湖北
極目新聞評論員 屈旌
奶茶界的“平價之光”栽在了食品安全上。據《中國食品安全網》報道，“1點點”部分門店存在食材效期管理混亂、員工操作不規范、環境臟亂等問題。
隨意更改食材效期標簽，隔夜過期食材繼續使用；茶葉無生產日期、無保質期、無廠家；員工不戴口罩手套、徒手制作飲品；操作臺旁放蚊香殘渣，下方堆滿拆封蚊香。
6月24日，1點點官方微博發布致歉與整改聲明，稱上述問題發生于個別門店，會關停涉事門店，展開全國門店稽核檢查。
“我們花錢是來喝奶茶的，不是來喝變質原料的。”這句帶著憤怒的吐槽，道出了不少“1點點”老粉的心聲。憑借親民定價和大眾口味，1點點積攢了大批忠實消費者，甚至有人自稱是“點門信徒”。當如此“網紅”的品牌，被曝出一連串的問題時，消費者感受到的不僅是食品安全被踐踏的驚愕，更是一種發自內心的背叛。
“1點點背刺”的話題詞迅速沖上熱搜，就是消費者信任被擊穿的真實寫照。品牌一旦把消費者的信賴當作降低標準、胡作非為的底氣，那么“背刺”就絕非偶然，而是必然。
雖然1點點很快發布致歉公告，表示要關停涉事門店、開展全國突擊檢查，整改動作看似全面，卻難以撫平輿論質疑。將問題歸咎于“個別門店”，通篇缺乏對總部監管失職的誠懇反思，這種“甩鍋”式的致歉，非但未能平息公眾的怒火和疑慮，反而在傷口上撒了把鹽。
近年來，1點點多次被曝出因食安問題被處罰，原料標識缺失、珍珠粉圓過期等問題，都不是第一次出現，既然問題反復出現，就絕不能用“個別”二字搪塞。1點點現在全國有超4800家門店，開至百余座城市，規模持續擴張的同時，品控管理卻嚴重滯后，日常稽核流于形式，是否安全合規全靠自覺，注定食安隱患隨處滋生，違規行為反復上演。
平價從不是降低衛生標準的理由，再有性價比也不能犧牲基本品質。食品安全是餐飲行業不容突破的底線，當一家品牌多次觸碰紅線時，其致歉聲明的誠意便會被稀釋，整改承諾的可信度也會存疑。而且，短暫突擊檢查終究是一陣風式補救，單純關停一家門店、追責區域代理，治標不治本。如果連“干凈衛生”都不能保證，那么再忠實的“點門信徒”也必然會轉身離去。
信任的建立需要日積月累，而摧毀它或許只需一次“背刺”。想要挽回消費者的信任，靠一紙強調“個別”的聲明是沒用的，更應在實際行動中反思“全局”。消費者要的不是漂亮話的安撫，而是被實實在在的尊重。只有把食安檢查變成常態，把每一家門店的操作規范盯緊，把欠消費者的誠意補回來，才能靠一杯杯干凈安全的奶茶，重新獲得公眾的認可。
（來源：極目新聞）
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