來源:市場資訊
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轉眼間
世界杯小組賽已經進入白熱化階段
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而揭幕戰的東道主墨西哥隊
已經提前鎖定A組頭名出線
墨西哥球迷的歡呼聲響徹阿茲特克球場
這個夏天的北美大陸
注定被那股煙熏火燎的熱情點燃
我們雖然不在現場
但可以在家復刻這份熱情
卷餅皮代替玉米餅
綿密的煙熏土豆泥代替黑豆泥
今天的這道改良版「墨西哥土豆泥披薩Tlayuda」
就是你最佳的看球拍檔
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墨西哥 Tlayuda 的美味
從不靠復雜的技法取勝
而是仰仗脆餅皮、煙熏、辣椒
這三樣古老元素的疊加
薄脆的墨西哥卷餅皮打底
土豆泥綿密中帶著煙熏火氣
芝士拉絲濃郁
香腸莎莎酸爽解膩
卷心菜絲脆生生地跳出來
——煙熏、微辣、奶香、清爽、酥脆五重奏
在口腔里炸開的不是披薩
是墨西哥街頭的晚風、炭火和人聲鼎沸
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那份獨特的煙熏辣意
則來自墨西哥最古老的辣椒智慧
——Chipotle(奇波雷煙熏辣椒)
早在阿茲特克時代
當地人就用煙熏的方式保存哈雷派尼奧辣椒
意外地賦予它一種帶有雪茄和可可氣息的深邃煙熏香
這股香氣,正是墨西哥街頭最讓人著迷的味道密碼
VEpiaopiao No.37 墨西哥煙熏辣醬
就是向這份古老智慧致敬的產物:
微辣,像看球時心臟的砰砰跳動,帶勁但不燒心
煙熏,像比分膠著時那一口深沉的屏息,層次豐富
炙烤香氣,像進球后炸開的熱烈,直沖天靈蓋
用它來做土豆泥的基底
一勺,定乾坤
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最后撒上 VEpiaopiao 甜椒粉
那一抹煙熏紅不僅是視覺的點睛之筆
更像一群靈動的小精靈
在舌尖上輕輕挑逗你的味蕾
——不喧賓奪主
卻讓整個披薩的香氣瞬間鮮活起來
更多美味食譜
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墨西哥土豆泥披薩
準備時間:25分鐘 (含蒸土豆時間)
烹飪時間:15分鐘
參考熱量:512kcal
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食材:
土豆 150g / 馬蘇里拉芝士碎 60g / 即食香腸 45g / 圣女果 3個45g / 墨西哥卷餅皮 1片45g / 牛油果 1/4個40g / 青檸檬 半顆35g / 卷心菜 20g / VEpiaopiao No.37 墨西哥煙熏辣醬 15g / VEpiaopiao 甜椒粉 適量 / 香菜 適量
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步驟:
1. 【卷心菜】卷心菜切絲,泡入冰水中備用。
2.【土豆泥】土豆切小塊,放入蒸箱中蒸20分鐘取出,加入VEpiaopiao No.37 墨西哥煙熏辣醬后壓成土豆泥的同時攪拌均勻。
3.【香腸莎莎】將香腸、圣女果、牛油果切丁,擦入青檸檬皮,擠入青檸檬汁,翻拌均勻。
4.【烤披薩】將墨西哥卷餅皮放入預熱好的烤箱180℃烤(或者空氣炸鍋160℃)5分鐘取出,均勻涂上土豆泥,撒上馬蘇里拉芝士碎,放回180℃烤箱(或空氣炸鍋170℃)烤5-8分鐘至芝士融化即可。
5.【組裝】烤好的披薩底放上瀝干水分的卷心菜絲、香腸莎莎、最后撒上適量香菜和VEpiaopiao甜椒粉即可享用。
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① 卷心菜冰水浸泡約10分鐘(時間不宜過長,以免水溶性維生素流失)口感會更加爽脆,使用前務必瀝干水分,避免泡軟餅底。
② 建議出爐后盡快組裝食用,放置過久芝士冷卻凝固,餅皮脆度與口感會下降。
Time reveals, so does your taste.
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當電視里傳來球場的人浪聲
你手里的墨西哥土豆泥披薩
正熱乎乎地拉著絲
餅底的酥脆、煙熏的深邃
辣椒的微灼、芝士的濃醇、莎莎的清爽
一口下去
客廳瞬間切換成墨西哥街頭的深夜烤攤
一張餅、一勺醬
這個夏天最熱烈的看球儀式感
就在你手里!
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本期美味推薦:
VEpiaopiao No.37 墨西哥煙熏辣醬,選用紅色哈雷派尼奧辣椒,經傳統工藝熏制成啟波特雷辣椒,盡顯獨特墨西哥煙熏辣醬風味。
熱辣煙熏辣椒風味之余,融入番茄的熱情和蘋果、紅糖與蜂蜜的甜蜜,入口清新而熱烈,大膽而奔放。適合制作Taco、Fajitas、烤肉、三明治、漢堡、卷餅、沙拉等等一系列料理。最重要的是,還做到了2.0%輕脂,熱量友好,滿足味蕾,也輕盈身心。
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