北京
來源：市場資訊
轉眼間
世界杯小組賽已經進入白熱化階段
而揭幕戰的東道主墨西哥隊
已經提前鎖定A組頭名出線
墨西哥球迷的歡呼聲響徹阿茲特克球場
這個夏天的北美大陸
注定被那股煙熏火燎的熱情點燃
我們雖然不在現場
但可以在家復刻這份熱情
卷餅皮代替玉米餅
綿密的煙熏土豆泥代替黑豆泥
今天的這道改良版「墨西哥土豆泥披薩Tlayuda」
就是你最佳的看球拍檔
墨西哥 Tlayuda 的美味
從不靠復雜的技法取勝
而是仰仗脆餅皮、煙熏、辣椒
這三樣古老元素的疊加
薄脆的墨西哥卷餅皮打底
土豆泥綿密中帶著煙熏火氣
芝士拉絲濃郁
香腸莎莎酸爽解膩
卷心菜絲脆生生地跳出來
——煙熏、微辣、奶香、清爽、酥脆五重奏
在口腔里炸開的不是披薩
是墨西哥街頭的晚風、炭火和人聲鼎沸
那份獨特的煙熏辣意
則來自墨西哥最古老的辣椒智慧
——Chipotle（奇波雷煙熏辣椒）
早在阿茲特克時代
當地人就用煙熏的方式保存哈雷派尼奧辣椒
意外地賦予它一種帶有雪茄和可可氣息的深邃煙熏香
這股香氣，正是墨西哥街頭最讓人著迷的味道密碼
VEpiaopiao No.37 墨西哥煙熏辣醬
就是向這份古老智慧致敬的產物：
微辣，像看球時心臟的砰砰跳動，帶勁但不燒心
煙熏，像比分膠著時那一口深沉的屏息，層次豐富
炙烤香氣，像進球后炸開的熱烈，直沖天靈蓋
用它來做土豆泥的基底
一勺，定乾坤
最后撒上 VEpiaopiao 甜椒粉
那一抹煙熏紅不僅是視覺的點睛之筆
更像一群靈動的小精靈
在舌尖上輕輕挑逗你的味蕾
——不喧賓奪主
卻讓整個披薩的香氣瞬間鮮活起來
更多美味食譜
墨西哥土豆泥披薩
準備時間：25分鐘 （含蒸土豆時間）
烹飪時間：15分鐘
參考熱量：512kcal
食材：
土豆 150g / 馬蘇里拉芝士碎 60g / 即食香腸 45g / 圣女果 3個45g / 墨西哥卷餅皮 1片45g / 牛油果 1/4個40g / 青檸檬 半顆35g / 卷心菜 20g / VEpiaopiao No.37 墨西哥煙熏辣醬 15g / VEpiaopiao 甜椒粉 適量 / 香菜 適量
步驟：
1. 【卷心菜】卷心菜切絲，泡入冰水中備用。
2.【土豆泥】土豆切小塊，放入蒸箱中蒸20分鐘取出，加入VEpiaopiao No.37 墨西哥煙熏辣醬后壓成土豆泥的同時攪拌均勻。
3.【香腸莎莎】將香腸、圣女果、牛油果切丁，擦入青檸檬皮，擠入青檸檬汁，翻拌均勻。
4.【烤披薩】將墨西哥卷餅皮放入預熱好的烤箱180℃烤（或者空氣炸鍋160℃）5分鐘取出，均勻涂上土豆泥，撒上馬蘇里拉芝士碎，放回180℃烤箱（或空氣炸鍋170℃）烤5-8分鐘至芝士融化即可。
5.【組裝】烤好的披薩底放上瀝干水分的卷心菜絲、香腸莎莎、最后撒上適量香菜和VEpiaopiao甜椒粉即可享用。
① 卷心菜冰水浸泡約10分鐘（時間不宜過長，以免水溶性維生素流失）口感會更加爽脆，使用前務必瀝干水分，避免泡軟餅底。
② 建議出爐后盡快組裝食用，放置過久芝士冷卻凝固，餅皮脆度與口感會下降。
Time reveals, so does your taste.
當電視里傳來球場的人浪聲
你手里的墨西哥土豆泥披薩
正熱乎乎地拉著絲
餅底的酥脆、煙熏的深邃
辣椒的微灼、芝士的濃醇、莎莎的清爽
一口下去
客廳瞬間切換成墨西哥街頭的深夜烤攤
一張餅、一勺醬
這個夏天最熱烈的看球儀式感
就在你手里！
本期美味推薦：
VEpiaopiao No.37 墨西哥煙熏辣醬，選用紅色哈雷派尼奧辣椒，經傳統工藝熏制成啟波特雷辣椒，盡顯獨特墨西哥煙熏辣醬風味。
熱辣煙熏辣椒風味之余，融入番茄的熱情和蘋果、紅糖與蜂蜜的甜蜜，入口清新而熱烈，大膽而奔放。適合制作Taco、Fajitas、烤肉、三明治、漢堡、卷餅、沙拉等等一系列料理。最重要的是，還做到了2.0%輕脂，熱量友好，滿足味蕾，也輕盈身心。
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