站在“十五五”規劃開局新起點，新型消費勢能持續釋放。去年11月，西安成功入選全國首批消費新業態新模式新場景試點城市，城市消費能級實現躍升。依托試點機遇，西安發力場景創新與業態升級，催生眾多消費新亮點。

在此背景下，“西安商務”推出消費新業態新模式新場景試點案例合集，為消費提質擴容提供可參考的落地樣本。第3期，讓我們一同走進【老菜場市井文化創意街區】，體驗市井煙火氣與時尚潮流并存。

在城市化進程從“增量擴張”轉向“存量提質”的背景下，如何平衡歷史文脈保護、居民生活需求與商業消費升級，成為全國城市更新的共性難題。位于西安明城墻內的“老菜場市井文化創意街區”，通過“微更新、輕改造”的創新模式，成功將一個瀕臨消亡的老工業遺存與老菜市場，轉型為兼具市井煙火氣與時尚潮流范的商文旅融合新地標。該項目不僅保留了原住民的“鄉愁”與便利，更創造了新的消費增長極，成為集“一刻鐘便民生活圈”、夜間經濟聚集區、青年創業孵化器于一體的“消費場景+城市更新”雙典型案例。

一、背景與困境：老舊城區的“燈下黑”

在西安市碑林區建國門里，有一片特殊的區域。上世紀50年代，這里是西北最大的平絨廠，機器轟鳴，引領時代潮流；2000年后，隨著產業迭代，廠區變身建國門綜合市場，承載著周邊10萬居民的“菜籃子”需求，充滿了市井吆喝與生活煙火。

然而，隨著城市發展，這片區域逐漸成為城墻腳下的“燈下黑”。一方面，老菜場基礎設施陳舊、環境“臟亂差”，空間利用率低，難以滿足現代居民需求；另一方面，隨著年輕人外遷，片區老齡化、空心化嚴重，與一墻之隔的繁華都市形成強烈反差。傳統的“大拆大建”模式在此地行不通——既會割裂幾代人的城市記憶，也會摧毀珍貴的歷史街巷肌理。

如何讓這片承載著工業記憶與市井生活的區域“活”過來？老菜場的更新命題，正是中國千千萬萬老城區面臨的縮影。

二、破局之道：“微更新、輕改造”下的場景再造

2017年起，在“城市有機更新”理念的指導下，項目發起人全建彪團隊與平絨廠達成共識，確立了一條前所未有的改造路徑：保留、融合、創新、嵌入、發展，以“微更新、輕改造”為核心理念，探索歷史與現實、生活與商業、老年與青年的共生之路。

1.空間重塑：從“工業銹帶”到“生活秀帶”

改造團隊摒棄了“穿衣戴帽”式的表面工程，而是對建筑空間進行功能性再生。

保留歷史印記：最大限度保留了平絨廠的鋸齒形廠房、紅磚墻、老窗框、木桁架等工業元素，讓歷史的斑駁成為空間最好的裝飾。

激活消極空間：針對廠房昏暗、死角多的問題，團隊通過增設天橋、連廊、戶外樓梯，將原本孤立、閑置的廠房、屋頂和露臺串聯起來，打造出著名的“八大天臺”和“市民大臺階”。曾經堆放雜物的屋頂，變成了可以眺望城墻的星空酒吧和網紅打卡地。

打開視覺通廊：通過通透的玻璃幕墻與景觀樓梯，打破老舊廠房的封閉感，讓內部活力向外溢出，與城墻、街巷形成視覺互動。

2.業態共生：構建“樓上文創、樓下菜場”的垂直街區

老菜場最核心的創新在于其“新老共生”的業態布局。

守住“煙火氣”：一樓的建國門綜合市場被完整保留并優化升級。蔬菜、肉類、糧油、調料等攤位依然井然有序，小磨香油的香氣、攤主的叫賣聲依舊是這里的主旋律，保障了周邊居民的“一刻鐘便民生活圈”需求。

植入“新潮范”：順著亮黃色的“市民大臺階”步入二樓及以上空間，則進入了另一個世界。這里聚集了特色餐飲、精品咖啡、文創零售、攝影工作室、潮流酒吧等160余家主理人品牌。

場景融合：在這里，你既可以看到提著菜籃子的老人與拿著咖啡的年輕人擦肩而過，也可以看到在涂鴉墻前拍照的潮人身后就是正在磨香油的老店鋪。“左手菜籃，右手咖啡”不僅是一個口號，更是一種真實在場的消費體驗。

三、消費創新：打造“全時段、多齡段”的活力消費場

老菜場的成功，不僅是物理空間的更新，更是消費場景與消費內容的深度重構。它精準抓住了“Z世代”對情緒價值、社交體驗的追求，以及社區居民對便捷生活的需求，打造了一個全時段運營的消費磁場。

1.夜經濟：點亮老城的“新煙火主義”

針對年輕人夜間消費習慣，老菜場重點打造夜間經濟聚集區。

延長消費鏈：街區常規營業至22點，餐飲、文創手工至24點，特色酒吧、精釀館持續至凌晨3點。

文化賦能夜游：利用“八大天臺”和公共空間，常態化舉辦天臺電影季、音樂節、星空集市等活動。絢麗的燈光亮化工程，讓老廠房的輪廓在夜晚煥發出賽博朋克般的活力，成為西安夜游的必到打卡地。

2.文化消費：從“賣菜”到“賣文化”

老菜場深挖“市井文化”IP，將消費體驗與文化認同深度綁定。

高頻文化活動：全年舉辦國潮京劇節、非遺市集、主題展覽、藝術快閃等文化活動超200場。例如，利用廢棄樓梯間改造的“T美術館”，成為展示城市變遷的微型博物館。

非遺活化：引入“砸個辣子”等互動式非遺體驗，讓游客親手砸辣子、品油潑辣子夾饃，將民俗文化轉化為可參與、可消費的體驗產品。

情感共鳴：開發“菜場大白”等原創IP，通過“多元化”的藝術裝置，將普通的生活元素升華為承載社區情感的藝術符號，強化品牌辨識度。

3.創業生態：消費場景的反哺效應

老菜場不僅是一個消費場所，更是一個低成本、高氛圍的創業孵化器。

主理人經濟：獨特的市井工業風吸引了大量設計師、藝術家、滑板玩家等主理人入駐，形成了“物以類聚、人以群分”的圈層消費引力。

就業帶動：項目帶動周邊就業3220余人，年度街區銷售額突破億元，實現了社會效益與經濟效益的雙豐收。

四、示范價值：為全國城市更新提供的“老菜場經驗”

2024年，老菜場被住建部確定為全國首批城市更新典型案例；2025年獲《人民日報》專題報道。其核心價值在于為解決“如何平衡保護與發展”的難題提供了可復制的范本。

1.破解了“改造即驅趕”的民生難題

老菜場證明，更新不等于驅逐。通過“分時、分區、分層”的業態規劃，既改善了底層商戶的經營環境，讓老商戶留得住，又引進了高端業態，實現了原住民與外來游客的和諧共處，保留了最寶貴的社區鄰里關系。

2.探索了“非標商業”的盈利模式

在電商沖擊實體零售的背景下，老菜場通過提供“情緒價值”和“場景體驗”突圍。它賣的不是性價比，而是“城墻根下的松弛感”。這種以文化體驗驅動消費的“非標商業”模式，為傳統商業綜合體轉型提供了新思路。

3.提供了“政企共建、居民共治”的協作樣本

項目形成了“政府引導、企業運作、商戶參與、專家把脈”的多方共治模式。政府解決基礎設施與環境整治，企業負責商業運營與內容植入，居民作為“導賞員”參與社區營造，形成了良性循環的更新生態。

4.響應了“消費下沉”與“文旅融合”的國家戰略

老菜場將旅游景點（城墻）與本地生活（菜市場）完美縫合。它讓游客不再僅僅是遠觀城墻，而是真正走進城墻里的生活，體驗“長安十二時辰”外的真實煙火。這種“文旅+社區”的融合模式，極大地拉長了游客停留時間，提高了消費轉化率。

西安老菜場的故事，是一個關于“共生”的故事。它讓工業遺存與當代時尚共生，讓古稀老人與“Z世代”共生，讓柴米油鹽與詩和遠方共生。

在消費分級與存量更新的大背景下，老菜場提供了一種極具韌性的解決方案：最好的城市更新，不是抹去重來，而是在原有的肌理上，長出新芽；最好的消費場景，不是憑空造城，而是在最真實的生活底色中，渲染出時代的亮色。

老菜場從“平絨廠”到“菜市場”再到“創意街區”的蝶變，不僅是西安的驕傲，更為全國正在尋找轉型之路的老城區提供了一個極具參考價值的“商務部樣本”——即以人民為中心，以文化為靈魂，以產業為支撐，實現城市的可持續繁榮。

編 輯〡秦 寧

校 對〡方 圓

審 核〡賈亭西

素材來源慢品西安

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