白鮮萃活性工藝”，這是全球第一次實現直接從鮮奶中低溫提取優質蛋白，最大程度保留了乳蛋白等核心營養的天然活性，做到了更天然、更純凈、更高活性。

在人體必需的酪蛋白提取方面，飛鶴還成功研發酶解酪蛋白多肽工業化制備系統，實現酪蛋白、酪蛋白磷酸肽等核心成分高效轉化與小分子化，解決了中老年、嬰幼兒等敏感人群的吸收問題。

在攻克技術難題的同時，飛鶴持續加速產業落地，于2012年建成了此后近10年國內唯一一條正常運轉的脫鹽乳清生產線，2022年建成中國第一條乳鐵蛋白自動化生產線，2026年落地國內首條α-乳白蛋白生產線。至此，已經實現乳鐵蛋白、脫鹽乳清粉、α-乳白蛋白等16種關鍵核心原料的100%自研自產能力。

飛鶴核心蛋白原料自產技術展示

依托于扎實的產線根基，飛鶴構建起了以酪蛋白為核心的乳蛋白營養戰略布局，已建成國內領先的酪蛋白規模化生產線，預計今年年底將發展成為酪蛋白在全國甚至全球最大的供應乳企之一。

飛鶴全面提速乳蛋白原料商業化布局，面向全球市場供應高品質國產乳原料。原料事業部推出系列原料子品牌，以乳蛋白系列為核心主線，同步布局水解、肽類、初乳、脂肪、乳鹽多元原料品類。依托自有嬰配級奶源與自研鮮萃蛋白工藝，飛鶴可按需定制開發各類功能型乳蛋白原料，持續保障乳蛋白原料穩定、安全、高品質供應，助力國內乳業核心原料自主可控，賦能全球營養產業創新發展。

用新鮮保障安全好吸收，飛鶴開啟“鮮奶粉時代”

安全和新鮮，一直備受消費者關注。而奶粉的安全性和新鮮度與核心原料的鮮活程度密切相關。依托于核心原料自產和全產業鏈自控，飛鶴真正做到了“原料新鮮+產品新鮮，才是真新鮮”，以鮮奶源、鮮原料、鮮配方、鮮產品、鮮溯源、鮮標準六大保障守護全鏈新鮮，從根源上破解長期以來乳企難以攻克、消費者卻又熱切期盼的“新鮮”難題，為消費者帶來更安全、營養更好吸收的奶粉，率先開啟了“鮮奶粉時代”。

飛鶴全產業鏈自產自控 定義新鮮標準

在鮮奶源方面，自2006年起，飛鶴在北緯47°黃金奶源帶自建牧場，構建“牧草種植-奶牛養殖-生產加工”三位一體的全產業鏈體系，在行業內率先實現100%農場自控、100%自有牧場與奶牛、100%自有生牛乳，同時打造“2小時生態圈”，從擠奶到加工僅需2小時。

在鮮原料方面，相比進口原料存在運輸時間長、活性營養易流失、食品安全隱患等問題，飛鶴的核心原料均為30天內自產，從源頭保障產品安全、鎖住原生活性營養。從數據來看，飛鶴自產乳清蛋白新鮮度是進口原料的23倍，自產酪蛋白磷酸肽新鮮度是進口原料的47倍，自產乳鐵蛋白新鮮度是進口原料的35倍，乳鐵蛋白純度不低于97%，抑菌圈直徑更大、活性更強。

在鮮配方方面，飛鶴嬰幼兒配方奶粉的效果、成分、活性更接近中國母乳，讓寶寶更好消化吸收。聚焦母乳化配方研發，飛鶴開創性推出“中國母源仿生配方”，為中國寶寶提供更適合的營養方案。目前，飛鶴奶粉已做到富含2500種蛋白，還有28.1%自護蛋白，與母乳種類比例結構一致，打造更接近母乳的新鮮營養品質。在母乳研究和嬰配粉領域，飛鶴獲得中國母乳研究成果第一、中國嬰幼兒配方奶粉專利數第一、中國母源配方營養第一品牌三大權威認證。

現場觀眾互動

在鮮產品和鮮溯源方面，飛鶴不僅力求貨架售賣的產品生產日期都在6個月以內，更是讓新鮮和安全看得見，上線全球首個“新鮮原料溯源系統”，并搭載在啟萃、跡萃、鮮萃乳蛋白營養粉上，消費者掃描產品底部的二維碼即可進行原料溯源，查看產品的生產日期及乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料的生產日期、來源和質檢報告，讓每一罐產品的鮮活證據全透明、可查驗、可信任。

觀眾現場掃描飛鶴奶粉罐底“新鮮原料溯源系統”二維碼

飛鶴在自己做到“真新鮮”的同時，還積極推動“鮮標準”。近期，飛鶴聯合中國標準化研究院率先發布“乳源原料鮮活質量管理標準”，經乳品科學、營養健康、標準化與追溯領域的十位院士及專家評審通過，首次將“鮮活原料”作為獨立維度納入標準體系，讓“鮮活”變得可定義、可追溯、可感知，真正成為消費者看得見的安全與品質。

目前，飛鶴所實現的全鏈新鮮自產，不僅為消費者構建起全方位的安全屏障，更是最大程度鎖住了原生營養，讓媽媽能夠更放心、更安心。成立至今，飛鶴始終堅守“質量不為任何事情讓步”的鐵律，連續64年安全生產零事故，守護中國寶寶鮮活安全口糧。

從“嬰配粉領導者”到“蛋白營養專家”，飛鶴守護全齡鮮活營養

眼下，全球食品行業正加速向“功能化、精準化”轉型。飛鶴以“用營養傳遞愛，為人類更智慧、更健康、更長壽”為使命愿景，將自產的鮮活原料應用于全齡營養產品中，精準滿足嬰幼兒、兒童、成人、老年人等人群的差異化營養需求。

飛鶴全齡營養產品矩陣

目前，飛鶴已構建起覆蓋0至100歲全生命周期的功能營養產品矩陣。面向嬰幼兒，啟萃、跡萃分別聚焦“母源自護”和“智齡提升”，以鮮活營養重新定義高端奶粉“新鮮+科學+實證”的核心標準。

面向兒童青少年，飛鶴奶酪專為中國兒童設計了“膳食纖維+蛋白質”的解決方案，推出“愛上吃菜乳酪”，將27種蔬菜谷物與高蛋白奶酪融合在一起，實現一款奶酪、雙維營養。

面向成人營養領域，飛鶴愛本品牌以乳蛋白功能營養專家為定位，針對中老年人因消化吸收能力退化、缺少優質蛋白導致肌肉流失，引起腿腳無力等行動力下降痛點，與首都醫科大學醫研共創，推出以“小分子乳蛋白”為核心的飛鶴愛本小分子乳蛋白特膳粉系列，小分子乳蛋白好吸收、補肌肉，助力更多人行動有力。

面向全齡人群，飛鶴鮮萃乳蛋白營養粉在實現小分子更易吸收的基礎上，應用10重膜濾完全分離乳糖技術，讓乳糖不耐受人群也能輕松補充優質蛋白營養。

聚焦全齡人群的營養需求，飛鶴作為中國乳業龍頭企業，持續以自研蛋白科技鎖住鮮活營養、以全鏈新鮮守護安全，推動乳業供應鏈向更透明、高效、自主的方向系統性升級，為消費者帶來安全、營養活性更高、更好吸收的產品。面向未來，飛鶴的目標是成為中國人的蛋白營養專家，用更安全、高品質的產品守護全齡人群的鮮活營養，樹立行業高質量發展標桿，為中國乳業引領全球貢獻力量。

（作者 張淼）