北京
來源：市場資訊
（來源：鹿寨政務）
中渡
四大名菜
在中渡古鎮，一年一度的城隍廟會不僅是一場民俗盛事，更是一次食養文化的集中呈現。廟會上傳承百年的四大非遺名菜，既是敬神祈福、團聚鄉鄰的鄉土滋味，更是祖輩扎根鄉土、深諳中醫食養之道留下的珍貴藥膳。四道菜食材家常，卻嚴格依性味配伍、順四時調養，將“藥食同源”的養生智慧融入一日三餐，護佑一方百姓世代安康。
N o .1
ZHONG DU
清正廉潔肚肺湯
這道湯品堪稱嶺南暑夏的清潤良方。以豬肚、豬肺為主料，搭配筍干、馬蹄、涼薯、紅棗、香菇與蔥姜，文火慢燉而成，全程少油寡脂，湯清味純。中醫認為，豬肚入脾胃經，能健脾補虛、調和中氣；豬肺歸肺經，可滋陰潤燥、清降肺熱；馬蹄、涼薯清熱生津、消解暑濕，紅棗則溫養中和，平衡寒性。諸材同煮，清肝潤肺、補而不膩，既契合夏季清補祛濕、養肺護脾的養生要義，也暗合城隍清正自持的品格象征。
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ZHONG DU
豐收成果大雜燴
這道菜藏著五行調和的食補智慧。香菇、木耳、腐竹、白菜等十余種食材，分別炒制后合燴一鍋，百味交融，層次豐富。從中醫食養角度看，菌菇益氣固本，木耳活血通絡，時蔬清利臟腑，多樣食材性味互補，整體性平溫和、補而不燥，常食有助于調養體魄、抵御四時雜病。菜品既寓意鄰里和睦、守望相助，也以滿盤堆疊如山的形態，寄寓著五谷豐登、闔家安康的樸素祈愿。
N o .3
ZHONG DU
碎碎平安毫細松
這是一道專為長者定制的孝養藥膳。木耳、香菇、豬牛肉、筍干、花生碎盡數切細，按序入鍋慢炒，保留鮮香湯汁，口感松軟綿密。菜品葷素搭配，性味平和，能益氣養血、健脾開胃，質地軟爛易嚼，恰好適配老年人脾胃虛弱、牙口不佳的體質特點，易消化、好吸收，暖胃補虛。一勺拌飯，溫潤入心，既是鄉土孝道的真切表達，也是尊老食養傳統的生動傳承。
N o .4
ZHONG DU
酸酸甜甜肉丸子
這道菜是護佑孩童成長的開胃食方。十余種食材剁末揉制成丸，寓意萬眾同心、闔家團圓，再淋上本地番茄熬制的酸甜醬汁，色澤誘人。番茄生津開胃、健脾消食，葷素食材均衡配伍，能調和脾胃、補益元氣。酸甜口感溫潤不刺激，貼合孩童脾胃嬌嫩的特點，有助于增進食欲、促進消化，助力孩子強健體魄、安然成長。
四道菜，一敬城隍、一養青壯、一孝長者、一護孩童，覆蓋全年齡段調養需求，恪守中醫“和養”之道，寒熱相濟，性味相和，將醫理藏進煙火日常。這不僅是城隍廟會賜福驅邪的民俗印記，更是中渡祖輩順應天時、以食養身的智慧結晶，是代代相傳的本土食療瑰寶，至今仍滋養著這片土地上的百姓生活。
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