湖南
導讀：甜度是甘蔗300倍，人人聽過卻極少鮮吃，它是我國最沒存在感的本土果實！
現在我國的水果種類，實在是豐富，不同的水果讓人挑的眼花繚亂。
其中，甘蔗就是一種很多人都知道，也喜歡吃的水果，它的甜度很好，而且還是制糖的主要原料！
那大家知道羅漢果嗎？這是一種比甘蔗更甜的水果，其甜度是甘蔗的300倍，只要一小塊泡水就很甜了。
然而，這種水果多數人只在藥店、茶葉店見過棕褐色干果，泡水潤喉時才想起它，堪稱國內存在感最低的果實，今天我們就來好好認識一下羅漢果。
羅漢果名字由來流傳最廣的說法有兩種。其一源于外形，它地下塊根飽滿圓潤，像大肚羅漢盤膝而坐，古時人稱“羅漢薯”，結出的果實便得名羅漢果。
其二是民間傳說，古代廣西永福有位名叫羅漢的鄉村郎中，常年進山采藥，發現這種野果能緩解咳喘、咽喉腫痛，無償分給鄉親治病，百姓感念他，便以其名命名野果，代代流傳至今。
不管怎么說，這野果在我國有悠久的種植和食用歷史。
早在明代，桂林永福寺廟僧人就采摘野果煮茶待客，人工栽種歷史已有三百余年，是貨真價實的中國本土藥食果實。
羅漢果可不是什么長在樹上的果實，它是屬于葫蘆科藤本植物，外形圓滾滾，鮮果外皮青綠，布滿細密絨毛，成熟烘干后轉為黃褐色，果皮薄脆，內里是海綿狀果瓤，包裹大量種子。
它偏愛溫暖濕潤、晝夜溫差大的山地環境，懼怕霜凍強光，多生長在海拔250至1000米的山谷林下。
在我國主要分布湖南、江西、廣東、貴州山區，但都是少量種植。而廣西桂林永福是核心產區，全國九成羅漢果產自這里。
羅漢果是每年夏季開花，秋季集中成熟，藤蔓可攀援數米高，依靠人工授粉才能穩定掛果且高產。
很多人疑惑，明明是果實，為何市面上全是干果，鮮果難覓蹤跡，這也是它存在感極低的核心原因。
首先鮮果儲存短板突出，鮮果含水量高達七八成，常溫下僅能存放二十天，果皮輕微破損就會快速發霉腐爛，長途運輸損耗極大，根本無法像普通鮮果一樣全國流通。
其次鮮果口感極端失衡，它的甜度太高了，羅漢果甜苷甜度是蔗糖的300倍，新鮮果肉甜到齁人，沒有酸甜平衡的果香，好多人都吃不習慣，說太甜了不好吃。
因此它不符合大眾生吃水果的習慣，一般都是采摘后就及時送入烘房加工，因此除了產地以外，普通人自然很難見到鮮果，在市面上售賣的也多是烘干后的羅漢果。
然而，這羅漢果卻有極高的價值。它是兼具食療、經濟、產業多重價值。
從食療層面，羅漢果是國家認證藥食同源食材，性涼味甘，日常泡水能清肺利咽、緩解干咳咽痛、潤腸通便，常年用嗓的老師、主播、吸煙者都適合飲用。
它的甜味核心羅漢果甜苷幾乎零熱量，不參與人體糖分代謝，不會升高血糖，是糖尿病人、減脂人群絕佳天然代糖，廣泛用于飲料、糕點、無糖含片制作。
從產業價值看，羅漢果是桂林鄉村支柱作物，畝產可達上萬顆，烘干加工、甜苷提取形成完整產業鏈，天然甜味劑遠銷海外，替代人工代糖，市場需求逐年上漲。
同時它的鮮果富含維C、黃酮等抗氧化物質，低溫脫水干果能最大程度保留營養，兼顧養生與調味。
你們見過新鮮的羅漢果嗎？我曾吃過一次，就是鮮吃，真的是甜到齁人，一般都是用它泡水喝，或者是煲湯了放一點。
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