上海
第十三屆上海荷花睡蓮展將于6月28日開幕，賞花之余，怎少得了一席“荷香”助興？日前，一年一度的“荷香盛宴”廚藝大比拼在上海古猗園餐廳上演，提前為這場夏日花事“預熱”。今年的“荷花宴”有何驚喜？跟隨鏡頭一起去看看↓
荷風炙蟹黃、蓮珠藕香凝圓、風拂清塘蓮果柔……記者在現場看到，13位廚師緊扣“荷”主題，將蓮藕、荷葉、蓮花、蓮子等時令食材融入冷盤、熱菜、點心三大品類，共帶來27道創意菜品，道道色香味俱佳，令人垂涎。
其中，廚師程亞亮以蓮藕、鵝肝、雪梨切片制成馬卡龍造型的“清荷三色”，淋上菠菜汁，清甜中帶點酒香。連續第二年參賽的點心師汪春燕則帶來中西融合茶點“宋式荷韻”，奶凍撒荷葉粉，口感冰爽?！拔覀冇锰鸲冗m中的乳酪結合荷葉的清香，再配上宋式點茶，主打中式茶點與西式口味的融合?！蓖舸貉嘟榻B。
一道道顏值與口感俱佳的菜品，令現場評委和嘉賓眼前一亮。創意菜肴“桂影蓮香”奶香濃郁，口感綿密，給嘉賓丁艷君留下了深刻印象，“蓮子打碎，配以紅黃桂花，整道菜既美味又賞心悅目，與荷花主題高度契合?！?/p>
經專業評委從口味、擺盤等多維度綜合評定，優勝菜品最終入選今年“荷香盛宴”菜單。據介紹，本屆“荷香盛宴”不僅設有6人、10人兩款套餐，還推出多款單點菜品。“新菜單在延續蓮藕、荷花傳統特色的基礎上，既保留了經典菜式，又新增多道融合菜肴，讓整體口味更加豐富多元。”上海古猗園餐廳行政總廚章宇康表示。
此外，每年限時供應的“荷藕鮮肉小籠”也已經開售。原味鮮肉、馬蘭頭鮮肉、蛋黃鮮肉、蝦仁鮮肉、鳳梨鮮肉、凈素小籠……多種口味一應俱全，豐富了食客的選擇。
這一桌琳瑯滿目的荷花宴
是不是很心動？
荷花宴將供應至8月中旬
抓緊去嘗鮮吧！
預訂電話:021-59124233
撰稿： 戴懿昕
攝像： 張曉冬
編輯：楊玉潔
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