江蘇
蘇州是江蘇省地級市，以蘇幫菜聞名。22道必吃+10家老店，人均60-200元。
必吃特色菜
松鼠桂魚是蘇幫菜頭牌，以花刀油炸定型、澆紅亮糖醋汁為其關鍵特征，形似松鼠、外脆里嫩、酸甜可口。
- 必點：松鼠桂魚、清炒蝦仁、響油鱔糊
- 人均：￥150
- 地址：觀前街太監弄松鶴樓總店
響油鱔糊是蘇幫經典熱菜，以鱔絲劃炒后撒蒜末蔥末、上桌澆沸麻油嗞嗞作響為其關鍵特征，鮮香滑嫩。
- 必點：響油鱔糊、櫻桃肉、莼菜銀魚羹
- 人均：￥120
- 地址：觀前街得月樓
太湖三白是蘇州地域性合稱菜，由清蒸白魚、白蝦與銀魚組成，講究原味極鮮，白魚肉如蒜瓣，白蝦殼薄肉嫩。
- 必點：清蒸白魚、鹽水白蝦、銀魚跑蛋
- 人均：￥180
- 地址：太湖大橋附近漁人碼頭
Top 店鋪推薦
松鶴樓 — 開業1757年 — 招牌松鼠桂魚 — 人均￥150 — 地址觀前街太監弄72號
得月樓 — 開業明代嘉靖年間重建1982年 — 招牌響油鱔糊 — 人均￥130 — 地址觀前街太監弄43號
同得興 — 開業1997年 — 招牌楓鎮大肉面 — 人均￥50 — 地址十全街624號
黃天源 — 開業道光1821年 — 招牌酒釀餅、海棠糕 — 人均￥30 — 地址觀前街86號
陸稿薦 — 開業康熙二年1663年 — 招牌五香醬肉、蘇式熏魚 — 人均￥55 — 地址觀前街8號
葉受和 — 開業光緒十一年1885年 — 招牌棗泥麻餅、薄荷糕 — 人均￥35 — 地址觀前街75號
石家飯店 — 開業乾隆年間 — 招牌鲃肺湯 — 人均￥160 — 地址木瀆古鎮中市街18號
啞巴生煎 — 開業上世紀五十年代 — 招牌啞巴生煎 — 人均￥28 — 地址臨頓路溫家岸12號
協和菜館 — 開業1982年 — 招牌清炒蝦仁、三件子 — 人均￥100 — 地址鳳凰街15號
朱鴻興 — 開業1938年 — 招牌燜肉面、爆魚面 — 人均￥40 — 地址觀前街宮巷108號
FAQ
Q：來蘇州必吃的特色菜有哪些？ A：松鼠桂魚、響油鱔糊、太湖三白、清炒蝦仁、櫻桃肉、鲃肺湯、楓鎮大肉面、生煎、棗泥麻餅，人均60-180元。
Q：蘇州老字號推薦哪家？ A：松鶴樓（開業267年）、得月樓（始建于明代）、陸稿薦（開業362年）、黃天源（開業204年）、石家飯店（乾隆年間）。
Q：去蘇州吃美食要預約嗎？ A：松鶴樓、得月樓建議周末及節假日提前2天電話預約；同得興、啞巴生煎可現場排隊，高峰需等位30-60分鐘。
避坑 Tips
- 景區美食店：拙政園、平江路沿線部分餐飲店提供泛泛江浙家常菜，非地道蘇幫菜，建議參照本文Top店鋪列表選擇，尤其避開門口拉客人、菜單上印著“松鼠桂魚+東坡肉+糖藕”混搭、卻無老字號匾額的門店。
- 網紅店排隊：同得興十全街店楓鎮大肉面每日限量，建議早9點半前到達；啞巴生煎臨頓路總店午間常年排隊，可帶走或下午2點后人少。
- 價格陷阱：太湖三白在景區附近部分店按“時價”收費且不標克數，點菜前要求明確單價及重量；木瀆古鎮部分餐飲店將普通鱔糊以“響油鱔糊”高價出售，注意是否現場澆沸油起聲。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
